КОЗУНАЦИ - 2012г. - 1

  • 100 692
  • 735
  •   1
Отговори
# 270
  • Варна
  • Мнения: 103
Козуначеното тесто го замразявам преди втасването, тоест прекъсвам програмата на хлебопекарната преди първото втасване. Поставям го в намазан плик за фризер и веднага във фризера.Преди размразяване от вечерта се оставя във хладилника или няколко часа на стайна температура. Поставям го в купа и в затоплена на 50 градуса фурна с вентилатор. Втасва по-бавно, защото е било доста охладено. Ако започне да засъхва се намазва леко с олио. За около час е готово. Изваждам го и го разделям на три топки. От тях правя три фитила, които се сплескват леко, поръсват се с нарязан локум и стафиди и се усукват на рула, които се оплитат. Поставям в намазана с масло форма и оставям козунака да втасва оплетен за около 30-40 мин. отново в затоплена на 50 градуса фурна. Намазвам с жълтък, поръсвамсъс захар и пека около 50 минути първо на 180 градуса после на 160 само на вентилатор.

# 271
  • Мнения: 832
Само моята фурна ли няма опция да пека само на долен реотан? newsm78

И моята няма само долен реотан. Само горен има, плюс доста други комбинации. Липсва ми и на мен понякога, ама свършен факт вече.

# 272
  • Мнения: X

Чакам с нетърпение и новата рецепта  Peace
Много се радвам,че си доволна и се е получил! HugБлагодаря ти! Heart Eyes

Ето рецептата  - козунак с кисело мляко,с плънка от вишнево сладко,ядки и сушени плодове



# 273
  • забравих си мисълта...
  • Мнения: 5 728
Днес направих три козунака. Два за подарък и един за децата. Отново бяха пълни с конци, даже бих казала само от фини конци.


# 274
  • Мнения: 496
Venetta ,козунаците ти са савършенни. Искам да направя твоя козунак, но те моля за някои съвети. Тъй като моят миксер няма бъркалки за тесто дали би се омесил с 1 от другите бъркалки или по-добре би станал в машината за хляб. Другият ми проблем е, че също така нямам такава права кексова форма, а само кръгла с дупка в средата. На колко части да разделя тестото , за да може да се изпече там? Или виждам на предната ти снимка, че по някакъв начин си разделила по-голяма форма. Ако може да ми обясниш по-подробно как си ги опекла по този начин.Благодаря ти предварително. Hug

Последна редакция: пт, 30 мар 2012, 11:27 от dani1712

# 275
  • В най - голямото село
  • Мнения: 1 821
Venetta Страхотен козунак (както винаги).
За мен това е най -  сполучливата рецепта. Опитах и други, но тази ми е фаворит.
НО... толкова много конци никога не ми се получават.
Снощи пак замесих по тази рецепта в машината.

# 276
  • Мнения: 28
Много хубави козунаци, Венета.

# 277
  • София
  • Мнения: 18 680
Това със замразяването наистина е много интересно и е идеален вариант за подготовка на няколко теста преди Великден - отдалеко, да е леко, както се казва Laughing Аз, разбира се, съм скептична, че след размразяването може да се получи съвсем същия резултат, както при току що месен козунак, с топличко тесто. Ще се пробва Simple Smile

# 278
  • Мнения: 1 898
Само моята фурна ли няма опция да пека само на долен реотан? newsm78

И аз съм така. Имам само долен реотан, но без вентилатор.

Аз също! Crazy Имам само долен, само горен, от горе и долу едновременно, но вентилатора може да се включва само в комбинация с горен плюс долен   ooooh! Много ме е яд, че я нямам тази функция #Cussing out!  Снощи пробвах да пека първо само долен - някъде към 15 минути, но видях, че нищо няма да стане и включих на вентилатор с горен и долен - резултата отдолу леко по-прегорял от колкото ми се стеше, ама много леко! Laughing Вече ще си пека само с вентилатор и с двата реотана!

