Здравейте,
Трябва ми рецепта за Суджу.
Благодаря.
Трябва ми рецепта за Суджу.
Благодаря.
- Публикувана: 2 септ. 2006, 10:31 ч.
- Последно мнение: 9 апр. 2008, 20:18 ч.
Фалафел, самбусек, дюнер, хуммус-станах фен на арабската кухня!!!
тъй като сте на кускус вълна, да кажа и за нашия кускус как се прави, има някъде рецепти от преди ,дето съм давала! в двойна тенджера се готви, долу е сосът, горе кускусът! но първо се приготвя месото, каквото искате да бъде, телешко, пиле, заек, агнешко!
1кг месо, 1 кг кускус!
слага се месото на късове за порциите, зехтин един 4ерпак, 2 големи лъжици доматено пюре,( салца) отива към 120гр., една л. 4ервен лют пипер, хариса, може за по-люто една л., канела,сол, табел керуия една л., и се задушава за малко след което се долива вода някъде 2 л.и се вари до по4ти готово месото, когато се прибавят измити и обелени зелен4уци, цели или на големи пар4ета:
лук глави, 2 нарязани на 2
моркови цели 2/3
тикви4ки (или тиква) 2/3, на две отрязани
ряпа, нахут, предварително сварен и обелен
картофи 2 нарязани на 2 по средата
и тогава се подготвя кускуса
кускуса се омесва в съд без дупки с малко вода и зехтин и сол една 1 л.
и се постявя в кискесата, горната 4аст с дупките
над ве4е врящия бульон! разбърква се отвреме на време внимателно, встрани от тенджерата с соса и пак се слага! като изпръхне кускуса и бульонът е готов, се мести кускуса в голяма тава или така наре4ената шкала и се залива само със соса, той трябва да остане мокър, да няма те4ност и се разпределя в 4инии, като отгоре се нареждат зелен4уците и месото, и се добавят набъбнали стафиди! има едно смен -масло специално ,дава страхотен вкус, но може и без него! та това е! при нас допълнително се запържват цели пипери в зехтин и се украсява месото! да ви е сладко!
1кг месо, 1 кг кускус!
слага се месото на късове за порциите, зехтин един 4ерпак, 2 големи лъжици доматено пюре,( салца) отива към 120гр., една л. 4ервен лют пипер, хариса, може за по-люто една л., канела,сол, табел керуия една л., и се задушава за малко след което се долива вода някъде 2 л.и се вари до по4ти готово месото, когато се прибавят измити и обелени зелен4уци, цели или на големи пар4ета:
лук глави, 2 нарязани на 2
моркови цели 2/3
тикви4ки (или тиква) 2/3, на две отрязани
ряпа, нахут, предварително сварен и обелен
картофи 2 нарязани на 2 по средата
и тогава се подготвя кускуса
кускуса се омесва в съд без дупки с малко вода и зехтин и сол една 1 л.
и се постявя в кискесата, горната 4аст с дупките
над ве4е врящия бульон! разбърква се отвреме на време внимателно, встрани от тенджерата с соса и пак се слага! като изпръхне кускуса и бульонът е готов, се мести кускуса в голяма тава или така наре4ената шкала и се залива само със соса, той трябва да остане мокър, да няма те4ност и се разпределя в 4инии, като отгоре се нареждат зелен4уците и месото, и се добавят набъбнали стафиди! има едно смен -масло специално ,дава страхотен вкус, но може и без него! та това е! при нас допълнително се запържват цели пипери в зехтин и се украсява месото! да ви е сладко!
монди, ще питам и ще ти кажа то4но, ина4е ние семейно като си бяхме във варна , това лято ти посетихме арабското кафе, търсехме те, ама каза моми4ето да минем пак! поздравления, кахуа араби е супер! аз оттам тръгнах с килцата нагоре я, хахахасладости , благости ,ама как се лепят!жалко, 4е не се видяхме, съу4ени4ки сме по езикова гимназия! сори за оффа!питайте, ако ви интересуват ястията от магреба, няма да им простим ,рецептите са пробвани!
Магдус /арабски специалитет от патладжани/100% арабска рецепта
Малки патладжанджанчета се сваряват леко да омекнат,режат се дръжките със зеленото.Отгоре се прави дупка в патладжана с пръст.Соли се със сол отвътре и отвън. 4-5 дни се държат да се отцедят в наклонена тавичка,като се притискат.След това се пълнят със счукани орехи,счукан чесън ,ситно нарязани червени чушки ,може и лютива.Редят се плътно патладжаните в буркани ,обръщат се върху тавичка с дъното нагоре.Притъпкват се всеки ден 2 седмици.Накрая се заливат с олио да се облеят добре.
Малки патладжанджанчета се сваряват леко да омекнат,режат се дръжките със зеленото.Отгоре се прави дупка в патладжана с пръст.Соли се със сол отвътре и отвън. 4-5 дни се държат да се отцедят в наклонена тавичка,като се притискат.След това се пълнят със счукани орехи,счукан чесън ,ситно нарязани червени чушки ,може и лютива.Редят се плътно патладжаните в буркани ,обръщат се върху тавичка с дъното нагоре.Притъпкват се всеки ден 2 седмици.Накрая се заливат с олио да се облеят добре.
Магдус /арабски специалитет от патладжани/100% арабска рецепта
Малки патладжанджанчета се сваряват леко да омекнат,режат се дръжките със зеленото.Отгоре се прави дупка в патладжана с пръст.Соли се със сол отвътре и отвън. 4-5 дни се държат да се отцедят в наклонена тавичка,като се притискат.След това се пълнят със счукани орехи,счукан чесън ,ситно нарязани червени чушки ,може и лютива.Редят се плътно патладжаните в буркани ,обръщат се върху тавичка с дъното нагоре.Притъпкват се всеки ден 2 седмици.Накрая се заливат с олио да се облеят добре.
Малки патладжанджанчета се сваряват леко да омекнат,режат се дръжките със зеленото.Отгоре се прави дупка в патладжана с пръст.Соли се със сол отвътре и отвън. 4-5 дни се държат да се отцедят в наклонена тавичка,като се притискат.След това се пълнят със счукани орехи,счукан чесън ,ситно нарязани червени чушки ,може и лютива.Редят се плътно патладжаните в буркани ,обръщат се върху тавичка с дъното нагоре.Притъпкват се всеки ден 2 седмици.Накрая се заливат с олио да се облеят добре.
Искам да питам в патладжанчетата само с пръст ли се прави дупка, не се ли издълбават нацяло?
ех,1е е вкусен този макдус!Но е много трудно да се намерят толкова малки патладжани тук. Издържат до 2 години.
Магдус /арабски специалитет от патладжани/100% арабска рецепта
Малки патладжанджанчета се сваряват леко да омекнат,режат се дръжките със зеленото.Отгоре се прави дупка в патладжана с пръст.Соли се със сол отвътре и отвън. 4-5 дни се държат да се отцедят в наклонена тавичка,като се притискат.След това се пълнят със счукани орехи,счукан чесън ,ситно нарязани червени чушки ,може и лютива.Редят се плътно патладжаните в буркани ,обръщат се върху тавичка с дъното нагоре.Притъпкват се всеки ден 2 седмици.Накрая се заливат с олио да се облеят добре.
Малки патладжанджанчета се сваряват леко да омекнат,режат се дръжките със зеленото.Отгоре се прави дупка в патладжана с пръст.Соли се със сол отвътре и отвън. 4-5 дни се държат да се отцедят в наклонена тавичка,като се притискат.След това се пълнят със счукани орехи,счукан чесън ,ситно нарязани червени чушки ,може и лютива.Редят се плътно патладжаните в буркани ,обръщат се върху тавичка с дъното нагоре.Притъпкват се всеки ден 2 седмици.Накрая се заливат с олио да се облеят добре.
Искам да питам в патладжанчетата само с пръст ли се прави дупка, не се ли издълбават нацяло?
Препоръчани теми