Публикувана: 6 ян. 2016, 22:37 ч.
Последно мнение: 13 фев. 2016, 15:58 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

57 375
765
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да заменя крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло?
Можете ли да предложите идея за десерт с кори за баница, различен от ябълковия пай?
Има ли нужда да се намазва сач с олио, преди да се използва за първи път и как готвенето на месо в него подобрява вкуса му във фурната или на котлона?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да заменя крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло?
  
  Да, можете да замените крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло. Това ще придаде по-освежаващ вкус и текстура на десерта. Препоръчително е да използвате заквасена сметана с по-висок процент на мазнини, за да осигурите правилната консистенция на крема.
- Можете ли да предложите идея за десерт с кори за баница, различен от ябълковия пай?
  
  Интересна алтернатива на десерт с кори за баница е приготвянето на сладки тарталети. Можете да използвате кори за баница, за да създадете малки сладки рула с пълнеж от ябълки, орехи и канела, което осигурява различен вкус и текстура в сравнение с традиционния ябълков пай.
- Има ли нужда да се намазва сач с олио, преди да се използва за първи път и как готвенето на месо в него подобрява вкуса му във фурната или на котлона?
  
  При сач, който е гледжосан, не е необходимо предварително да се намазва с олио. Месото може да се приготви както във фурна, така и на котлон. Готвенето на месо във фурната осигурява равномерно и добре изпечено месо, докато готвенето на котлона позволява бързо и интензивно запържване.
- Мога ли да използвам пенливо вино вместо обикновено вино при готвене? Имам две бутилки, които ми бяха подарени, но не ми харесват особено. Чудя се дали вместо това да ги изхвърля в мивката, мога да ги използвам за готвене?
- Какво да правя с кафяви банани, които са неприятни на вкус?

# 105 10 ян. 2016, 21:10 ч.

Мнения: 9 633

можеш, но като размразиш нали знаеш, че не е хрупкава.

# 106 10 ян. 2016, 21:53 ч.

София/Испания
Мнения: 1 630

Благодаря

# 107 10 ян. 2016, 22:19 ч.

Ямбол
Мнения: 30

Цитат на: Fortuna в нд, 10 яну 2016, 13:45

Нощен Бяс, аз ползвам това тесто (правя 1/2 доза, точно идва за тавата на фурната. http://zi4e57.blogspot.bg/2013/04/blog-post_17.html

Пепчо, благодаря! Hug

Харесах си с цялото парче (втората рецепта, която си предложила). Мисля да го метна довечера в слоу кукъра. Мисля, че не пречи ако не е мариновано дълго. Thinking

Със свинско филе от скоро приготвям кордон бльо по рецепта на Манчев, става страхотно. Аз не обичам горгонзола , за това я заменям или със Гауда или с обикновен кашкавал.

# 108 10 ян. 2016, 23:14 ч.

Мнения: 9 390

Нощен бяс, не втасва тестото, замесваш, разтегляш, гарнираш и печеш.

Благодаря на всички включили се по моето питане.

# 109 11 ян. 2016, 01:18 ч.

Мнения: 2 642

Цитат на: Fortuna в нд, 10 яну 2016, 23:14

А пълнозърнесто брашно ще стане ли , или ще стане много тиклаво

# 110 11 ян. 2016, 10:55 ч.

Мнения: 901

Имам скоро рожден ден и ми трябват идеи за подходящо основно ястие за около 7-8 човека. Което да може да се приготви от сутринта или вечерта преди денят на сервиране. Много ще се радвам на идеи!

# 111 11 ян. 2016, 11:25 ч.

Мнения: 1 111

Цитат на: Gerity_jl в чт, 07 яну 2016, 13:26

Здравейте , имам въпрос към тези които имат хлебопекарни Мулинекс. В книжктаа с рецепти има рецепта за хляб с "Пулиш ", спазих точно пропорциите но тестото стана мнооого рядко , по скоро като за кекс , чудя се да слагам ли още брашно за да стане нормално тесто за хляб? Моля ако някой е изпробвал тази рецепта да сподели при него как е станало?

Точно тази рецепта не съм правила, обаче когато се прави хляб в хлебопекарна тестото трябва да е на хубава топка, а не течно. Правилото е,че не трябва да "маже" под бъркалките.
И да спазиш пропорцийте по книжка,не егаранция,че ще се получи необходимата гъстота на тестото, поради различните видове брашно. Така че когато меси машината й добавяй малко по малко още брашно, докат ос еполучи хубава топка тесто...а ако тестото е твърдо и сухо,ронливо, добавяй олио или малко мляко.
Може би ще ти е полезна темата за хляб от хлебопекарните Peace

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=870440.new;;topicrefid=11#new

# 112 11 ян. 2016, 12:57 ч.

Sofia
Мнения: 23 287

Цитат на: Mam4e Bandit в пн, 11 яну 2016, 10:55

Предложение от мен - необходим ще ти е голям йенски или керамичен съд с капак.

Цитат на: Morena в нд, 10 яну 2016, 19:38

бон филе най-често правя на "френска манджа" (от свеки ми е рецептата и си я нарича така Simple Smile

). Филето нарязвам на шайби по 2.5см и редя в йенска тенджера. Вурху него слагам гъби задушени в масло, отгоре парченца топено сирене и замазвам с дебел пласт заквасена сметана. Още един път в този ред, затвярям с капак и пека на бавен огън във фурната.
Или шайби от бонфиле начуквам на тънко и панирам.

Скрит текст:

# 113 11 ян. 2016, 18:07 ч.

Мнения: 9 390

Цитат на: Нощен Бяс в пн, 11 яну 2016, 01:18

Цитат на: Fortuna в нд, 10 яну 2016, 23:14

А пълнозърнесто брашно ще стане ли , или ще стане много тиклаво

Не съм правила с пълнозърнесто, но защо да стане тиклаво? Мисля, че би трябвало да стане добре, все пак пицата не е печиво, от което се очаква да бухне. Peace

# 114 12 ян. 2016, 01:28 ч.

Мнения: 366

Цитат на: Mam4e Bandit в пн, 11 яну 2016, 10:55

и още едно предложение... Можеш да сготвиш това ястие дори 2 дена преди празник ,съхраняваш в хладилник и докато си пият аперитива го претопляш ,но все пак е въпрос на вкус.Рецептата е много лесна -пържоли свински ,може и смесени(врат +котлети )според предпочитанието .Редят се в йена глас (не тава)тенджера ,като на всеки ред пържолите се овкусяват със ,сол,чер пипер,маалко червен пипер,скилидки чесън и мааалко чубрица(това е подправката недолюбвана у нас ,но за тая рецепта е много добре)и така редиш до края ,като помежду им ръсваш много малко олио.Налива им се вода ,в началото 1/3 ,,щом заврат те си пускат вода и тогава ,ако е необходимо се допълва .И така на бавен огън ,на котлон се задушават и стават ''мозък''.Аз не слагам нито вино ,гъби и...,вкусът им е натурален ,остава вкусно сосче+картофено пюре ммм и най -важното е ,че можеш да ги подготвиш предарително . Peace

# 115 12 ян. 2016, 10:02 ч.

Мнения: 901

Благодаря, момичета! Hug

Морена, какво сервираш ти към френската манджа?

# 116 12 ян. 2016, 10:51 ч.

Мнения: 453

Здравейте!!!
Бих искала да ви попитам, знаете ли рецепта за кекс, който става, като купешките....те са някак по-сбити...не чак толкова пухкави, но въпреки това меки и топящи се в устата? Щерката иска такъв, а не като моите, които, не че се хваля, но стават много пухкави и въздушниии Blush