Публикувана: 11 юли 2020, 14:09 ч.
Последно мнение: 24 авг. 2024, 07:27 ч.

Мариновани патладжани в хладилник - сега им е времето!

20 326
129
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко време отнема заваряването на бурканите, когато се прави патладжан за зимнина?
Защо патладжаните се белят в рецептата?
Може ли тази рецепта да се консервира в буркани за зимата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко време отнема заваряването на бурканите, когато се прави патладжан за зимнина?
  
  Бурканите се запечатват за около 10-20 минути, в зависимост от техния размер. След това те трябва да бъдат оставени да престоят поне една седмица преди консумация, за да може маринатата напълно да проникне.
- Защо патладжаните се белят в рецептата?
  
  Патладжаните се белят, за да се премахне горчивината. Това подготвя патладжаните за готвене и мариноване, което води до нежен и вкусен патладжан, готов за консумация.
- Може ли тази рецепта да се консервира в буркани за зимата?
  
  Да, рецептата може да се консервира в буркани за зимата. Чесънът се вари заедно с маринатата, а бурканите се стерилизират между 10 и 20 минути, в зависимост от техния размер.
- Каква е целта на беленето на патладжаните в тази рецепта?
- Каква е тайната за приготвянето на вкусни патладжани?

# 105 29 юли 2022, 21:30 ч.

София
Мнения: 1 170

Благодаря,че ми припомнихте тази вкусотия. Наистина сега им е времето. А и ще ходя на гости, за подарък ще е идеално.

# 106 29 юли 2022, 22:02 ч.

Мнения: 5 347

Цитат на: duhi_puhi в чт, 28 юли 2022, 07:05

Цитат на: Morkovelka99 в чт, 28 юли 2022, 01:34

Тази рецепта дали ще се получи с печен патладжан,че нещо май не ми се занимава да пържа.

Аз правих с грилован, получи се добре. С печен още по-лесно Simple Smile

Да и аз на грил тиган щях да ги "пържа",но не ми се занимава и така нещо и затова питах.

Vanja77,аз напоследък ги правя печени на фурна патладжаните и да ти кажа честно не са с много различен вкус. Аз и чесън няма да им слагам.
Ще видим кво ще измисля и какво ще стане като започна да ги правя,че от миналата година още им се каня и така и не ги правя.

# 107 29 юли 2022, 22:23 ч.

here and now
Мнения: 5 435

Опитах ги днес, чудни са.
Този път чесъна го оставих на дъното, както е по рецептата и ми харесаха повече, поне тези отгоре. Ще видя като стигна дъното как ще е.
Само се чудя каква е ролята на олиото в маринатата, като от пърженето са си достатъчно мазни, но си го сложих и него де.

# 108 30 юли 2022, 15:40 ч.

София
Мнения: 3 356

Добре,че ме подсетихте за чудните патладжани.
Аз ги пържа на почти сух тиган.Само леко намазвам с четчица олио на дъното(колкото да не без хич) и при обръщането пак мажа.

# 109 18 авг. 2022, 17:23 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 433

Това нещо ще го правя и аз. Мисля, че няма да има проблем да ги изпека във фурната първо, вместо да се пържат.
Аз към суров патладжан съм алергична, та гледам да не ги пипам с ръце и да не пръска сок от тях.

# 110 18 авг. 2022, 20:14 ч.

Мнения: 8 581

Цитат на: The Iron Lady в чт, 18 авг 2022, 17:23

В такива случаи ползвам от тънките ръкавици на ДМ. Много са удобни. Например за рязане на прясна коприва.

Последна редакция: чт, 18 авг 2022, 20:22 от Жар_птица

# 111 18 авг. 2022, 22:42 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 433

А, снабдих се с една кутия ръкавици. Ама на ММ мисля да възложа начинанието, аз няма да го пипам докато е в суров вид. За всеки случай.

# 112 24 авг. 2022, 13:12 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 433

Нямам опция за редакция вече, в момента ги правя. И печени стават, бързо и лесно е, само се дупчат с вилица и във фурната. Пекох ги на 230 градуса 45 мин., към маринатата добавям 100мл олио, като за зимнина, чесъна също слагам в нея. Карамфил не знам от къде да купя, няма никъде около нас, слагам 3-4 зрънца бахар. Сложих малко ябълков оцет и долях с бял винен 6%, това имах.
Още не са опитани, но като станат готови, ще пиша пак.

Последна редакция: ср, 24 авг 2022, 14:04 от The Iron Lady

# 113 5 септ. 2022, 19:12 ч.

Мнения: 2 912

Току-що направих. Уф, в жегата. 6 патладжана, една част във фурна, друга гриловани.

Непосилно беше да ги пържа. Ще направя пак половин доза пържени.
Остана ми малко марината, ще я сложа към пукани чушлета.
Но за патладжана съм сигурна, че ще "плача", обожавам Grinning

Винен оцет не купувам. Имах ябълков и бял, сложих бял 80 мл, защото е 8-процентов.
Ще докладвам като престои няколко дни.

# 114 6 септ. 2022, 08:53 ч.

София
Мнения: 12 645

Препоръчвам ви, докато има патладжани да ги направите, както са по рецептата, да престоят в купа. Така резултатът със сигурност е много по-добър, защото престояват в повече марината най-малкото. За пърженето вече писах, че е по-добре с малко олио, отколкото да се пече. То вече си става друга рецепта. Патладжанът обича мазнина! След това вече импровизирайте. Успех!

# 115 6 септ. 2022, 21:30 ч.

София
Мнения: 1 170

Потвърждавам. Правих в купа, и после ги прехвърлих в буркани. И такива, които директно ги сложих в буркани. Има разлика. Трябва да си постоят свободно в маринатата.

# 116 12 авг. 2024, 13:17 ч.

София
Мнения: 7 053

Почнахме ги и тази година.
Вярно е, че са най-вкусни пържени, но някои уви трябва да се пазим от много мазно, а патладжана дърпа олото като гъба. Досега алтернативата ми беше грил тигана, като омазнявах патладжаните от двете страни. Днес се плеснах по челото и си казах: "Аз защо се омирисвам и себе си и цялата къща на скара, като мога пак така леко омазнени да ги хвърля в еър фрайера?" Хем моят е голям и ще се съберат повече отколкото в един тиган.
Ако някой друг вече е пробвал този вариант, да каже как е?

# 117 12 авг. 2024, 22:37 ч.

Мнения: 8 581

Цитат на: Gorg0nzola в пн, 12 авг 2024, 13:17

Идеални са във фраера! Обаче - осолявам, изцеждам в гевгир, попивам с памучна кърпа, омазнявам и тогава мятам във фраера Simple Smile

да ви е вкусно!

# 118 12 авг. 2024, 22:59 ч.

Мнения: 4 883

И аз правя експерименти. Миналата година пекох на скарата, с предварително омазняване. Ям си ги, но не са като пържените. (Аз директно ги консервирам в бурканчета, защото у нас само аз обичам патладжан.) Във фраера сигурно ще станат добре, но ще е бавно. Консервирам около 8-10 кг. патладжан (лично за себе си Simple Smile

. ) Нямам време за тази занимавка.

# 119 13 авг. 2024, 10:20 ч.

София
Мнения: 7 053

Жар_птица, а ти на каква темп. и за колко време ги пускаш. То ясно че си зависи от уреда, но за първоначална ориентация.

Препоръчани теми

Индукционни котлони - убедете ме, че са ми нужни!

Дистанционно обучение за учениците- Тема 3

Коя песен слушате сега - 49

Номинации за Книга на 2021 година

Причина:

Причина: