Публикувана: 23 юни 2009, 16:55 ч.
Последно мнение: 25 юни 2009, 16:06 ч.

Как се правят бухтички?

35 354
34
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е основната рецепта за бухтички?
Какви добавки могат да се добавят към рецептата?
Каква е правилната последователност при приготвянето на тесто?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е основната рецепта за бухтички?
  
  Основната рецепта за бухтички включва 250 г кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 3 яйца и 400-500 г брашно. Първо разбийте яйцата, след това добавете киселото мляко и разбърканата сода с брашното, за да получите тесто за палачинки. Омесете тестото и го оформете на топки с помощта на лъжица, след което ги изпържете в гореща мазнина до златисто кафяво. Бухтичките могат да се поръсят с пудра захар след пърженe.
- Какви добавки могат да се добавят към рецептата?
  
  За да се предотврати поемането на бухтите на много мазнина, може да се добави 1 чаена лъжичка алкохол и количеството брашно може да се увеличи за по-меко тесто. Тестото може също така да бъде оформено в различни форми чрез разточване и рязане на ромбове или триъгълници. Освен алкохол, тестото може да се приготви и с газирани напитки за допълнителен вкус и лекота.
- Каква е правилната последователност при приготвянето на тесто?
  
  Приготвянето на тесто започва с разбиване на яйцата в отделна купа. След това част от брашното се смесва в друга купа, след което се добавят яйцата и се разбърква до получаване на гладка смес. Киселто мляко, смесено със содата, се добавя след това, а накрая се добавя останалото брашно на части. Важно е тестото да не стане прекалено гъсто, така че е добре да контролирате количеството на брашното.
- Могат ли да се добавят солени съставки, като сирене, към тестото?
- Какви са потребителските преживявания при приготвянето на бухтички?

23 юни 2009, 16:55 ч.

Между гори и планини
Мнения: 11 718

Момичета, дайте ми някаква рецапта за бухтички... Яла съм веднъж в детството си, а от няколко дена вкусът им натрапчиво ме преследва, сънувам ги дори Crazy

И тъй като съм кулинарка "средна хубост", реших да ви попитам за рецепта... помогнете ми, защото спомена за бухтичките вечно ще ме преследва инак Rolling Eyes

Благодаря предварително bouquet

# 1 23 юни 2009, 17:02 ч.

В сърцето на живота!
Мнения: 3 160

Бухти

250 г кисело мляко,
1 чаена лъжичка сода бикарбонат,
3 яйца,
400-500 г брашно.
малко сол

Яйцата се разбиват. Прибавя се киселото мляко, разбито със содата и брашното, за да стане кексово тесто. С помощта на лъжица се изсипва по малко в сгорещената мазнина. Пържат се до зачервяване. Поръсват се с пудра захар. Обожавам ги.

# 2 23 юни 2009, 17:10 ч.

София
Мнения: 974

Към рецептата на ۰۪ ۫٭۪۫۰ Сливница ◊ можеш да добавиш и 1 ч.л алкохол .За да не поемат бухтите много мазнина, при пърженето.
Това е по-лесният и по-бърз вариант.
Правя и още един...добавяш повече брашно, да стане меко тесто. После разточваш и режеш на ромбове /или с формички/.Стават различни на вкус, но пак са бухти Wink

# 3 23 юни 2009, 17:12 ч.

София
Мнения: 1 341

Разбивам 2-3-4 яйца (колкото имам в наличност), добавям една кофичка к.мляко разбито с 1 ч.л. с връх сода,5-6 с.л. захар,1 с.л. ракия /водка и брашно да стане като гъсто кексово тесто.С чаена лъжичка сипвам в повечко нагорещено олио.
Получават се доста бухтички и обикновенно ми остават.Останалите ги сиропирам ( баба ми ги наричаше "момини гърди").
Ако се добави повече брашно да се получи меко тесто изрязвам гевречета и ги пържа ( това беше любимата закуска на синът ми когато беше малък).

# 4 23 юни 2009, 17:14 ч.

Мнения: 589

Цитат на: Anim в вт, 23 юни 2009, 17:10

добавяш повече брашно, да стане меко тесто. После разточваш и режеш на ромбове /или с формички/.Стават различни на вкус, но пак са бухти Wink

На тези, точените, мама им казваше "фльонги", защото ги режеше на лентички, които при пърженето се извиваха като истински фльонги... Laughing

# 5 23 юни 2009, 17:14 ч.

Между гори и планини
Мнения: 11 718

А, то било много лесно! Тъкмо като за мен! Laughing

днес вече няма за кога, но утре за закуска ще има бухтички! newsm44

# 6 23 юни 2009, 17:28 ч.

Мнения: 22 867

Пробвай и бухтите на Джемма, много са бързи, лесни и вкусни.

Цитат

Прави се смес от 2 яйца, 1 чаша натрошено сирене, 1 чаша лимонада,1 непълна ч.л сода за хляб, шипка сол и захар, брашно до меко тесто. Разточва се и се реже с чаша на кръгчета, които се пържат в загрята мазнина. Аз късам с ръце топчета, които разплесквам на питчици и пържа.

Когато са разточени и нарязани стават като бухтички, а ако ги разтегляш с ръка, стават мекички. И двата варианта са чудесни. bouquet

# 7 23 юни 2009, 17:32 ч.

В сърцето на живота!
Мнения: 3 160

Цитат на: Anim в вт, 23 юни 2009, 17:10

Към рецептата на ۰۪ ۫٭۪۫۰ Сливница ◊ можеш да добавиш и 1 ч.л алкохол .За да не поемат бухтите много мазнина, при пърженето.

Благодаря ти,наистина стават мазнички Tired

А ром или домашна ракийка става ли?И в тигана или в сместа слагам алкохола?

# 8 23 юни 2009, 17:36 ч.

София
Мнения: 974

Принципно правилото е да се слага не миризлив алкохол, за да не се усеща...аз слагам водка Laughing

и ракия става, точно както рени55 е споменала.
Ром на козунаци или нещо шоколадово Peace

Ааа недей в тигана, в тестото се слага Laughing

в тигана само на банани фламбе

# 9 23 юни 2009, 17:40 ч.

В сърцето на живота!
Мнения: 3 160

Цитат на: Anim в вт, 23 юни 2009, 17:36

Принципно правилото е да се слага не миризлив алкохол, за да не се усеща...аз слагам водка Laughing

и ракия става, точно както рени55 е споменала.

Водка никой у дома не пие и аз не купувам Rolling Eyes

но щом може ракия Grinning

Пък може и едно патронче да си купя за такива случаи Laughing

От това да разбирам че алкохола се слага в тестото,нали?!?! Thinking

# 10 23 юни 2009, 17:46 ч.

Между гори и планини
Мнения: 11 718

Цитат на: labrex в вт, 23 юни 2009, 17:28

Пробвай и бухтите на Джемма, много са бързи, лесни и вкусни.

Цитат

Със сиренето не стават ли солени?

Иначе у нас алкохол няма, моите утре ще станат мазнички, но от толкова време им се каня, че това не е проблем.

# 11 23 юни 2009, 17:51 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Топъл дъжд в вт, 23 юни 2009, 17:46

Със сиренето не стават ли солени?

Не, много са вкусни, може би лимонадата компенсира. newsm78

Могат да се ядат със сладко или конфитюр, с шарена сол или шунка и кашкавал, изобщо всякакви комбинации. А вместо лимонада съм ги правила с газирана минерална вода, с фанта, с някаква червена напитка газирана на Дерби, май беше малина, тестото леко се оцвети, но като ги изпържих, си бяха нормални, т.е. не червени. Пропуснах, направи половин доза, доста стават.
Алкохол не им е нужен, не поемат много мазнина.

Ето моите бухтички

Ето и на tutulina

Последна редакция: вт, 23 юни 2009, 17:59 от labrex