За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 32 798
  • 739
  •   1
Отговори
# 225 7 авг. 2020, 03:28 ч.
  • Мнения: 1 114
Сегашните сортове патладжани, никога не са ми горчали. Почти никога не ги посолявам, дори и когато ги пържа.

Когато ги пека за кьопоолу, никога не съм ги солила предварително.

# 226 7 авг. 2020, 06:53 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 29 114
Не ги соля,но нарязани ги кисна в студена вода за 1/2-1ч.

# 227 7 авг. 2020, 07:32 ч.
  • Мнения: 746
Сода бикарбонат активира ли се, ако в рецептата няма никаква киселина, вкл. кисело мляко, никаква течност, а само яйца, хуск и ленено брашно? Има ли въобще смисъл от нея в такава рецепта?

# 228 7 авг. 2020, 07:35 ч.
  • Мнения: 1 114
Цитат на: Mia_Sophie в пт, 07 авг 2020, 07:32
Сода бикарбонат активира ли се, ако в рецептата няма никаква киселина, вкл. кисело мляко, никаква течност, а само яйца, хуск и ленено брашно? Има ли въобще смисъл от нея в такава рецепта?

Аз понякога слагам сода в кайма за кюфтета, където също няма киселина, а само яйце. За какво е рецептата?

# 229 7 авг. 2020, 08:10 ч.
  • Мнения: 746
Цитат на: AGBSM в пт, 07 авг 2020, 07:35
Аз понякога слагам сода в кайма за кюфтета, където също няма киселина, а само яйце. За какво е рецептата?
за хлебчета без брашно

# 230 7 авг. 2020, 08:15 ч.
  • Мнения: 1 114
Аз бих сложила бакбулвер, с една капка вода. Или в содата една капка лимонов сок. За всеки случай. Тези хлебчета рядко стават пухкави, така или иначе.

# 231 7 авг. 2020, 08:25 ч.
  • София
  • Мнения: 12 689
Цитат на: Mia_Sophie в пт, 07 авг 2020, 07:32
Сода бикарбонат активира ли се, ако в рецептата няма никаква киселина, вкл. кисело мляко, никаква течност, а само яйца, хуск и ленено брашно? Има ли въобще смисъл от нея в такава рецепта?

Няколко капки оцет или лим. сок, за да се активира содата. Друг вариант е да добавиш няколко зрънца лимонтузу.

# 232 7 авг. 2020, 08:29 ч.
  • Мнения: 746
Благодаря за съветите. По-скоро мисля да пропусна содата, защото явно не се активира, както си и мислех. Видях изпечени хлебчета по тази рецепта и изглеждаха доста добре.

# 233 7 авг. 2020, 09:15 ч.
  • Мнения: 1 940
Разликата между сладкарската сметана и готварската не е това, че едната е подсладена, а в процента масленост. При сладкарската маслеността е минимум 30% . Само тя може да се разбие на пухкав крем, какъвто е необходим за десертите.  Иначе ако прочетете състава и на двете, никъде не фигурира захар.

По-назад четох за млечната царевица. И аз по преди година-две я варях по час и все ми хрупаше. А всъщност разковничето е, че колкото повече се вари, толкова по-твърди стават ципите. Сега вече я варя не повече от десетина минути след като заври, като добавям малко сол и малко захар към водата.

# 234 7 авг. 2020, 09:34 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 572
Цитат на: Zlat_na в пт, 07 авг 2020, 09:15
Разликата между сладкарската сметана и готварската не е това, че едната е подсладена, а в процента масленост. При сладкарската маслеността е минимум 30% . Само тя може да се разбие на пухкав крем, какъвто е необходим за десертите.  Иначе ако прочетете състава и на двете, никъде не фигурира захар.
Посочените две сметани са растителни и се съмнявам някоя да има 30% масленост, но пък нишесте предполагам има, което да подпомага разбиването. Иначе фигурира или не захар, факт е, че едната е сладка и това е разлика.

# 235 7 авг. 2020, 09:43 ч.
  • Мнения: 1 940
Цитат на: Morena в пт, 07 авг 2020, 09:34
Цитат на: Zlat_na в пт, 07 авг 2020, 09:15
Разликата между сладкарската сметана и готварската не е това, че едната е подсладена, а в процента масленост. При сладкарската маслеността е минимум 30% . Само тя може да се разбие на пухкав крем, какъвто е необходим за десертите.  Иначе ако прочетете състава и на двете, никъде не фигурира захар.
Посочените две сметани са растителни и се съмнявам някоя да има 30% масленост, но пък нишесте предполагам има, което да подпомага разбиването. Иначе фигурира или не захар, факт е, че едната е сладка и това е разлика.
Моя грешка е, че не съм отворила линковете, а четох само коментарите след това за сладкарска и готварска сметана. Да, сметаната на My day си е сладка. Обикновено купувам от лидълската в червената кутия, която няма захар и може да се ползва както за сладкиши, така и за готвене.

# 236 7 авг. 2020, 10:09 ч.
  • Мнения: 11 120
Ами на Elle & Vire например гледам, че и двата типа сметани са масленост 35.1% , но пък вярно в състава на сладкарската не пише "захар". Той моя приятел затова ли се оплаква, че като му готвя нещо със сметана е много тежко и мазно? Grinning

# 237 7 авг. 2020, 12:01 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 572
Цитат на: Zlat_na в пт, 07 авг 2020, 09:43
Цитат на: Morena в пт, 07 авг 2020, 09:34
Цитат на: Zlat_na в пт, 07 авг 2020, 09:15
...Обикновено купувам от лидълската в червената кутия, която няма захар и може да се ползва както за сладкиши, така и за готвене.
И аз тази ползвам за всичко.

# 238 7 авг. 2020, 16:38 ч.
  • Мнения: 264
Момичета, благодаря ви! Както винаги ми помогнахте Simple Smile
А чисто информативно, когато правите блатове какво брашно използвате или няма голямо значение. Аз взех екстра на софия мел.

# 239 7 авг. 2020, 16:41 ч.
  • Мнения: 2 783
Здравейте! Включвам се с два въпроса Simple Smile
1) Свекърва ми извади от паяжините една соковарка, но не помни пропорции за съотношение между плод и захар. Можете ли да ми дадете някакви мерки?

2) Решили сме да правим пукани люти чушлета, но в бурканчета за сладко, някъде около 330мл са май. Майка ми ми каза за буркан Омния, че след като нареди чушките, пълни по половината с оцет, допълва с вода. Отделно слага по 2 с.л. захар и 1с.л. сол. За моите бурканчета дали ще е удачно да спазя правилото за оцета и водата и да сложа по 2ч.л. захар и 1 - сол? Или, ако вие имате някакви пропорции, ще се радвам да ги споделите Simple Smile

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата