Публикувана: 6 дек. 2008, 17:36 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:02 ч.

Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях -62 тема

50 989
288
1

Отговори

1
...
10
11
12
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден каишев мармалад или шоколадов ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?

# 150 10 дек. 2008, 18:01 ч.

Мнения: 668

Пепи - ха сега, честито за комплектчето шприцове! Нали знаеш, че очите са алчни (при мен в пълна сила важи Joy

) - в този големия комплект има ли накрайник за хризантеми? И кои са по-нестандартните накрайници?
Иначе само такъв накрайник откъде може да се закупи, освен от Кадемлия?
Албенка - чудно сърчице. Тестото за розите предварително ли го оцвети, или после боядисва с четка?

# 151 10 дек. 2008, 18:32 ч.

Мнения: 7 091

Цитат на: raya_usa в ср, 10 дек 2008, 17:37

момче6ка мама ти до колкото си спомням каза че покриваш с ММФ( от маршмелоуз) , нали? В такъв вариант , замразена или студена торта ще ти направи такъв конденз че .... . Аз винаги както си е стегнала я вадя от хладилника и оставям поне 15мин . на стайна - иначе пустото му маршмелоузко тесто става "мокро".
Тандури покрива с готов фондан , та може и да се получава със замразена торта.

Рая, не само с готов фондан покривам, но този, които аз си правя е стандартен, не е ММ, така че за ММ не мога да коментирам. Само исках да уточня Simple Smile

Иначе за замразяването аз установих, че блатовете така много по-добре се сиропират отколкото иначе. Влагата се задържа в блата, а не се разлива по крема и да става мазало. В момента, който я режеш блатовете са добре напоени, но не разкашкани, крема си е стегнат и вкуса е същия. Peace

# 152 10 дек. 2008, 19:30 ч.

Мнения: 1 491

Дими, Райче Hug

благодаря ви
Аз както винаги бия алармата и после започвам на спокойствие да ровя и да търся, че ако нищо не намеря и не разбера, поне знам, че ще има добри момичета да ми отговорят без да ми се карат Mr. Green

Намерих си он лайн и голден сиръп и меласа, по всяка вероятност ще си поръчам, че пък и прочетох, че в Метро имало петмез, но бил безбожно скъп ...

Иначе, Райче баш джинджифилови човечета ще правим със щерката за Коледният им благотворителен базар в училище. Класната рече, всеки да носи по нещо сладко и тя като каза искам такива и това е... Rolling Eyes

# 153 10 дек. 2008, 19:49 ч.

София
Мнения: 197

Здравейте,
ето ви една торта и от мен по случай рождения ми ден. Нищо особено не се получи, за първи път правя нещо с шприц. Confused

Може ли да ми кажете от къде си поръчвате разните джаджи, четох че сте получили по пощата. Аз разглеждах някои сайтове, но доставките са доста скъпи.

# 154 10 дек. 2008, 20:01 ч.

Мнения: 1 965

ПЕТМЕЗ и ОЩЕ
МЕЛАСА
Това което знам от разкази на хора живели в арабския свят, е че петмеза е мед. Сиропират всичко с него. Затова и истинските арабски сладкиши са толкова лепкави..... Но хората си го правят от каквото си имат. Тоест, никой там не гледа пчели, а си го извличат от разни растения. Даже съм чувала че това което е прословутия кленов сироп - също се води петмез. С две думи, хората са умнички. Правят си го от растения, а не от бубулечки. Naughty

. Едно време, петмез се продаваше в Плод и зеленчука. Помня бурканчетата. Обикновенни с грозен етикет на който пишеше ПЕТМЕЗ. Помня че бабите купуваха, че бил диабетичен. Освен това беше по-евтин от меда, и си бъркаха разни неща..... ама да бях седяла до тях да гледам..... а не да тичам по улиците....
Повече не мога да кажа.
Тъй като никой не е писал, ще редактирам поста си.
Стефи, ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН МИЛА! Бъди жива и здрава!!!! bouquet

Тортата ти е много добра и ако наистина е първи опит с шприц - направо получаваш аплодисменти!!!
Албена - Твоето сърчице е както винаги перфектно! Няма какво да кажа освен Shocked

Последна редакция: ср, 10 дек 2008, 20:42 от van444eto

# 155 10 дек. 2008, 22:10 ч.

Мнения: 484

Драконче,честит рожден ден!!Бъди жива,здрава и много обичана и щастлива!! Много добра работа с накрайниците!! Peace

Рая,страшна йоника!!!Браво!!

Албенче,както винаги перфектна торта!!!

stefibgg,въобще не личи че ти е първия опит с шприца!!Отлична работа!!

Ванчее,ти още ли не си направила нюню-тортата Grinning

Като почитател на цветята я чакам с нетърпение Hug

# 156 10 дек. 2008, 22:14 ч.

Мнения: 8 242

И аз да си покажа днеска какво творих, макар че по-скоро ще се изложа Confused

Изобщо не беше това замисълът но.. нали си имам помощник ooooh!

Първо направихме едно много сладурско мече и то трябваше да държи кутийката с подаръка..
Обаче Тони го удави в шоколад и после го цопна в чаша с вода.. и станаааа.. много ранен мечо Crazy

След това ми затри някъде оцветената ММ и не можах да си довърша кутийката съответно.. Затова е такава ярка и с нетъпична украса Simple Smile

На всичко отгоре търчах по още 10 задачки днеска, та само се прибирах за по 1/2 час да сглобя тортата, после да я покрия, после да я украся иии .. едвам сварих Mr. Green

Каквото такова Simple Smile

Поне е за домашна консумация никой не я видя Whistling

Ама утре започвам големия проект за рождения ден на баща ми .. с бутилка Simple Smile

Да видим там Peace

# 157 10 дек. 2008, 22:45 ч.

Мнения: 5 878

Не е нещо особено, но така е, като оставих самата торта и страничната украса за последния момент.
А балеринката ми е първата фигурка от готов фондан.
http://picasaweb.google.com/zornitsa.hristova/December2008#5277867306633947666
Не измислих как да закрепя перличките, все ми падаха и се отказах.
Но пък я какви помощници имам:
http://picasaweb.google.com/zornitsa.hristova/December2008#5277506182009887042
една къщичка покрай другото:
http://picasaweb.google.bg/zornitsa.hristova/December2008#5278266762997536626

Последна редакция: ср, 10 дек 2008, 22:51 от Анда

# 158 10 дек. 2008, 22:49 ч.

София
Мнения: 2 130

Виолет, би ли ми подала линка, където предлагат меласа, ако е български, разбира се...пък и какъвто и да е:))) Много благодаря предварително, може и на лични, ако прецениш, че не е по темата:)))
Редактирам се,че се сетих - някой спомена скъпо...цената на меласата в Англия беше за количество около 400гр - 1 лира...

Последна редакция: ср, 10 дек 2008, 22:57 от dimitrina73

# 159 10 дек. 2008, 23:03 ч.

Мнения: 373

Здравейте момичета!!! Доживях да прегледам и аз една темичка, а за пропуснатите ме е срам да си призная, ама нали вече мноооого работя....ехех, не мога сама да си повярвам, че дори за форума време нямам Cry

Браво на всички, които неуморно творят ли ворят....чакайте, че пак се засрамих Embarassed

...ехехе. Драконче Ч.Р.Д. на патерици!!!! bouquet

Тандоори, браво на теб, честита заслужена награда, отсрами ни пред "чужденците" bouquet

, Ванче и Пепи за вас трябва да си настроя компа, някак си така автомаично през ден два да ви хвали, щото все ще има за какво, вие двете умора нямате bouquet

И аз ще взема най-накрая да намеря време и да направя една голяма и хубава торта та да не засрамвам така..... Laughing

# 160 11 дек. 2008, 01:35 ч.

Мнения: 1 854

Момичета, много хубави торти сте направили пак bouquet

thedragon, чудесни цветя и торта bouquet

raya_usa, йониката е жестока!Браво на помощника и то най-вече зардаи това, че се навива да участва.
Албена, много нежно сьрце.
stefibgg и твоята тортичка е мн.достойна Grinning

.Коледната звезда щприцова ли или е моделирана?
duhi_puhi, много хубави торти правиш!И предишната а ла кутия и тази bouquet

.А за бутилката ти полежавам кьсмет и после да споделиш подробностите.И нея ли ще я правиш на торта или само ще е в/у тортата като декорация?
Анда, в пьрвия момент си помислих,че е порцеланова фугурка.Много интересна идея!

