Публикувана: 14 апр. 2019, 22:55 ч.
Последно мнение: 26 март 2020, 20:07 ч.

Козунаци 2019

39 728
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои препоръчителни рецепти за приготвяне на козункак?
Какво е мнението за брашното на Topaz Mill за козунак?
Как мога да добавя повече мая към тесто, което вече е втасало?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои препоръчителни рецепти за приготвяне на козункак?
  
  Формулярът предлага различни рецепти за козун, включително козун с квас от сметана, локум и стафиди, козун с халва, какао, орехи и мляко и рецепта с добавяне на бял шоколад. Предлагат се също така различни плънки като шоколадов чипс, плодове мариновани в ром, дулсе де лече, черен шоколад и шипков мармалад. Формулярът предлага няколко рецепти за козун, включително тези на Морена и Пам. Рецептата на Морена включва прясно и кисело мляко, което я отличава с нежна структура и вкусен краен резултат. Рецептата на Pam също е описана като лесна и вкусна, с много конци.
- Какво е мнението за брашното на Topaz Mill за козунак?
  
  Форумът съдържа различни мнения относно брашното на Topaz Mill за козунак. Някои потребители са доволни от него, като го описват като подходящ за хляб и сладкиши. Други изразяват съмнения и се интересуват от резултатите от използването му при приготвянето на козунак.
- Как мога да добавя повече мая към тесто, което вече е втасало?
  
  За да добавите повече мая към тесто, което вече е втасало, първо разбъркайте маята, млякото и брашното заедно. След това добавете тази смес към тестото и я омесете добре с новата мая. Това ще помогне за равномерното разпределение на маята в тестото.
- Каква е разликата между козунак и кулчица?
- Как мога да увелича сладостта на козунака?

# 570 29 апр. 2019, 14:56 ч.

Мнения: 629

Здравейте, дами! Следя темите с интерес. Особено се наслаждавам на снимките. Иска ми се всичките ви козунаци да ги изям. Никога не бях правила козунаци. Харесах си една от многобройните рецепти. Спазих всичко точно. Измесвах го доста дълго, докато поеме 200 мл мазнина - смесих по 100 мл олио и мас. Тестото ми дори излезе от дълбоката тенджера, в която го бях сложила да втасва. Направих 1 козунак и кифлички. Кифличките станаха страхотни. Козунака на вкус беше много вкусен и сладък, но не стана бухнал- т.е както се уголеми при второто втасване като го сплетох , така си остана и като го изпекох. При печенето не се увеличи и като изстина след няколко часа беше като сух. Така си и остана - сухичък, леко ронлив при рязане. Моля да ми кажете какво не е било наред. Аз няма да се откажа, скоро пак ще се пробвам. Обожавам козунаци и най- вече домашни. Искам да ми се получават като вашите.

# 571 29 апр. 2019, 15:04 ч.

Мнения: 1 243

Момичета, нямам търпение да Ви се похваля Blush

Доволна съм от себе си ! Днес беше първата ми среща с приготвянето на козунак и ми се получи неочаквано добре. Месила съм питки, но това тесто е съвсем различно - меко, кадифено и нежно. Е, разбира се имам и слабости - на кръглия обърках плетката и няма визията, която трябва, но това ми е за поправката следващия път Sunglasses

П.С. пиша от тел и най-вероятно няма да мога да ги поставя в скрит текст, за което се извинявам предварително.
Благодаря на всички за полезните съвети, изчетох ги до един
!

# 572 29 апр. 2019, 16:05 ч.

Sofia
Мнения: 22 804

tinkarbel, добре изглеждат всичките ти козунаци.
metome, поздравления!

Цитат на: Деси_слава в пн, 29 апр 2019, 14:56

... Измесвах го доста дълго, докато поеме 200 мл мазнина - смесих по 100 мл олио и мас. Тестото ми дори излезе от дълбоката тенджера, в която го бях сложила да втасва. Направих 1 козунак и кифлички. Кифличките станаха страхотни. Козунака на вкус беше много вкусен и сладък, но не стана бухнал- т.е както се уголеми при второто втасване като го сплетох , така си остана и като го изпекох. При печенето не се увеличи и като изстина след няколко часа беше като сух. ...

Изглежда, че си закъсняла с печенето, затова не е бухнал там. И да не би да си пекла дълго, та е сух? Дай рецептата (само продуктите де) да видим.

# 573 29 апр. 2019, 17:26 ч.

Мнения: 629

Цитат на: Morena в пн, 29 апр 2019, 16:05

tinkarbel, добре изглеждат всичките ти козунаци.
metome, поздравления!

Цитат на: Деси_слава в пн, 29 апр 2019, 14:56

1 кг брашно, 6 яйца, 200 мл мазнина - аз смесих олио и мас по 100 мл, 250 гр. захар, 250 мл прясно мляко, 1 кубче мая, настърганата кора на 1 лимон, сложих и една ванилия

# 574 29 апр. 2019, 18:20 ч.

Sofia
Мнения: 22 804

Цитат на: Деси_слава в пн, 29 апр 2019, 17:26

Добра си е рецептата (такава беше първата, която пробвах и аз преди години и си я харесвах дълго време, но в последните години търсех въздушна среда и тънка коричка, освен влажността и конците) пробвай ако искаш моята последна рецепта, да видиш дали няма да ти допадне. Тя с по-малко яйца и мазнина, за олекване на тестото - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Аз мас и олио не съм ползвала и не знам какъв е ефекта им. Или ползвам масло - мас - олио в равни количества или масло и олио по равно. И никога не съм имала сух или без конци козунак. И ти препоръвам моето печене - 10 минути на 180градуса, докато започне леко да добива цвят кората, ето така

и после още 20-30мин. на 155-160градуса на горен и долен реотан и на 2 от 5 степени на фурната (в долната половина).

Последна редакция: пн, 29 апр 2019, 18:36 от Morena

# 575 29 апр. 2019, 19:55 ч.

Мнения: 24 676

Здравейте ,тъй като не бях месила отдавна, а се запалих тук, опитах позната рецепта с 6 яйца и 250 мл мляко.Мазнината три вида.Стана много добро , въпреки хладната ми кухня , беше топъл дени изнесох навън.Но бе за тава и половина и разделих на две.Та ми бе тънък за представите , иначе се хареса много.Принципно сме правили винаги с 30 яйца наведнъж.Представа нямам как сме месили,първо свекърва ми правеше ,после почнах аз.Забравя се ,но за такова количество си е сериозно месене.Ще опитам още веднъж, вероятно за другата неделя.Забелязах ,че девойката преди няколко поста споменава 1 кг брашно , при почти същите продукти ,че чашата ми е по-големичка от 250мл, отиде 1.5 кг.И не толкова много мазнина, остана ми.Но сме доволни, добро запалване беше от тук и ще продължи, бях спряла традицията на домашно приготвяне.Благодаря и аз!Макар да харесвам снимката без тава, ще потърся подходяща.И ще увелича дозата.Внуците харесаха много и си струва занимавката заради тях.

# 576 29 апр. 2019, 20:16 ч.

Sofia
Мнения: 22 804

Цитат на: Бор_яна в пн, 29 апр 2019, 19:55

...Забелязах ,че девойката преди няколко поста споменава 1 кг брашно , при почти същите продукти ,че чашата ми е по-големичка от 250мл, отиде 1.5 кг.И не толкова много мазнина, остана ми...

Ей това си идва с опита. Simple Smile

То в рецептите си пише, ама брашната и яйцата са различни...

# 577 29 апр. 2019, 20:35 ч.

Мнения: 629

Благодаря, както вече казах отново ще пробвам. Човек не трябва да се отказва при най-малката несполука.

# 578 30 апр. 2019, 10:20 ч.

Мнения: 15 248

Аз правих и двата пъти с мас и олио. Даже маста ми беше повече от олиото. Чуден си беше и си остана мек и влажен и двата дни (повече не се задържаха, всичко е изядено до троха).

П.П. Маста не е българска (македонска е) и ми направи впечатление, че дори и в хладилник, стои някак мека, а не твърда като другата. Много лесно се гребваше от нея с лъжица и можеше и да не я разтопявам даже. Та вероятно и това има значение.

# 579 30 апр. 2019, 11:05 ч.

Мнения: 22 867

И българската домашна мас /отвреме навреме ми подаряват/ не става твърда в хладилник, а тая от магазина, все едно е восък, много ми е особена. Баба слагаше мас на козунаците, разкошни бяха. Е, вероятно не само от маста.....

# 580 30 апр. 2019, 11:19 ч.

Мнения: 15 248

Преди това купувах два пъти (за сладки) и беше твърда. Имах чувството, че ще огъне лъжицата. А тази има консистенция на крем, с пръст можеш да загребеш.

# 581 30 апр. 2019, 14:30 ч.

Мнения: 1 953

Прекрасни козунаци сте направили всички!
Идвам да Ви благодаря, че и тази година ми изтърпяхте глупавите, понякога, въпроси и дори ми отговаряхте!
Този път се получи без забележки, още не мога да повярвам, но почти е в историята:

.
Правих и "козунак" по рецептата, коята Ала-Бала(?) се опита да ми даде. Аз също бях решила да правя по нея, то много избор няма. По тази рецепта няма как да стане тесто, което да се меси, преправих я. След това се замислих, че не ми трябва тесто, защото няма какви нишки да му развивам с месене. Резултатът е вкусен, но няма нищо общо с козунак, а с хляб, сладък хляб:

# 582 30 апр. 2019, 14:35 ч.

Мнения: 24 676

Ще правя и тази седмица ,трябва ...Чудя се с коя рецепта да са, да набавя продукти,които нямам ,яйца имам бол.Брашно баница и топаз или там ако не съм го объркала името, от двете.Масла всякакви.Захар е ясно.Млеката ,дали да не направя пробив в традицията и опитам ,като сгреша, няма да си признавам ,че съм месила, няма да се хваля предварително ,че ще меся. Тактика ...Още мирише в темата на козунак.
Нямам машини никакви ,освен две ръце,но съм свикнала да меся.Дано стане за малки човеци.

# 583 30 апр. 2019, 15:28 ч.

Мнения: 15 248

На Морена ти предлагам. Страхотна рецепта. Даже обмислям довечера пак да забъркам в хлебопекарната и да го оставя през нощта в хладилника.

# 584 30 апр. 2019, 15:42 ч.

Мнения: 24 676

Цитат на: Dara888 в вт, 30 апр 2019, 15:28

Ходих на гости при едно македонско девойче и ще опитам , но двойна доза да не се цапам за нищо.За понеделник ми е, като към 10 да съм готова за път.Ще докладвам като стане иначе няма.

Препоръчани теми

Виновни ли са жертвите на сексуално насилие?

Червените флагове при мъжете

🐑 ''Фермата 7: Време за пробуждане'' - тема 6 (11.10 - 17.10) 🐄

За разликата между 20-ина годишни момичета и 30 – 40-годишни жени

Причина:

Причина: