Публикувана: 27 юни 2018, 03:19 ч.
Последно мнение: 2 септ. 2018, 14:21 ч.

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари 12

120 836
740
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят кюфтета с патладжан?
Как се приготвят тиквички във фурна?
Как се приготвя домашен течен шоколад, който да е подобен на този от магазина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят кюфтета с патладжан?
  
  За кюфтета с патладжан изберете по-малки патладжани, които трябва да бъдат измити, изпечени, обелени и листата им да бъдат отстранени. След това пригответе каймата, като смесите хляб, яйца, лук и подправки. Разстелете слой кайма върху голям лист алуминиево фолио и поставете патладжан с парче сирене отгоре. Завийте с помощта на фолиото и изпечете във фурна.
- Как се приготвят тиквички във фурна?
  
  За да приготвите тиквички във фурна, първо ги нарежете на филийки и ги посолете. Оставете ги да починат за около час, след което ги изплакнете и подсушете. След това поръсете брашно върху тиквичките и подредете в тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30-40 минути или докато станат крехки и леко златисти.
- Как се приготвя домашен течен шоколад, който да е подобен на този от магазина?
  
  Домашният течен шоколад може да се направи чрез смилане на печени обелени лешници и смесването им с високомаслено прясно мляко, мед, сухо мляко, сол, черен и млечен шоколад, какаово масло и ванилия. Сместа се разбива до гладкост и след това се оставя да стегне в хладилник.
- Как се прави здравословна версия на Нутела?
- Как се приготвя баница?

# 330 27 юли 2018, 12:05 ч.

Мнения: 10 754

сурова кайма и аз обичам, но пържола - не.

# 331 27 юли 2018, 12:36 ч.

от точка К до точка С и обратно
Мнения: 150

Лабрекс, не би, волованчетата отдавна ги няма. Simple Smile

На ред при нас е онова грузинското на Пеп-4о и тая мистична бугаца на Марчева, а снощи бяхме на ей това пиле с горчица и мед

# 332 27 юли 2018, 12:43 ч.

София
Мнения: 15 846

Не мога да ям сурово.Ако пържолата е по-дебела и остане розово от към костта, ми мрънкат, че съм искала да ги заразя с нещо. Още помня истерията покрай лудата крава, колко хора се разболяха от Алцхаймер и умряха, заради ядене на недопечено месо, въпреки,че телешко не ям .Затова с кухненска ножица или или нож цепвам и покрай костта, така се изпичат навсякъде.Не пека дълго, но пека на много нагрят тиган.Не обръщам често , като пека.Като побелее до средата , обръщам и пека, докато избие сок отгоре.

Пържолата на Марчева ми прилича на тези, лепените.

Обяд и вечеря.

Скрит текст:

Зена, съвсем приятелски питам, не харесваш главните букви ли?

Последна редакция: пт, 27 юли 2018, 13:53 от Тайна

# 333 27 юли 2018, 13:14 ч.

София
Мнения: 12 245

Цитат на: zenata в пт, 27 юли 2018, 09:35

..............
откъде го закупи, Марчева?

https://www.vivenda.bg/product/svinski-vrat-bbq

Цитат на: Тайна в пт, 27 юли 2018, 12:43

Не мога да ям сурово.........................
Пържолата на Марчева ми прилича на тези, лепените.

Тази пържола не е сурова, а точно изпечена по правилата. Твърда подметка не мога да ям, не харесвам да я дъвча и да се превърне в едно нищо.
Лепени, казваш newsm78

... с какво са ги лепили, ? на тази цена трябва да им е златно лепилото.. мда. Joy

# 334 27 юли 2018, 13:19 ч.

Мнения: 10 754

13 лева килото или греша?
иначе се лепи, да, в някои държави даже официално си го пише, че е от парчета.