Благодаря много на Еликсир все пак!  bouquet Ако някога имам възможност ще го пробвам на чужда фурна! Simple Smile



jijo223- бих искала теб да те попитам - как постигаш толкова хубава и препечена коричка отгоре, пък отдолу и острани не ти е изгорял козунака!? newsm78

# 279
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Това със замразяването наистина е много интересно и е идеален вариант за подготовка на няколко теста преди Великден - отдалеко, да е леко, както се казва Laughing Аз, разбира се, съм скептична, че след размразяването може да се получи съвсем същия резултат, както при току що месен козунак, с топличко тесто. Ще се пробва Simple Smile

 newsm10

# 280
  • Мнения: 434
Моята фурна също има само горен, долен реотан и вентилатор с едновременно горен и долен.
Винаги пека козунаците и питките на първото ниво отдолу на горе, на горен и долен без вентилатор на 170 градуса, като на дъното на фурната слагам паничка с вода.По принцип, без значение дали е питка или козунак, винаги второто втасване след оформянето го правя във фурната на 50 градуса, не завивам с кърпа но съм намазала с яйце разбито с малко олио и след това увеличавам до 170 и пека, ако в процеса на печене се надуе много и видя че се препича горната кора, слагам алуминиево фолио.

Еликсир, благодаря за рецептата, вече се меси в машинката, ще докладвам резултата по-късно  bouquet

# 281
  • Мнения: X

Еликсир, благодаря за рецептата, вече се меси в машинката, ще докладвам резултата по-късно  bouquet
Ихаа,колко си експресна!Очаквам с нетърпение да ги видя и да ви е сладко!  bouquet

Вени,чудесни плетеници си направила пак,а конците-при теб  са задължително безкрайни! Hug

# 282
  • София
  • Мнения: 18 680
Аз също по едно време ползвах функцията долен реотан и вентилатор. После някой, не помня кой, обвини точно вентилатора в отговорен за твърдите корички на сладкишите и питките и явно е бил убедителен, защото спрях да пека с вентилатор. И наистина, ако се замислите, примерно когато печете парче месо или цяло пиле - кога включвате вентилатора - когато искате хрупкава препечена коричка. Не знам дали и при козунаците е така. И това ще трябва да се пробва Laughing
Сега вентилаторът го ползвам, когато пека месо, картофки и пр. - накрая, за коричка,  както и когато прявя кескове, мъфини и пр. с пълнеж - не стават глетави, или когато пека две тави сладки едновременно, заради конвекцията. Иначе си пека без вентилатор. Но пък ако Джемма пече със, съм навита да пробвам веднага, защото нейните козунаци винаги са превъзходни на снимките и в разрез си личи, че кората не е два пръста Laughing

# 283
  • sofia
  • Мнения: 177
Дойде време за козунаци пак, аз май съм закъсняла!!!

Тази година мислех да направя само от любимите ми козуначени кифлички на Angellove, две дози. Но като гледам какви красоти показвате, може и да размисля. Ще направя пробно в неделя.

Поздравления за усилията!  bouquet  bouquet

# 284
  • Мнения: 434
Ихаа,колко си експресна!Очаквам с нетърпение да ги видя и да ви е сладко!  bouquet


Бърза съм аз  Laughing, бях запланувала да правя днес, и новата ти рецепта ми дойде като по поръчка   bouquet

Ето ги и мойте козунаци с кисело мляко, станаха страхотни, ароматни, мекички и на конци.Утре ще го пробвам на вкус, че днес не ми е ден за сладко Mr. Green, но пък главните ми дегустатори-децата  отсякоха, че е страхотен и ометоха половината от единият  Laughing
Единственото което промених в рецептата е че вместо масло ползвах свинска мас.

Еликсир   bouquet благодарности за рецептата.

Общи условия

Активация на акаунт