Публикувана: 3 апр. 2018, 10:36 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2019, 22:58 ч.

КОЗУНАЦИ 2018 & 2019

67 425
745
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли значение дали се използва суха или прясна мая за приготвянето на козунак?
Какво е оптималното време за втасване на тестото за козунак?
Как се приготвя козунакът и какви са някои важни аспекти при печенето му?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли значение дали се използва суха или прясна мая за приготвянето на козунак?
  
  Изборът между суха и прясна мая не влияе значително върху крайния резултат при приготвянето на козунак. Съотношението на суха към прясна мая е 1:3, като е важно тестото да втасва правилно, независимо от използваната мая.
- Какво е оптималното време за втасване на тестото за козунак?
  
  Оптималното време за втасване на тестото за козунак е, докато то достигне правилната консистенция, без да е превтасало или почти превтасало. Времето за втасване варира в зависимост от фурната и личните предпочитания, но доброто втасване е от съществено значение за пухкавия козунак.
- Как се приготвя козунакът и какви са някои важни аспекти при печенето му?
  
  Козунакът се пече на 180-210 градуса, като е важно да е добре втасал преди печене. Силното печене запечатва изделието, без да го суши, докато бавното печене може да го изсуши. Покриването на козунака с фолио след първите няколко минути от печенето може да предотврати прегаряне.
- Кои са препоръчителните видове брашно за приготвяне на козунак и къде могат да бъдат закупени?
- Как се използва небет шекер за поръсване на козунак?

# 360 5 март 2019, 21:31 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

И двата са добри. Първият е по-старият модел, за него става въпросната кука.

# 361 6 март 2019, 00:21 ч.

София
Мнения: 1 691

Дами, дали някоя от вас има възможност да стартира актуалната тема за 2019?

# 362 6 март 2019, 00:28 ч.

София
Мнения: 12 373

Цитат на: Адри́ в ср, 06 мар 2019, 00:21

Дами, дали някоя от вас има възможност да стартира актуалната тема за 2019?

Много съжалявам, но не зная как се прави, иначе с удоволствие.

# 363 6 март 2019, 10:07 ч.

Мнения: 2 195

Цитат на: Джемма в вт, 05 мар 2019, 21:31

И двата са добри. Първият е по-старият модел, за него става въпросната кука.

T.e. заради тази кука си заслужава ли? Много труден избор при това многообразие. А цената не е никак малка.

# 364 6 март 2019, 10:22 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Куката си заслужава, но тя се купува отделно. А за другия модел нямам лични впечатления, но не е по-лош.

Последна редакция: ср, 06 мар 2019, 10:50 от Джемма

# 365 6 март 2019, 12:37 ч.

Варна
Мнения: 1 299

Цитат на: Адри́ в ср, 06 мар 2019, 00:21

Дами, дали някоя от вас има възможност да стартира актуалната тема за 2019?

По добре ще е ако модератор добави към заглавието на тази тема и 2019г.

# 366 6 март 2019, 14:25 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Добре, аз ще пусна нова тема, но мога едва в неделя, защото трябва да прегледам тази тема цялата и да добавя каквото е необходимо, а също да махна линкове, ако не са вече активни. Ако някой има определено желание или иска негова снимка да стои отпред, нека ми пише на лични и да ми изпрати снимка или линк към нея.
Аз ще започна с оформянето на новата тема едва в събота. Ако някой до тогава реши да я пусне, нека го направи преди това или да ми пише на лични, да знам, за да не си губя времето аз.

# 367 6 март 2019, 16:29 ч.

в полите на Балкана
Мнения: 3 462

Не е ли по добре да си изпишем тази тема и тогава да се пусне нова! Може модератор да добави в заглавието и 2019г.. Темата си е актуална, а и има доста информация.....

# 368 6 март 2019, 17:51 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: мамаРаче в ср, 06 мар 2019, 16:29

Тя информацията не се губи, мамаРаче. На първа страница се прибавя линк с новата информация. Аз лично съм на мнение, че там е много по-лесно да се потърси каквото ти трябва, отколкото да се рови човек в цялата тема.

# 369 6 март 2019, 18:42 ч.

Мнения: 978

В крайна сметка вторият ми опит също беше неуспешен.

Следвах съвета на Марчева и я оставих да втасва във фурната - удвои обема си, изпече се и имаше много добър вид, до момента, когато отрязах парче от него - цветът беше ужасен, сивеещ някакъв, та повече няма да опитвам и ще се наслаждавам единствено на вашите творения. Аз бъркам някъде, но и на идея си нямам къде

# 370 6 март 2019, 18:54 ч.

Мнения: 1 953

Цитат на: mspasov в ср, 06 мар 2019, 18:42

Не се отказвайте, пробвайте със суха. Аз една година се опитах с прясна, но не ми се получи добре и ми миришеше много на мая. Със суха правя всичко и се получават прилични неща. Никога не съм имала провал с нея. Не че имам голям опит, но... Сухата не я активирам, прибавям при брашното. Веднъж се опитах да я активирам и пак не ми се получи. Ползвам само една в зелени пакетчета, на Dr. Otker(?). Явно живата мая не е за хора без опит Grinning

# 371 6 март 2019, 19:22 ч.

София
Мнения: 12 373

Цитат на: mspasov в ср, 06 мар 2019, 18:42

Не,не, това е абсурд да не стане, напротив ще стане. Подай ми рецептата и ела на л.с. да ми обясниш как си действала, няма начин, повтарям се, защото това е един от най-лесните сладкиш, винаги става. Ако трябва ща работя заедно с теб, утре и в петък не съм на работа и ще действаме едновременно. Честно!

# 372 6 март 2019, 19:27 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 19 413

Цитат на: vici75 в пн, 04 мар 2019, 21:13

Morena, най-високо глутеновото брашно ползвам. Да, изпълни ми купата на миксера до горе,

да си кажа и аз мнението Laughing

критерия за втасало тесто е не да се изпълни купата, а да се удвои обема на тестото.
ако след последното месене тестото ти е половин купа или повече , а след втасването ти е изпълнена купата, това тесто не си е удвоило обема. виж колко ти е "високо" тестото след месене и колко би трябвало да е след удвояване.

# 373 6 март 2019, 19:34 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: 7002_ognob в ср, 06 мар 2019, 19:27

Цитат на: vici75 в пн, 04 мар 2019, 21:13

Morena, най-високо глутеновото брашно ползвам. Да, изпълни ми купата на миксера до горе,

да си кажа и аз мнението Laughing

За козунака не е проблем ако тестото е даже почти тройно по-голямо. Колкото по-добре е втасало тестото, толкова е по-хубав козунакът.
Миналият път забравих да спомена, че ако тестото е превтасало, то мирише на кисело, на прокиснато, също като се разкъса, се къса не се разтяга и структурата е доста на балончета и също спада веднага след като се пипне, натисне или откъсне парче от тестото. Докато тестото мирише на сурово тесто, няма проблем, не е превтасало.

# 374 6 март 2019, 19:36 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 19 413

темата ще остане и за тази 2019 година.
поне да се изпълни до 50 страници

Препоръчани теми

множество кисти на гърдите

Кисти в гърдите

Великобритания - тема [92] Лятнo - Морска НеКовидна

Кисти в гърдите

Причина:

Причина: