Публикувана: 22 ноем. 2019, 12:22 ч.
Последно мнение: 3 ян. 2020, 23:31 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 553
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Могат ли макароните да се варят в прясно мляко?
Може ли да се приготви лазаня сутрин и след около 8 часа да се пече?
Как да направя туршия само със сол?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Могат ли макароните да се варят в прясно мляко?
  
  Да, макароните могат да се варят в прясно мляко без необходимост от повикване на пожарната. Препоръчително е да ги сварите във вода според инструкциите на опаковката за време, след което да добавите млечния сос, сиренето и кашкавала.
- Може ли да се приготви лазаня сутрин и след около 8 часа да се пече?
  
  Да, лазанята може да се приготви сутрин и да се пече след около 8 часа. Важно е коричките да са сурови и не трябва да бъдат накисвани във вода, а сосовете трябва да са по-редки.
- Как да направя туршия само със сол?
  
  За да направите туршия само със сол, добавете 40 грама сол на литър вода. Разбъркайте или разклатете буркана и оставете зеленчуците в студена вода за един час, за да се мариноват.
- С каква гарнитура е най-добре да се сервира пържен свински дроб?
- Има ли в момента в София място, където се прави прясна паста?

# 570 28 дек. 2019, 18:14 ч.

Мнения: 23 879

Аз съм пекла пуйка обвита със зелеви листа, кисело зеле.Без друго завиване.Няколко пласта листа и на бавно.Понеже не обичам птиче месо, гледам дали се изяжда и смятам хубаво ли е, ами да.Малки и парчета бройлерни пуйки ,че не се събират цели никъде.(над 25 кг)

# 571 28 дек. 2019, 18:19 ч.

София
Мнения: 12 245

perunika, да се допълня, че тензухената кърпа след като я махнеш е почти суха и по нея няма никаква мазнина, всичко е попило в месото, което се и търси
Със зелеви листа също се покрива, както е споделила Бор_яна но те нямат мазнина, само я предпазват от изгаряне, а тук е важно овлажняването на месото, иначе става суха.

# 572 28 дек. 2019, 18:54 ч.

Мнения: 1 948

Пуйка от „Метро”гових за Коледа,върху кисело зеле.Завих я с фолио,разпадна се и не беше суха.Мисля,че точно тези пуйки не са нещо сложно.

# 573 28 дек. 2019, 19:12 ч.

София
Мнения: 12 245

Ето как се приготвя, понякога е добре да се пробва и нова рецепта, тази е френско -италианска, там съм абонирана и съм приготвяла повечето от нещата и до момента фал никога не ми се е получавал.
http://www.recipe30.com/perfect-moist-roast-turkey.html/

# 574 28 дек. 2019, 19:26 ч.

Мнения: 1 451

Цитат на: Morena в сб, 28 дек 2019, 11:06

А колко е брашното (може да идва повече за количеството мая)? Как действаш с маята, активираш ли я преди да замесиш тесто, да не я убиваш с гореща течност? Колко време чакаш да втаса и къде втасва тестото? Маята от фризера размразяваш ли я?

Маята я разтварям в пр.мл(когато топна пръст в него, да не ми е горещо), захар и с.л.брашно.Но..сега не шупна, чаках около 15 мин.
Брашното беше по-малко от кг.
Чаках да втаса веднъж-около 30 мин, срещу климатика, завито.
Просто, както разточих корите, с такава дебелина си останаха.И, мажа ги с олио, този път стана все едно тези листи съм ги давела в олиото.
Благодря на всички за полезната информация.

# 575 28 дек. 2019, 19:31 ч.

Мнения: 23 879

Имах един случай с питка дето стана пица, тънка ,не се надигна ,смених маята.Не се повтори и никога друг път не е било да не втаса пита.Всъщност бях взела два броя май и втората опитах като теб да шупне и не стана.Та реших да е от маята.Опитай със суха ,винаги дава добър резултат.

# 576 28 дек. 2019, 19:40 ч.

София, Bulgaria
Мнения: 2 993

Пуйка става много крехка и сочна, ако се инжектира- буквално с краве масло. Купувам възможно най-голямата спринцовка и игла, разтопявам 125 гр. краве масло, ако преценя може и още толкова и разтопеното краве масло го инжектирам в месото. Може в даден момент да се инжектира по-трудно, тогава пак трябва да се затопли маслото. От тук на татък, всякакви варианти...със зеле, пълнена..и подправки според рецептата.

# 577 28 дек. 2019, 19:46 ч.

Sofia
Мнения: 22 644

Цитат на: Seeflower в сб, 28 дек 2019, 19:26

..Маята я разтварям в пр.мл(когато топна пръст в него, да не ми е горещо), захар и с.л.брашно.Но..сега не шупна, чаках около 15 мин.
Брашното беше по-малко от кг.
Чаках да втаса веднъж-около 30 мин, срещу климатика, завито.
...

Та не се отказвай от живата мая. Просто ако тя не шупне, значи няма смисъл да я ползваш, само хабиш продукти. Това е проверка на маята - дали е годна. И течността е по-добре да е хладка, отколкото да се окаже много топла. Втасването на тестото трябва да е на място без течение, не мисля че е добра идея да е пред струята на климатика. Сложи го в някой шкаф или във фурната (без да я включваш) - просто да е на затворено/без течение. Освен това не гледай часовника за втасването, а само тестото - то трябва минимум двойно да порасне, може и малко повече. Времето зависи от различни фактори, така че го остави.
Намазването с олио не би трябвало да е проблем, ако тестото е втасало, но все пак не прекалявай. Повече мазнина утежнява тестото и затруднява втасването.
Успех ти желая при следващия опит и да се похвалиш! Hug

# 578 28 дек. 2019, 19:53 ч.

В градината...
Мнения: 16 079

А няма ли опасност тензухът да изгори?
Тези дни гледах това пиле
https://recepti.gotvach.bg/r-137066-%D0%9F%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0% … BD%D0%B0?l=1#prep с лимон като при твоята рецепта

# 579 28 дек. 2019, 19:57 ч.

София
Мнения: 12 245

Не няма да изгори тензуха, нали го правих, що не гледаш това което ти пуснах има видео, ще се ориентираш. Тази рецепта която си пуснала за пилето, не виждаш ли колко е сухо отгоре....

# 580 28 дек. 2019, 20:24 ч.

В градината...
Мнения: 16 079

Ще гледам.

# 581 28 дек. 2019, 21:07 ч.

Мнения: 10 724

Отностно проблема с питката по-горе - да не е от брашното?

Аз на скоро бях купила брашно за баници. Прави ми впечатление, че каквото да замесих с него, врасваше супер бавно. Аз преди две седмици ви питах как да се организирам за новогодишната питка. И реших да направя пробна - замесих от предната вечер и оформях на сутринта, като извадих тестото към 30 мин до час преди оформянето. После казахте, че втасването трябва да е кратко. Чаках, чаках 2 часа поне. Е на края се понадигна, след това за 30 мин оше се понадигна още малко и я метнах да се пече. Стори ми се че ще е глетава, но беше супер пък.

# 582 28 дек. 2019, 21:23 ч.

Sofia
Мнения: 22 644

Цитат на: vici75 в сб, 28 дек 2019, 21:07

Отностно проблема с питката по-горе - да не е от брашното?

.. Чаках, чаках 2 часа поне. Е на края се понадигна, след това за 30 мин оше се понадигна още малко и я метнах да се пече. ... но беше супер пък.

Не ще да е брашното -

Цитат на: Seeflower в сб, 28 дек 2019, 19:26

Маята я разтварям в пр.мл(когато топна пръст в него, да не ми е горещо), захар и с.л.брашно.Но..сега не шупна, чаках около 15 мин....

А при теб пък... бавно втасване и била супер. Нормално! Simple Smile