Добри, в рецептата на МиДко със зелените домати, залива се с горещата марината, правилно ли съм разбрала?
- Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
- Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема
да. моята не стигна да запълни целия буркан, но не е и необходимо.
аз обърнах буркана надолу с капачката и той се вакуумира.
ще съм командировка няколко дена, но когато се върна го почваме.
а може да направим "зелено доматен маратон" да пробваме всички рецепти за да изберем "нашата".
аз обърнах буркана надолу с капачката и той се вакуумира.
ще съм командировка няколко дена, но когато се върна го почваме.
а може да направим "зелено доматен маратон"
да пробваме всички рецепти за да изберем "нашата". 
А аз искам да си затворя в буркан нарязано зеле да втаса само със сол, и след това се стерилизира за да е трайно, ама не ми е ясна цялата процедура. В нета има много подобни, но се страхувам да не хвърлям после.
Ако има пробвали - моля да споделите. Колко сол на кг. зеле да сложа, колко се изчаква преди да се стерилизира, колко време се стерилизира. Бурканите ще са от 1.750 л.
И изобщо ще стане ли нещо?
Ако има пробвали - моля да споделите. Колко сол на кг. зеле да сложа, колко се изчаква преди да се стерилизира, колко време се стерилизира. Бурканите ще са от 1.750 л.
И изобщо ще стане ли нещо?
да. моята не стигна да запълни целия буркан, но не е и необходимо.
аз обърнах буркана надолу с капачката и той се вакуумира.
ще съм командировка няколко дена, но когато се върна го почваме.
а може да направим "зелено доматен маратон" да пробваме всички рецепти за да изберем "нашата".
аз обърнах буркана надолу с капачката и той се вакуумира.
ще съм командировка няколко дена, но когато се върна го почваме.
а може да направим "зелено доматен маратон"
да пробваме всички рецепти за да изберем "нашата". 1. Като казваш "буркан", -нямам идея колко материал ще стане, но мислех да я сложа с компотени, за да е по-лесно да разнасям насам-натам.
2. Точно за подобен маратон си мислех, за да е по-разнообразно. Затова се ровя за нещо бързо и почти с подръчни материали от градината./Пазарът е в съседно градче, 2 пъти в седмицата/
Вчера на пазара един дядо продаваше малки зелени пъпешчета. Някой рецепта, нещо?
Не мога да помогна, но бяхме в Одрин през почивните дни и там по пазара масово се продават. Явно там е традиция да се правят на туршия.
Аз да питам някой дали е правил царска туршия по рецептата на Звездев?
https://zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/% … D1%88%D0%B8%D1%8F
Озадачи ме - зеленчуците се заливат със студена марината и съответно не се затварят бурканите херметически. Към края на видеото в ютюб дори вади едно 10-литрово бидонче с пластмасова капачка и показва вече готовата туршия. Не слага и олио.
Иначе уикенда мисля да се пробвам с рецептата от първа страница на Джемма.
Аз правих царската на peych и стана страхотна за нашите вкусове, за което му благодаря. Единствено ми идва малко солена, но може да е от чужбинската сол. Не виня рецептата. Някаква кошер за туршии се ползва само при нас. Оцета вместо 6 градуса, 5 ползвах. Не намерих 6. Но идеално. С 6 щеше да ни е кисело. Абе въобще много ни допадна рецептата. Правих версията без аспирин. Но аз направих два по-големи буркана, че много много не ни се ядат туршии. Два буркана подмятаме до на пролет. Но пък гледам единия буркан свърши. Ще се прави пак.
Скрит текст:
Аз правих царската на peych и стана страхотна за нашите вкусове, за което му благодаря. Единствено ми идва малко солена, но може да е от чужбинската сол. Не виня рецептата. Някаква кошер за туршии се ползва само при нас. Оцета вместо 6 градуса, 5 ползвах. Не намерих 6. Но идеално. С 6 щеше да ни е кисело. Абе въобще много ни допадна рецептата. Правих версията без аспирин. Но аз направих два по-големи буркана, че много много не ни се ядат туршии. Два буркана подмятаме до на пролет. Но пък гледам единия буркан свърши. Ще се прави пак.
Благодаря за доверието! Следващият път добави и малко мед за баланс на солта която използваш- 2-3 с.л. .
А аз искам да си затворя в буркан нарязано зеле да втаса само със сол, и след това се стерилизира за да е трайно, ама не ми е ясна цялата процедура. В нета има много подобни, но се страхувам да не хвърлям после.
Ако има пробвали - моля да споделите. Колко сол на кг. зеле да сложа, колко се изчаква преди да се стерилизира, колко време се стерилизира. Бурканите ще са от 1.750 л.
И изобщо ще стане ли нещо?
Ако има пробвали - моля да споделите. Колко сол на кг. зеле да сложа, колко се изчаква преди да се стерилизира, колко време се стерилизира. Бурканите ще са от 1.750 л.
И изобщо ще стане ли нещо?
По правило солта се слага според количеството на водата, а не според зелето. Една рецепта от преди години - 40гр. сол/1 литър вода. Но на мен ми е малко по-солено, обичам да пия и зелевата чорба. Аз слагам около 3 кг морска сол на 100 литра вода ( т.е. 30гр./1 литър вода) . Правя зелето в бидон, а после го режа. Направи го в голям съд, с претакане, а после режи и слагай в буркани. Може да разтвориш предварително солта, за да не стане много в някои части, ако я насипваш - примерно - 300 гр. ( около 1/3 пакт в кофа от 10 литра). Ползвай морска сол.
А аз искам да си затворя в буркан нарязано зеле да втаса само със сол, и след това се стерилизира за да е трайно, ама не ми е ясна цялата процедура. В нета има много подобни, но се страхувам да не хвърлям после.
Ако има пробвали - моля да споделите. Колко сол на кг. зеле да сложа, колко се изчаква преди да се стерилизира, колко време се стерилизира. Бурканите ще са от 1.750 л.
И изобщо ще стане ли нещо?
Ако има пробвали - моля да споделите. Колко сол на кг. зеле да сложа, колко се изчаква преди да се стерилизира, колко време се стерилизира. Бурканите ще са от 1.750 л.
И изобщо ще стане ли нещо?
По правило солта се слага според количеството на водата, а не според зелето. Една рецепта от преди години - 40гр. сол/1 литър вода. Но на мен ми е малко по-солено, обичам да пия и зелевата чорба. Аз слагам около 3 кг морска сол на 100 литра вода ( т.е. 30гр./1 литър вода) . Правя зелето в бидон, а после го режа. Направи го в голям съд, с претакане, а после режи и слагай в буркани. Може да разтвориш предварително солта, за да не стане много в някои части, ако я насипваш - примерно - 300 гр. ( около 1/3 пакт в кофа от 10 литра). Ползвай морска сол.
Благодаря!
Да, така ще направя в крайна сметка, ама не исках да ми пречи големия бидон на терасата (няма къде другаде да го сложа), и исках да разбера дали ще стане както съм го намислила - в буркани. И не знам колко време да го стерилизирам за да не се развали след като е готово втасало.
Въпрос за желе от дюли имам аз
Оказа се, че почти всички дюли са червиви и няма как да сложа семенниците да ги сваря и тях. Дали имат достатъчно пектин само плодовете или в някакъв момент да добавя? Ако да - кога и колко?
Оказа се, че почти всички дюли са червиви и няма как да сложа семенниците да ги сваря и тях. Дали имат достатъчно пектин само плодовете или в някакъв момент да добавя? Ако да - кога и колко?