те всички масла стават за печене, но нищо полезно не остава в тях
- Публикувана: 25 окт. 2010, 18:33 ч.
- Последно мнение: 12 апр. 2011, 23:07 ч.
Здравословно хранене за децата - 4
Аз като се съмнявам за маслата си проверявам smoking point за всяко в Интернет. Засега за пелчене ползвам само кокосово. От Балев Био взех на Рапунцел кокосовото - няма аромат, повече ми харесва от немското небио, което купувах преди (макра на Рапунцел да е 2 пъти по-скъпо).
Холандските моркови също от Балев Био ги купувам (понеже там ми е най-изгодно да пазарувам зърнени млека). Българските последния път изглеждаха много спаружени и дребни, иначе предпочитам да купувам български плодове и зеленчуци.
Холандските моркови също от Балев Био ги купувам (понеже там ми е най-изгодно да пазарувам зърнени млека). Българските последния път изглеждаха много спаружени и дребни, иначе предпочитам да купувам български плодове и зеленчуци.
те всички масла стават за печене, но нищо полезно не остава в тях
Други масла/лененото например/ става направо вредно при загряване.
Мег, как се гледа тази точка на пушене? Не ми е много ясно.
Cantariny , зехтинът става само за варене или печене с вода. За маслините не съм се замисляла дали стават за печене
Солей, точката на пушене е максималната Т, при която всяко масло издържа без да се разпадне на вредности. Има за нерафинирани и рафинирани варинати; не съм проверявала маслото от гродови семки, което вери спомена, защото мислех, че не е от издържливите; вероятно обаче греша...
Олиото от гроздови семки издържа до 200-260 градуса, а е много приятно за салати и дресинги. За сладкиши също е много приятно. Аз го харесвам даже повече от зехтина, защото няма този специфичен маслинен дъх.
http://www.balchoproduct.com/products.html
Иначе зехтина за готвене - помаче идържа до 150-160 градуса.
http://www.zehtin.com/index-4.html
http://www.balchoproduct.com/products.html
Иначе зехтина за готвене - помаче идържа до 150-160 градуса.
http://www.zehtin.com/index-4.html
Рафинирано и съдържа твърде много омега 6.
Благодаря ти Солейл
какво да слагаме в манджа тогава? Царевично ли? Зехтин май няма смисъл че всичко се разпада... 
Аз държа в хладилник ленено, когато купя. По принцип маслата, богати на мононенаситени мастни кис. са по- чувствителни. Зехтинът не го държа в хладилник, защото нямам място, но е хубаво да е на студено и тъмно. Той издържа добре на варене, което е при 100градуса. Точката на пушене на зехтин екстра върджихн е около 170-180 градуса, което много над Т на варене. Аз пека манджи със зехтин, когато вътре има вода, но в случая с баницата няма.
СЛънчогледово олио е кофти главно заради многото Омега 6, освен рафинирането, защото диетата на нормално ядящия е много богата на Омега 6 и балансът с Омега 3 е загубен. Идеалният вариант е да се слага зехтин или друго нерафинирано олио накрая, като се свали от котлона тенджерата. Мен понеже не ми харесва вкусът и обикновено слагам няколко капки зехтин в началото, а останоло количество го слагам 5мин преди да сваля от изкл'чен котлон.
СЛънчогледово олио е кофти главно заради многото Омега 6, освен рафинирането, защото диетата на нормално ядящия е много богата на Омега 6 и балансът с Омега 3 е загубен. Идеалният вариант е да се слага зехтин или друго нерафинирано олио накрая, като се свали от котлона тенджерата. Мен понеже не ми харесва вкусът и обикновено слагам няколко капки зехтин в началото, а останоло количество го слагам 5мин преди да сваля от изкл'чен котлон.