Как се прави бял шоколадов ганаш?
- Публикувана: 17 дек. 2020, 11:19 ч.
- Последно мнение: 20 ян. 2021, 14:17 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Моля за изпитана рецепта за мъфини брауни.Вчера правих по някаква рецепта,но ми се получиха сухи.
Скрит текст:
Пейч, един въпрос за тази рецепта - маслото се добавя към шоколада вече разстопено ли? Не се ли стапят едновременно на водната баня?
Лурдес, за да са крехки телешките пържоли първо самото телешо трябва да е добро, има значение как е третирано още в кланницата, и да е отлежало. Донякъде има значение и от коя част на животното е дошла пържолата. На второ място много зависи какво ти считаш за "крехко" 
За хубаво телешко и готвено "по учебник", времето им за готвене в тиган е към 4мин от всяка страна, или по-малко. Ако се оставят по-нататък вече трябва да се готвят много дълго време за да се постигне онова, дето му се вика "топят се в устата", с малко течност. Във всички случаи може да се начукат с готварски чук предварително, това вече ги прави "крехки" и доста улеснява готвенето.
За хубаво телешко и готвено "по учебник", времето им за готвене в тиган е към 4мин от всяка страна, или по-малко. Ако се оставят по-нататък вече трябва да се готвят много дълго време за да се постигне онова, дето му се вика "топят се в устата", с малко течност. Във всички случаи може да се начукат с готварски чук предварително, това вече ги прави "крехки" и доста улеснява готвенето.
Скрит текст:
[/quote]
Маслото на стайна температура. Разтопеният шоколад е още горещ, като се свали от огъня. Ваднага, при постоянно бъркане прибави кравето масло. Разбиваш до еднородност. След това, на части омесените брашно и бакпулвер. После разбитите със захар жълтъци и накрая разбитите белтъци. Скрит текст:
Пейч, един въпрос за тази рецепта - маслото се добавя към шоколада вече разстопено ли? Не се ли стапят едновременно на водната баня?Моля за изпитана рецепта за мъфини брауни.Вчера правих по някаква рецепта,но ми се получиха сухи.
Скрит текст:
[/quote]
Моля за изпитана рецепта за хляб и тесто със 100% пълнозърнесто или типово брашно.И изобщо кое брашно е пълнозърнесто?
Налага се да спазвам диета,като трябва да изключа изцяло бялото брашно, а изобщо не съм наясно с другите видове.
В тази връзка,как да сгъстя готвено ядене без бяло брашно?
Налага се да спазвам диета,като трябва да изключа изцяло бялото брашно, а изобщо не съм наясно с другите видове.
В тази връзка,как да сгъстя готвено ядене без бяло брашно?
Скрит текст:
Моля за изпитана рецепта за хляб и тесто със 100% пълнозърнесто или типово брашно.И изобщо кое брашно е пълнозърнесто?
Налага се да спазвам диета,като трябва да изключа изцяло бялото брашно, а изобщо не съм наясно с другите видове.
В тази връзка,как да сгъстя готвено ядене без бяло брашно?
Налага се да спазвам диета,като трябва да изключа изцяло бялото брашно, а изобщо не съм наясно с другите видове.
В тази връзка,как да сгъстя готвено ядене без бяло брашно?
Бялото брашно в рецептата можеш да го замениш с пълнозърнесто
https://ipeychev9.blogspot.com/2017/01/blog-post_23.html
Ястията можеш да сгъстяваш с картофено нишесте, ако това не пречи на диетата.
.................................
В тази връзка,как да сгъстя готвено ядене без бяло брашно?
В тази връзка,как да сгъстя готвено ядене без бяло брашно?
С царевично или картофено нишесте.
В тази връзка,как да сгъстя готвено ядене без бяло брашно?
А пълнозърнесто брашно от различните зърна (пшеница, ръж, лимец и т.н.) е това, за получаването на което е смляно цялото зърно - съотвено в хляба с такова брашно има фибри.