Момичета, как поставяте точно хартията за печене при правоьгьлните тави, че тя да не "пречи"(да не се нагьва, да попада в тестото) на блата да се надигне и да стане равномерен?.Ако се защипе с кламери или с тиксо при тези високи Т няма да е добро решение.

# 161 11 дек. 2008, 01:59 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Оранжево небето аз лично резвам с ножица четирите ъгълчета по диагоналите и като сложа хартията в тавата раздвоенитете ъгълчета се прехлупват. Ще ми е любопитно да разбера другите какво правят.

# 162 11 дек. 2008, 02:30 ч.

Мнения: 1 173

Аз слагам хартия само отдолу . Не омаслявам отстрани тавата - особено при пандишпан. Четох аз че му трябва да се "хване" по стените и затова не се слага мазнина. Но на мен всичките ми тави за алуминиевите на Уилтън ( само блатове пека в тях) и не ми залепват.

Аз помощника го накарах да рисува петолинията бре дами , защото уж е по прецизен от мен . Иначе нотите са мелодия , затова той ги реди , аз мислех безразборно да ги наредя Mr. Green

# 163 11 дек. 2008, 02:51 ч.

Мнения: 337

Рая, а дали изобщо без хартия ще стане , и моите тави са такива , но аз мислех да слагам мазнина и брашно , сега обаче ,като прочетох и не съм сигурна как е най-добре да се прави.
Аз вече започнах с първите приготовления на "великата" торта , но м и предстои най -важното .Вече май-съжалявам защо се захванах сама с тази торта , а не си поръчах една готовичка и да ми е мирна главата.

Та в този ред на мисли една последна консултация с аудиторията...Смятам да изпека блатовете на прочутата торта Татяна , но в рецептата те се слепват със сметана , но аз смятам да ги слепя с жълт яйчен крем .Как мислите , добра ли е идеята ? И още нещо ...да сиропирам ли блатовете или да ги оставя да си поемат само от крема. Всъщност сиропирането май не е добра идея , защото тортата ще е на два етажа.
Гледай значи как си питам и си отговарям сама ...не е на добре тая работа .Момичета помагайте , че да не се излагаме пред гостите .
Тандуриии ...къде си Hug

Пепи, тез маймунки са ми много познати Laughing

Вчера гледах снимки на рожденика ,за когото е предназначена и даже направих комплименти за тортата и днес отварям тук и ......О' дежа вю Joy

пак същата торта Joy

Страхотна е Peace

Поздравления!

Последна редакция: чт, 11 дек 2008, 03:08 от Mаxi

# 164 11 дек. 2008, 07:05 ч.

Мнения: 1 173

Макси за Татяната няма значение как ще печеш , аз слагам хартия за да съм сигурна че няма да залепне. А и в тази книга която четох човека казва че хартията прави долната кора по-мека. Wink

Иначе аз ползвам и спрей под хартията когато се налага ( за Династията например , че тези ореховите блатове много залепват)
За Татяна - май въпрос на вкус , но стафиди с варен крем newsm78

. Аз съм я правила веднъж само , крема ми беше от заквасена сметана , сметана и крема сирене. Получи се много вкусно. Тук момичетата я правят масово с крема даден от Сребърен облак . Не се сиропира , поема си от крема и е ок!
А няма да ни излагаш сега с поръчана торта - ще се справиш Hug

Последна редакция: чт, 11 дек 2008, 07:12 от raya_usa

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Нискокалорични рецепти и идеи

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Причина:

Причина: