Публикувана: 10 авг. 2007, 22:20 ч.
Последно мнение: 12 септ. 2007, 17:04 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 9

37 173
311
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Как да покриете тортата с втори слой марципан, без да залепне за долния слой?
Как мога да прикрия недостатъците на тортата с марципан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, глазура с кондензирано мляко, глазура с прясно мляко и фондю. Жълтъчната глазура се приготвя с жълтъци, пудра захар и ром. Белтъкът се приготвя с белтък, пудра захар и няколко капки лимон. Шоколадовата глазура може да бъде направена с различни съставки като шоколад, масло, пудра захар, какао и нишесте. Портокаловата глазура се прави с пудра захар и сок от портокал. Глазурата с кондензирано мляко изисква подсладено кондензирано мляко и сладкарски бои. Глазурата с прясно мляко се приготвя с прясно мляко, пудра захар и сладкарски бои. Фонданът включва различни рецепти като захар, вода, масло, пудра захар, желатин и глюкоза. Тези разнообразни глазури предоставят възможности за различни вкусове и текстури в сладкарските изделия.
- Как да покриете тортата с втори слой марципан, без да залепне за долния слой?
  
  За да покриете тортата с втори слой марципан, без той да залепне за долния слой, можете първо да нанесете тънък слой конфитюр или желе върху първия слой марципан. Това ще попречи на втория слой да се слепи. След това можете да продължите с декорацията.
- Как мога да прикрия недостатъците на тортата с марципан?
  
  За да прикриете недостатъците на тортата с марципан, можете да използвате декорации като лента от марципан, шоколадови стърготини, цветчета от бадеми или други подходящи елементи. Тези добавки могат да скрият несъвършенствата и да направят тортата по-привлекателна.
- Как мога да разреша проблема с трансфера на бял шоколад, който не се втвърдява?
- Как да поръся пудра захар върху торта?

# 300 10 септ. 2007, 15:32 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: Mimito в пн, 10 сеп 2007, 11:43

Имам въпрос към Наталина - четох за маслено пудинговия крем за торта. Та въпроса ми е колко масло да предвидя за едно пакетче пудинг?
И този крем върви ли на орехови платки?

И още нещо, преди време бях гледала стъпка по стпка как се прави торта дупе с бикини Mr. Green

Сега обаче не мога да я намеря. Ако някой има подобен линк, моля да ми го даде Praynig

Мими,(не знам по колко са пакетчетата В БГ, при нас са за 500мл мляко) на пудинг приготвен с 500мл. мляко, слагам 125г масло

Не мога да помогна с линк, но е много просто, правиш сърце, обръщаш го с върха нагоре и от средата на долната част пускаш бикините, като триъгълник към двете страни. Дано разбра.

# 301 10 септ. 2007, 15:41 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Цитат на: natalyna в пн, 10 сеп 2007, 15:32

И още нещо, преди време бях гледала стъпка по стпка как се прави торта дупе с бикини Mr. Green

Сега обаче не мога да я намеря. Ако някой има подобен линк, моля да ми го даде Praynig

И тук пудинга на д-р Йоткер е за 500 мл мляко. Та се ориентирах bouquet

Дупето с бикините го намерих, оказа се че е на книга качена на компа ми Embarassed

Правих по рецептата ти млечен марципан.Много е вкусен,харесва ми като консистенция и мекота.Много по приятен ми е от марципан Варна, лично на мен.
Но пропуснах водата и пудрата захар. Към момента леко ми лепне по ръцете.След като престои в хладилника ако ми лепне още мога ли да добавя пудра захар или вече ще е късно?

# 302 10 септ. 2007, 15:49 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: Mimito

Към момента леко ми лепне по ръцете.След като престои в хладилника ако ми лепне още мога ли да добавя пудра захар или вече ще е късно?

Можеш!

# 303 10 септ. 2007, 15:52 ч.

Мнения: 7 142

Много ме е срам Embarassed

и се извинявам за въпроса, но ще помоля Наталина да ми напише пак рецептата за млечния марципан, защото до сега рових и не мога да го открия. кой знае къде ми е пред очите, ама не го вижам, бе Shocked

!

Tandoori , така майсторски си я изпипала, че все едно е от бутиков салон Peace

. Вълшебни ръчички bouquet

# 304 10 септ. 2007, 15:57 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Цитат на: 3ори в пн, 10 сеп 2007, 15:52

Много ме е срам Embarassed

Не съм Наталина, но предполагам тя няма да има нищо против да ти дам нейната рецепта bouquet

Цитат на: natalyna в сб, 18 авг 2007, 16:40

Зечова, млечният марципан е нещо като руската мастика(виж 1 страница), но в различни пропорции. Прави се от една кутия подсладено кондензирано мляко, един пакет сухо мляко, 1 ч.л. олио, малко вода - 20-30мл и пудра захар за доомесване. Ако не искаш много сладко, не слагай водата и добавянето на захарта не е наложително. Замесва се еластично тесто и едобре да отлежи 1 ден в хладилника. На вкус е много добро - децата го обожават. Но е малко капризно на правене, поне на мен първият път ми стана доста лепливо(може би защото се изпуснах с водата и полсе трябваше да слагам много захар) но през найлон го разточих.

# 305 10 септ. 2007, 16:06 ч.

Мнения: 7 142

Мимито, много благодаря!
То е било между редовете, дето се вика, затова не съм го видяла smile3537

# 306 10 септ. 2007, 19:02 ч.

Мнения: 7 091

Mimes, Зори( Честит РД, чак сега разбрах, извинявай Embarassed

), благодаря ви! Hug

Последна редакция: пн, 10 сеп 2007, 20:28 от Tandoori

# 307 10 септ. 2007, 20:28 ч.

Мнения: 5 873

Тандури-и тук да те похваля-съвършена торта.Вълшебна. bouquet

Зори!Честит Рожден Ден ,мила!Да си много здрава и щастлива!

# 308 10 септ. 2007, 21:37 ч.

Мнения: 7 142

Благодаря ви Hug

, торта ще показвам утре, ако по закона на Мърфи не се изложа точно на моята си торта hahaha

# 309 10 септ. 2007, 21:41 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Зори, Честит рожден ден! bouquet

Бъди все така мила, пълна с идеи и ентусиазъм и майсторица!

Желая ти много , много здраве, обич и сбъднати мечти!

Момичета пуснах нова тема! Заповядайте!
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=222155.0

# 310 12 септ. 2007, 15:37 ч.

Здравейте

от два три дена така съм се залепила за рецептите и снимчиците ви Simple Smile

.Много ми се иска да си направя торта за РДто-15.09,но съм начинаеща и имам няколко въпроса Embarassed

.Aко можете да ми помогнете ще съм ви много благодарна.Взех продукти за захарен фондан II,някъде по страниците прочетох че сместа може да се оцвети със степчета,но не зная кога и как/искам да направя захарни фигурки/ и може ли този фондан да се използва да покрия тортата и как?Ако може да ми дадете и рецепта за лек крем който е подходящ за де ца.Благодаря ви много предваритело,че нямам време да изчета всичко до тук Embarassed

# 311 12 септ. 2007, 17:04 ч.

Мнения: 6 105

Цитат на: mama_dobi в ср, 12 сеп 2007, 15:37

....

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=222155.0 Пиши в новата тема- там може по бързо да ти отговорят....

Препоръчани теми

Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 64

Азиатска кухня - тема 2

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

Причина:

Причина: