РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти

  • 300 582
  • 467
  •   1
Отговори
# 285 3 фев. 2008, 20:43 ч.
  • Мнения: 1 040
Ау,много яка темичка!Браво на вас,шпионки Wink
Ние имаме ресторант в провинцията,но честно казано ми е трудно да преценя,какво би ви било интересно  newsm78 Ако се сетите нещо,питайте Hug

# 286 4 фев. 2008, 12:03 ч.
  • Мнения: 1 283
Цитат на: МИСТИКА в нд, 03 фев 2008, 20:43
Ау,много яка темичка!Браво на вас,шпионки Wink
Ние имаме ресторант в провинцията,но честно казано ми е трудно да преценя,какво би ви било интересно  newsm78 Ако се сетите нещо,питайте Hug
Каквото и да напишеш от вашето меню /каквото смяташ за по интересно/ ще сме ти благодарни! newsm10

# 287 4 фев. 2008, 12:51 ч.
  • Мнения: 679
Записвам се  да следя темата. По-късно мога да добавя някоя рецепта и аз.  Wink

# 288 4 фев. 2008, 20:21 ч.
  • Мнения: 1 040
Цитат на: pepika в пн, 04 фев 2008, 12:03
Цитат на: МИСТИКА в нд, 03 фев 2008, 20:43
Ау,много яка темичка!Браво на вас,шпионки Wink
Ние имаме ресторант в провинцията,но честно казано ми е трудно да преценя,какво би ви било интересно  newsm78 Ако се сетите нещо,питайте Hug
Каквото и да напишеш от вашето меню /каквото смяташ за по интересно/ ще сме ти благодарни! newsm10
Веднага се сещам,че тук прочетох странни начини за приготовление на пилешките хапки пане.При нас са приготвени от мариновано пилешко филе,панират се (галета,яйце,галета,яйце) първоначално в много загрято олио (такова количесвтво,че да закрие хапките,като почнат да се пържат),за да бухнат,после се намаля,за да не остане сурово месото.Не се варят.И стават много бързо.Галетата може да се замени и със сусам.Поднасяме ги с болярски сос и кръгче лимон.
Друго нещо,което се сетих,а не срешнах тук е задушеното шкембе:телешко шкембе се сварява,после нарязва на парчета(хапки).Подправя се с много пасиран чесън,малко черен пипер,сол и 2-3лъжици масло(за една порция).Отгоре се настъргва кашкавал и се врътва в микровълновата.С подправките може да се експериментира Wink

# 289 7 фев. 2008, 12:53 ч.
  • Мнения: 90
Нямах време да прочета всичките страници но искам да дам една рецепта за макарони Ла Карбонара. Давам ви оригиналната италиянска рецепта.

Продукти за 4/5 порции ( за големи гладници,а иначе може и да се наложи повече от 4/5 човека да гикосумират Naughty )
 пакет макарони сформата на мидички
 400 гр бекон
 3-4 скилидки чесън
 5 яйца
 300/350 гр прясно мляко
 100/150 гр пармезан (може и български кашкавал)
 черен пипер
 морска сол
 сол

Слага се водата за макораните да заври, когато вече ври се слага шепа морска сол и се изсипват макароните. В купа разбивате яйцата,кашкавала,млякото и черият пипер. Нарязва се бекона на лентички исе запържва до златисто заедно със чесъна и щипка сол (добре е да се използва за пърженето голям и дълбок тиган или най добре тавичка. Когато макароните са ече сварени (не трябва да бъдат прекалено меки) се отцеждат от водата и се изсиват при бекона. Добавя се и сместа от яйцата и млкото и започвате непрекъснато ъркане докато тази смес не се запържи добре. Макароните са готови тогава когато сместа е добре запържена и стои като бъркани яйца...в никакъв случай не трябва да стой водниста.
Добър апетит  Peace

# 290 7 фев. 2008, 16:09 ч.
  • Мнения: 7 640
Яйчената салата на Била искаааам Praynig

10лв/кг! А е толкова вкусна, има нещо, което не мога да уловя и домашната е е същата Confused

# 291 7 фев. 2008, 16:31 ч.
  • Мнения: 4 202
Цитат на: desi_go в чт, 07 фев 2008, 12:53
...
Слага се водата за макораните да заври, когато вече ври се слага шепа морска сол и ...

Една шепа морска сол не е ли много?

# 292 7 фев. 2008, 19:00 ч.
  • Мнения: 90
Ми не...достатъчно е, стига тенджерата да е пълна с вода. То от шепа до шепа има разлика, но за една нормална женска шепичка солта е толкова. Hug

# 293 8 фев. 2008, 17:00 ч.
  • Мнения: 178
здравейте и аз се вклю4вам
картофи със шунка
1 кг. картофи, 150 гр.шунка, 3-4 кисели краставици, 200 гр.кашкавал, 100 гр.масло, 5-6 супени лъжици те4на сметана, сол
Картофите се сваряват ,обелват и нарязват на по едро.Аз ги слагам в глинена гондола.Нарязваме шунката и краставиците на ленти и добавяме при картофите. Посоляваме. Маслото на дребни късове.Сметаната и разбъркваме хубаво. Отгоре слагаме едро рендосан кашкавал.Пе4е се до кори4ка

много е вкуснооооо Confused

# 294 8 фев. 2008, 17:01 ч.
  • Мнения: 178
здравейте и аз се вклю4вам
картофи със шунка
1 кг. картофи, 150 гр.шунка, 3-4 кисели краставици, 200 гр.кашкавал, 100 гр.масло, 5-6 супени лъжици те4на сметана, сол
Картофите се сваряват ,обелват и нарязват на по едро.Аз ги слагам в глинена гондола.Нарязваме шунката и краставиците на ленти и добавяме при картофите. Посоляваме. Маслото на дребни късове.Сметаната и разбъркваме хубаво. Отгоре слагаме едро рендосан кашкавал.Пе4е се до кори4ка

много е вкуснооооо Confused

# 295 8 фев. 2008, 20:40 ч.
  • Pb
  • Мнения: 1 183
Ето аз как приготвям сос Карбонара (взех го от руски сайт преди време и от тогава само по тази технология действам):

В сгорещена мазнина (количеството да е по-пестеливо, защото бекона също пуска маслен сок) се добавя нарязана на ситно скилидка чесън. Запържва се 1 мин.
Добавя се 350 гр. бекон. Запържва се до златисто.
Добавя се около 250 мл готварска сметана (аз съм правила и с квасена), разбита с 4 жълтъка. Бърка се непрекъснато на среден огън до сгъстяване.
Добавя се 75 гр пармезан.

П.П.
Да, става и с бг кашкавал, но вкуса на пармезана е нещото, което аз не заменям в тази рецепта.
Ще пробвам да изпълня и по начина, който Desi_go е описала.

Последна редакция: пт, 08 фев 2008, 20:46 от елхичка

# 296 8 фев. 2008, 20:43 ч.
  • Pb
  • Мнения: 1 183
Ей, Миглена, тез картофки така да ги обичам. Ето къде ми се губеше нишката - в пустата сметана. С бекон също се получават много добре, а също и с чукнато яйце вътре съм ги хапвала. Ммммммммм!

Последна редакция: пт, 08 фев 2008, 20:54 от елхичка

# 297 9 фев. 2008, 10:37 ч.
  • Мнения: 178
да елхи4ка и с бекон  стават

# 298 10 фев. 2008, 18:05 ч.
  • Мнения: 16
Здравейте и аз да се запиша с една невероятна поне за мен рецепта открадната от ресторант.Може да се приготви както с пилешко/филе или бут/ така и със свинско,но задължително в малки гювечета вкусът в ийенско или голям гювеч не става точно  та значи:Пиле с чеснов сос:вземат се филетата/пържолата  по начукват се и се слагат на скарата от двете страни по за малко 5мин.Изпържват се картофки.В гювечето се слага най отдолу пържени картофки после печена на скара пържолка и се залива със следния сос:в масло/маргарин се слагат 2-3 лъжици брашно като се позапържи се слага 1 лъжица "Пикантина"за супи и ястия добавя се вода и като се сгъсти се вади от котлона прибавя се 1-2 скилидки пресован чесън според вкуса и се залива настъргва се кашкавал и се запича .Добър апетит може да се поръси със магданоз

# 299 11 фев. 2008, 00:18 ч.
  • Мнения: 4 370
Направих сиренцата Хепи. Наистина се получиха като е Хепи: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=42925&view=1&photo=73

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата