Публикувана: 12 ноем. 2008, 23:36 ч.
Последно мнение: 9 ян. 2009, 23:27 ч.

Коледа и Нова година - сладки изкушения !

320 522
2 129
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога трябва да започна поливането на моя коледен кекс?
Колко дълго издържат коледните къщички?
Как да съхранявате бисквитките до Коледа?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога трябва да започна поливането на моя коледен кекс?
  
  Поливането на вашия коледен кекс може да започне няколко седмици преди Коледа, за да има време да абсорбира аромата и влагата от алкохолните напитки, използвани за поливане.
- Колко дълго издържат коледните къщички?
  
  Коледните къщички могат да издържат до няколко месеца, особено ако са декоративни. При правилно съхранение в метални кутии, те могат да запазят своята форма и вкус за продължителен период.
- Как да съхранявате бисквитките до Коледа?
  
  Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворени метални кутии до Коледа. За да запазят свежестта си, можете да добавите парче ябълка в кутията.
- Върху какво обикновено се поставят коледните къщички?
- Къде мога да купя сушени плодове и портокалови корички във Варна?

# 240 16 ноем. 2008, 21:13 ч.

Мнения: 3 770

2в1 , какви 200 мл ? Аз имам чувството , че тая буца ще изпие половината шише ! Аз си купих Савой , то се и вижда де ! за 7 лв. Сега се чудя на 3 или 4 дена да го поливам ?! Thinking

# 241 16 ноем. 2008, 21:22 ч.

Мнения: 111

Най-накрая успях да напиша рецептата за къщичките! Много е подробна, но съм описала всяка стъпка! Меденото тесто го правя като комбинация от няколко рецепти, които съм срещала във форума Peace

Ето я и рецептата за моите къщички:

Къщичката на Роси

Правя шаблони от дебел картон – две странични стени, една предна с прозорчета и врата и една задна, на която изрязвам в долния край местенце и слагам после чаена свещ в къщичката (става като свещник и много красиво светят прозорчетата). Шаблон и за покрива, който се прави от две еднакви части, както и за коминчето. Правя тесто от: 3 яйца, половин ч.ч. кристална захар, 1 ч.ч. пудра захар, 1 ч.ч. олио, 3/4 ч.ч. мед, 1 ч.лъжичка сода, 1 ч. лъжичка джинджифил, 2 ч. лъжици канела и около 800 гр. брашно.
После взимам около една трета от тестото и разточвам на кора, дебела около 5-6 мм върху повърхност, посипана с много брашно – за да се отдели после леко тестото. Изрязвам по шаблон фигурките, взимам една намазана с олио и малко брашно тава и внимателно слагам много бързо изрязаната фигурка в тавата. Като изрежа шаблони отстрани остава тесто - обирам го, смесвам го с малко от другата част и пак точа и така докато свърши тестото.
За да не ми се развалят фигурките миналата година тук прочетох една идея – да се вземе хартия за печене, намазана с олио и поръсена с брашно и направо върху нея да се разточи тестото. Изрязват се фигурките, отделят се остатъците и направо така с хартията се пече. Не съм пробвала с хартия, но така със сигурност ще е по-лесно.
Пека на умерена фурна - 180-200 градуса, докато порозовеят, трябва да са добре опечени, за да се втвърдят и да не се чупят после. Като опечка фигурката, оставям я за пет минути в тавата – да поизстине, че ако я преместя гореща ще се счупи.
Нареждам готовите фигурки върху масата и ги оставям да изстинат- да се втвърдят. После слагам шаблона върху всяка една и изрязвам местата, където се е деформирало от печенето (ако има такива).
Къщичките залепвам с белтъчена глазура. Взимам два белтъка, слагам им щипка сол, 1 супена лъжица лимонов сок и ги разбивам с миксера на сняг. После прибавям около 350 гр пудра захар и една ванилия. Разбивам първо на най-бавната скорост, после сменям малко по малко до най-бързата. Разбивам поне 15 минути, може и повече.
С тази смес лепя къщичките – сглобявам ги. Като мажа и отдолу, да залепне върху таблата, върху която правя къщичката. Предварително съм опекла и кръгче, върху което лепя самата къщичка, а него залепвам за таблата.
Оставям да престои една вечер – глазурата стяга и на сутринта е здраво като бетон. На другия ден започвам с украсяването. Правя си шоколад за стените - разтопявам 150 гр шоколад с 40 гр. масло, бъркам и добавям пудра захар около половин чаша и какао 2 супени лъжици. Добавям и една ванилия и също една четвърт кутия подсладено кондензирано мляко. Разбърквам на ръка, после прибавям около половин чаена чаша прясно мляко. След 2 мин бъркане на ръка разбивам с миксера, но внимателно. С получения шоколад с четка внимателно и много тънко мажа стените и комина на къщата, т.е. цялата къща без покрива.
После правя глазура от 4 белтъка и 2 лъжици лимонов сок и щипка сол и 650 гр пудра захар и една ванилия.
Готовата глазура разделям на 2 части. Като едната е по голяма - около ¾. По-малкото количество глазура оцветявам с червена безвредна боя и разбивам отново с миксера. С тази червена смес намазвам покривите - може и по дебеличко.
Взимам бялата глазура и един хубав шприц, с най-тънката приставка, правя керемидките – можете да видите на снимката как съм ги изрисувала. Като направя това, украсявам и коминчето отстрани. Украсявам и вратичката, също и прозорчетата отстрани.
После взимам най-дебелата приставка на шприца и украсявам пак с бялата смес коминчето отгоре, покрива отстрани и стените отстрани по ръбовете, където е лепено. С останалата бяла смес украсявам около къщичката като снежец.
Украсявам къщичката с бонбони – каквито намеря – стават всякакви цветни шоколадови и желирани бонбони. Залепвам ги с малко от останалата бяла глазура.
На следващият ден всичко е изсъхнало и се е втвърдило и къщичката е готова!

Последна редакция: вт, 27 окт 2009, 20:54 от *°•Роска•°*

# 242 16 ноем. 2008, 21:28 ч.

Мнения: 7 949

Диди,то колкото му сложиш,толкова ще поеме Laughing

.Но наистина когато се полива с разреден със сок или сироп алкохол отива по-малко.

# 243 16 ноем. 2008, 21:38 ч.

Мнения: 4 358

roska_ps - страхотно описание на къщичка си дала Peace

.Браво на теб.Аз обаче само това няма да правя тази година.Че малко ми е другия списък hahaha

не знам вие как сте но мен в къщи вече лекинко странно ме гледат.
Крисче - това смелено брашно от бадеми нещо съм го пропуснала аз в рецептата на Джема за АКК.Ще се върна да проверя.
То така е като чета по диагонал.Време кът мерак бол hahaha

Значи този захаросан Джинжер няма да мога да го използвам в АКК. Освен в някой сладки да го бутна newsm78

ще видим.
А за Щолена - мисля да настържа кората на един лимон и това ще е.Хубаво ще я изтъркам кората и така.......Черещи взех.Стафиди и бадеми купих.
Само не разбрах в рецептата на Джема пише - пече се като на дъното на фурната се сложи тава а кекса се поставя в друга тава по високо във фурната.Тази долна тава newsm78

с каква цел се слага не разбрах newsm78

.Въобще Щолена който е правил ако може да разясни как стои въпроса със печенето.
Момичета извинете ме за многото въпроси, но май с доста неща съм се захванала тази година Sick

# 244 16 ноем. 2008, 21:41 ч.

Мнения: 3 770

Цитат на: 2в1 в нд, 16 ное 2008, 21:28

Диди,то колкото му сложиш,толкова ще поеме Laughing

.Но наистина когато се полива с разреден със сок или сироп алкохол отива по-малко.

Сюнгер , джибра нИедна ! Мисля да го поливам с 2 л ром и 2 портокалов сок.

Бъни , айде стига се мота , ами идвай в двора , като придворна дама на НВ АКК ! Hug

# 245 16 ноем. 2008, 22:17 ч.

София
Мнения: 75

Готово! Кекса е изпечен и сега си почива на решетката - за сега съм доволна от резултата. А за да отклоня вниманието на домашните направих и един сладкиш с ябълки и карамел по рецептата на Leo - така че за сега положението е под контрол. Simple Smile

Благодаря на всички за споделените рецепти и споделения опит! bouquet

# 246 16 ноем. 2008, 22:24 ч.

7800
Мнения: 243

...

Цитат на: * *•● Диди ●•* * в … 6 ное 2008, 21:41

... Мисля да го поливам с 2 л ром и 2 портокалов сок.

...

Ох, в първия момент помислих, че става въпрос за 2 литра. Embarassed

# 247 16 ноем. 2008, 22:31 ч.

Мнения: 541

Цитат на: etomira в нд, 16 ное 2008, 20:13

Аз както винаги съм чела, чела, недочела. Аз си накиснах плодовете в ром и сега продължавам да си го поя в същия. ..................

И аз така ,
ще видим какво ще излезне накрая, сега го печа кекса и такъв аромат взе да се носи.....

Нат благодаря са разясненията за линдзеровите сладки Hug

*•● Диди ●•* * разгледах албума ти страхотни ястия си публикувала, много стилно поднесени и снимани професионално, поздравления bouquet

# 248 16 ноем. 2008, 22:33 ч.

Мнения: 364

Цитат на: Sarah в нд, 16 ное 2008, 22:17

Благодаря на всички за споделените рецепти и споделения опит! bouquet

А ти си се изхитрила поднасяш сладкиша и беж с АКК Mr. Green

# 249 16 ноем. 2008, 22:37 ч.

Мнения: 3 770

skali4ka , вярно ! Обаче ме мързеше да пиша с.л. и написах само л , като си мислех за лъжици , естествено ! 2 литра ще му са малко множко на тая пияница !

estrella , благодаря ! Скоро няма да има интересни снимки , че започнаха пости и само традиционни манджи ще правя , че мъжа не си пада по изчанчени.

А бе , хора , само моят кекс ли не ухаеше божествено ? Никакви аромати не се носеха от фурната , чак като четях вашите коментари и отидох пак да прочета рецептата дали не съм изпуснала нещо ?! Или пък защото беше захлупен и затова не е миришел ? Thinking

# 250 16 ноем. 2008, 22:53 ч.

София
Мнения: 75

Диди, нищо не си объркала - като беше закрит с хартията за печене и моя не миришеше много. Като го извадих от фурната и разтворих хартията тогава се размириса. Нищо - кекса сега е запечатъл всички аромати и те ще отлежават там 6 седмици - до Коледа

# 251 16 ноем. 2008, 23:18 ч.

7800
Мнения: 243

Цитат на: * *•● Диди ●•* * в … 6 ное 2008, 22:37

skali4ka , вярно ! Обаче ме мързеше да пиша с.л. и написах само л , като си мислех за лъжици , естествено ! 2 литра ще му са малко множко на тая пияница !

...

* *•● Диди ●•* * , всъщност срамът е за мен. Не ми се стори странно "2 л ром", а като стигнах до "2 портокалов сок" се облещих. Ама и аз съм си "пияница ньедна".

А за уханието, аз не си бях завързала хартията, само бях я поприщипала що-годе плътно. Явно вие, дето сте спазили правилата, не сте зеносали част от аромата, а сте си го запазили.

# 252 16 ноем. 2008, 23:31 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Искам да направя ванилените кравайчета на Наталина, но тук не мога да намеря картофено нишесте.Можете ли да ме посъветвате дали мога да го заменя с нещо друго?