# 335 27 юли 2018, 13:21 ч.

София-Младост
Мнения: 24 094

Излишен е спорът според мен, затова има 6 варианта на изпичане и нека всеки си я приготви както му е вкусно. Свекър ми също яде алангле, мъжът ми ако не му е изпечена (не да е суха) не я харесва.

zenata, да това е цената на показаното от Марчева месо...не ми се вижда прекалено скъпо точно за този стек..обаче имат цени направо хай на някои неща...

# 336 27 юли 2018, 13:25 ч.

София
Мнения: 15 846

Цитат на: marchеva14 в пт, 27 юли 2018, 13:14

Лепени, казваш newsm78

... с какво са ги лепили, ? на тази цена трябва да им е златно лепилото.. мда. Joy

Изобщо не говоря за печенето, всеки има право да яде каквото му хареса.Лепенето няма нищо общо с печенето.

Скрит текст:

С лепило за месо.Прекалено идеална е за обикновен свински врат.Не се заяждам, просто съм гледала за това и веднага ми изплува пред очите.
https://www.youtube.com/watch?v=cn11iHP48_I

# 337 27 юли 2018, 14:13 ч.

София
Мнения: 12 245

Цитат на: Ала-Бала в пт, 27 юли 2018, 13:21

.........................

Скрит текст:

Точно по тази таблица готвя месо на котлон, пържоли. Не харесвам препечено месо, трябва да се усещат соковете, това не означава, че е сурово. Трябва да се прочете, за да се разбере кое е сурово и кое - не. Спор - няма, въпрос да разбиране и харесване.
Цената не ме притеснява, просто цена на добре изглеждащо парче месо. Омръзна ми да ми продават боклуци в месарниците, имам чувството , че не знаят или не искат да знаят как трябва да се направи разфасовка на даден вид месо, може и да не умеят. Нарязват го така както им се случи, както им е удобно, а това е до майсторлък, не искат да се научат. Най- вече се продава месо за готвене, на парчета, а след това вкъщи се започва едно чистене на жилки и тлъстини, около 300 г се изхвърлят., или поне аз така практикувам. Всеки път се дразня.
Дали е лепено - нямам представа, а и не ме интересува, важното е да получа това , за което съм отишла да пазарувам.
Купих и следващите пържоли - огромни, не зная как да ги побера в тигана, мястото ще ми е малко. Цената на този вид месо е наистина по-висока, но от друга страна качеството определя цената за мен, така че мен това ме удовлетворява, защото както написах по-горе от 1 кг месо да изхвърля 300 г боклук не се рентира. Това е моето мнение.
Вярно е и това, че имат цени такива високи, че ми се завива свят, килограм месо за над 200 лв, примерно, , даже и да реша да купя едно парче такъв вид месо по всяка вероятност ще го разваля, защото не зная как се приготвя, а това е в основата , готвенето му. Затова давам спокойно с този вид пържоли, за които си зная как се мяткат на тиган. Simple Smile

Последна редакция: пт, 27 юли 2018, 15:02 от marchеva14

# 338 27 юли 2018, 14:33 ч.

Мнения: 10 754

Марчева, различаваме и знаем как се пече месо, споко Wink

просто на някои не ни харесва средно.
даже си спомням на една командировка в Барселона ни бяха завели в някакъв ресторант на морския бряг, прочут с нам си къв телешки стек. искате ли? ние - да. леле, отврат беше, отврат. суров, гаден ... ЗА МЕН. иначе суровата кайма ми е мега вкусна, мога на филия да я ям Open Mouth

сухо месо също не обичам /като вид сухо и като приготвяне сухо/.
а цената на онова месо горе даже е странно ниска за претенциите.

# 339 27 юли 2018, 15:00 ч.

Мнения: 9 485

Момичета, спорът е излишен Simple Smile

всеки може да го яде, както иска и както писа Алби - не е до това, дето е гледал мама, 'щото свеки ги вари и пече после Scream

откак се помня при тях, пък мъж ми яде медиум. За пържолите иде реч. Аз съм пробвала розово, но не е моето ; държа си на well done , но не и подметка - и тук има разлика дали добре изпеченото ще ти остане сочно, или ще препичаш.
За съжаление в България цената не е ориентир за качество.

Скрит текст:

Тайне, това с клипчето Simple Smile

ами вярно е, за съжаление. толкова перфектно оформено парче от врат няма, казвам от позицията на човек, разфасовал доста вратове. Но това "лепило" отдавна го ядем - тук масово се ползва в месарските магазини - прахоляка се използва като окрехкотител за месото - който е готвил домашно и купено месо, знае разликата във времето на готвене и структурата. Не само свинско - пилешко, телешко - също. Използва се и в каймата - там за по-добро слепване на каймата, много често хора се оплакват, че домашната кайма им се пръска на кюфтета, докато купените кюфтета и кебапчета нямат този дерт. Този прах се произвеждаше съвсем законно тук в Ст Загора преди време в малък цех, до който беше работилницата на мъж ми и казваше, че товарят с чували. Донесе и в къщи, пробвахме на каймата - факт, със малко месене структурата на готовото кюфте е стегната. Не ги знам работят ли още, вече 6г не е там. Но пък поръсването с прашеца по месото в магазин наскоро научих от близка роднина, която работи в месарски магазин (в друг град) - при получаването от персонала си купуват, който иска, останалото шефа поръсва с прашеца. Та любителите на месо доста сме хапнали от него

И по темата Simple Smile

ребърца

купешки са - с бобец у нас.

# 340 27 юли 2018, 15:06 ч.

Мнения: 10 754

а какво има в този "прашец" знае ли се? трансглутаминаза или друго?

# 341 27 юли 2018, 15:14 ч.

София
Мнения: 15 846

Цитат на: zenata в пт, 27 юли 2018, 15:06

а какво има в този "прашец" знае ли се? трансглутаминаза или друго?

Трансглутаминаза е. Забранено е ползването му в ЕС, но се съмнявам,че някой го спазва точно у нас.

Днешната ми закуска - омлет с кашкавал, пресен лук и шунка отгоре.

Последна редакция: пт, 27 юли 2018, 16:36 от Тайна

# 342 27 юли 2018, 15:26 ч.

Мнения: 10 754

по едно време имаше статии, че това било другото име на малтодекстрина....

# 343 27 юли 2018, 15:52 ч.

София
Мнения: 20 818

Затова - кайма да ти смелят пред очите. За месото не мога да твърдя.
Я кажете, имате ли идея на какво се дължи нашествието на евтино контрафиле? И заслужава ли си да се купува? Чисто месо е, но дали не е предварително обработено някак или напълнено с вода newsm78

# 344 27 юли 2018, 18:08 ч.

Мнения: 12 866

Отдавна го има и не само то. Взимах преди, но вече ми писна да ям безвкусни меса. Овкусяваш, печеш и накрая ядеш един безвкусен ластик или камък. Аз обичам да сложа сол и пипер, да изпека и да усетя вкуса на месото. Тъкмо свикна с някоя месарница до нас и хайде, закрита. Не върви, хората не купуват, щото месото е с по 2-3 лв по-скъпо, отколкото в някои вериги. А във веригите и по 5 и нещо и по 6 лв, джоланчета без кост, плешки, бут, ребра, врат - румънско, испанско... кой ще ти даде 9-10 лв да купува от месарница!
Сега имаме сравнително нова месарница до нас. Купувам само от там. Цените са приемливи, месото е вкусно, не са верига, ама и тях не ги знам "откъде им е производството". Не съм се и зачитала, защото на вкус ми харесва и май по-добре да не знам. Satisfied

Относно изпичането, аз обичам да е добре изпечено месото. Не че не съм яла и средно изпечено, но по-вкусно ми е по първия начин.

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Коледа 2025

Какви напитки правите у дома? 🍹Споделете идеи

Instant Pot - тема 6 - мнения, рецепти и съвети

Причина:

Причина: