Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 883
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 1 050 5 юли 2009, 12:09 ч.

Мнения: 5 878

Тази рецепта също става според мен,
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4644/grilled-and-marinated-summer-vegetables
Зеленчуци на грил

# 1 051 5 юли 2009, 12:11 ч.

Мнения: 5 878

Тази също ще я пробвам със сигурност, пак по същия метод - под капак и после запечена.
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/11210/layered-roast-summer-vegetables

# 1 052 6 юли 2009, 12:15 ч.

Мнения: 5 001

Риба - сардела (П)

На един килограм риба(все едно каква....само ако е едра се нарязвана колелца) се слагат 300гр. оцет,черен пипер на зърна,бахар на зърна,3 дафинови листа,1 глава лук нарязана на филийки.Слага се в тенджера на котлона да заври.След завирането се намява да къкри тихичко.Засича се 2 часа време и се изключва.Оставя се да изстине.Яде се студено.
Рибата не е кисела,защото оцета извира.Костите на рибата се стопяват както в рибните консерви.

# 1 053 7 юли 2009, 17:52 ч.

Испания
Мнения: 37 503

Бърза, лесна, вкусна риба във фолио

Всякакъв вид риба /или цяла, ако не е много голяма, или на шайби/ овалвам в червен пипер, увивам стегнато във фолио. Да стане като пакет. Във вряща вода в тенджера или дълбок тиган /зависи колко риба ще приготвяте/ пускам пакетите, намалявам котлона /но да продължава да ври водата/ и варя 15 минути. Много е вкусна и студена, и топла. Напомня на пушена риба.

# 1 054 8 юли 2009, 09:41 ч.

Мнения: 5 001

МУСАКА С ПРЯСНО ЗЕЛЕ(ПЗ)

Каймата(пилешка,телешка) се задушава в малко водичка с една глава лук нарязана ситно и 1 морков също наситно.Заудшава се в тенджера.Добавя се зелето и се чака да си промени цвета.Т.е да се позадуши и то.
Добавят се подправките - сол черен пипер млян,червен пипер,1 настърган домат.Слага се капака и оставяте да се свари зелето.
След това се прехвърля в тава,залива се с кисело мляко и яйца(всичко да е разбито) и се пече във фурната до готовност на заливката.

# 1 055 23 юли 2009, 14:59 ч.

Мнения: 57

Отдавна не съм писала, но ми се прииска да споделя една рецепта, която ми помага много в мигове на особено желание да ям нещо, което наистина да ми е вкусно...

Чушки пълнени /ПЗ/

Продукти:
кайма - телешка или пилешка
стар лук в големи количества
копър, магданоз в големи количества
домати, може и от буркан
чушки - червените според мен са по-ароматни
черен пипер, джоджен, пикантина/бульон, червен пипер
кисело мляко и яйца ако се правят със заливка

Приготвяне:
1. Задушавам лук и кайма в пропорция 1:1, непрекъснато бъркам, за да не се слепне месото;
като омекне лукът добавям подправките, задушавам и тях;
накрая прибавям доматите /в плънката слагам самите домати, а сока им запазвам, за да сваря/запека чушките в него/.
2.Оставям плънката да поизстине, през това време избушвам чушките и ги измивам - отрязвам леко долните крайчета на чушките, за да може да влиза и излиза соса от тях;
пълня ги и ги редя плътно в тенджера, като ги покривам с тежка чиния преди да ги захлупя, за да предотвратя разпадане, задушавам ги в доматения сос;
после може и да се запекат със заливка за 10-тина минути на фурна, но и така са вкусни.

Добър апетит! chef

# 1 056 30 юли 2009, 16:10 ч.

Мнения: 3 075

ето една рецепта и от мен:

задушено телешко в калена тенджера
Необходими продукти:
1кг. телешки шол (става и бяло пилешко месо)
1 кг. кромид лук
3 връзки магданоз
3 връзки копър
3 връзки джоджен

Месото се нарязва на кубчета, лукът и подправките се нарязват на ситно - сместта се посолява и разбърква. Пече се на слаба фурна в калена тенджера 1-1,5 час.

# 1 057 4 авг. 2009, 15:19 ч.

Пиле с пушено сирене и сметана Wink

/ Не се лъжете няма пушено сирене и сметана - просто докарва на вкус /

500 гр. пилешки гърди
1 бр. яйце
1/2 ч.ч. прясно мляко 0.1%
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 с. л. горчица
4 листа пресен босилек
сол, бял пипер.

В иенска тенджера се разбива белтъка, добавя се горчицата, пряснто мляко и пдправките. В отделна купичка се разбърква жълтъка и киселот мляко (направете го още в началото да не ви засъхне жълтъка). Гърдите се режат на хапки и се дбавят към марината, оставя се в хладилник за 2-3 часа. Тази смес се слага в студена фурна на 220 градуса, да се изпече почти до готовност 30-40 мин. Изважда се от фурната, разбърква се (така че хапките да се разделят и по тях да остане плепнало от марината) и се залива с жълтъка и млякото, допича се още 5-10 мин. chef

# 1 058 9 авг. 2009, 11:37 ч.

Мнения: 3 075

Чушка "Мечка" по Дюкански

Необходими продукти:
2-3 пресни чушки
2 опаковки обезмаслено сирене Exquisa
чубрица, червен пипер на вкус

Чушките се изтърбушват и се пълнят с овкусеното сирене. Консумират се сурови.

# 1 059 9 авг. 2009, 22:00 ч.

Мнения: 5 878

Миди и скариди по Анда Simple Smile

200г миди
100г скаридки, тип коктейлни
1 голям лук
2 скилидки чесън плюс няколко стръка див пресен
1-2 чушки
1 морков
1 домат
босилек, естрагон, чер пипер, лимонов сок

Абсолютно импровизе. Замразените миди и скаридки пуснах във вряща вода да се посварят, междувременно запекох лука, после добавих моркова и чушките, нарязани на дребно, добавих мидите и скаридите плюс една идея мазнина, смачкания чесън и малко сол.
Като реших, че върви към готовност, прибавих накълцания домат и подправките. Накрая лимоновият сок.

# 1 060 14 авг. 2009, 14:33 ч.

Мнения: 342

Салата от пилешки дробчета :

Сваряват се пилешките дробчета
и към тях се слага следният дресинг:
1 малка глава лук, нарязан на ситно
2 с.л. ябълков оцет (сложих домашен)
1 с.л. лют червен пипер (това ми помага при ходене до 00)
сол- Калас с 51% по-малко сол
черен пипер, девесил, мащерка, кориандър
последните подправки са по вкус и пожелание-кой каквото иска

# 1 061 25 авг. 2009, 11:04 ч.

Мнения: 7

ПЮРЕ ОТ ТИКВИЧКИ

1 средно голяма тиквичка се нарязва на кубчета и се сварява на пара или направо във вода. Добавя се само сол, чер пипер (или индийско орехче) и 2 скилидки чесън. Пасира се до получаване на пюре. Учудващо вкусно и леко, чудесна гарнитура за риба и пиле. Ако се остави част от водата, става хубав зеленчуков сос.

ПЮРЕ ОТ ПАТЛАДЖАН

1 средно голям патладжан се изпича и обелва. Посолява се и се оставя да се отцеди. Пасира се със сол, чесън, чер пипер и джинджифил. Подходящ за гарнитура на риба и пиле.

Знам, че горните рецепти са елементарни, просто открих, че и с толкова малко продукти пак се получават вкусотии и затова ги споделям с вас.

ДЮКАНСКИ МАРМАЛАДИ

Технологията е една и съща - основният продукт се залива с малко вода и се вари до омекване и изпаряване. Подслажда се и се пасира. Вместо пасиране може да се оставят на малки разварени парченца със съвсем малко сос и да се добави желатин. Ако подсладителят подлежи на термична обработка, може да се напълни в бурканчета, които да се стерилизират. Ако не - пак в бурканчета, докато е горещо, затваряме, обръщаме. Или като изстине - в кутийки/кесийки и във фризера.
От какво могат да се направят?
ЧЕРВЕНИ ДОМАТИ - дребно нарязани или смлени през машинка за отделяне на люспи и семки. Могат да се оставят с естествения аромат (едно време баба правеше), а може да се подсладят със степче ягода или малина. Аз лично пробвах с ягода, не може да заблуди сетивата, но става много вкусно.
ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ - нарязват се, по-дребните се надупчват с игла. Изваряват се в 3-4 води. За тях са подходящи есенции като бергамот, лимон, а защо не и мента?
МОРКОВИ - не се нуждаят от ароматизиране, подсладителят трябва да е по-малко, ако ви е по вкус, може и без.
ТИКВИЧКИ - подправени с канела, не можете да ги различите от ябълки.
Няма да давам съвети за какво да се ползват готовите мармалади, сигурна съм, че дюканското въображение ще се развихри Wink

# 1 062 27 авг. 2009, 08:31 ч.

Мнения: 194

Влашка саламура
Необходими продукти:
1 пиле, 3-4 домата, 2 пресни чушки
Пилето се нарязва на порции, посолява се и се слага в тавичката с малко водичка да се пече!
Изпича се много добре, а отделената мазнина се отстранява, към пилето се добавят нарязаните на полумесеци доматит и чушките, оставя се да се запекът и те, а през това време се слага около 3 литра вода да заври. Към нея се прибавя изпеченоото пиле със доматите, добавя се солчица и се оставя да ври така около 25-30 мин, подправя се със магданоз и счукан чесън!
Да ви е сладко chef

Рецептата е оригинална, единственното което е, че се пече с вода, а не с олио!
Подходяща е за ПЗ дни!

# 1 063 27 авг. 2009, 10:39 ч.

Мнения: 179

Момичета, аз не спазвам диетата на Дюкан, но съм включила в менюто си овесени ядки и пшенични трици.

Днес опитах да направя палачинката (1 суп. л. овесени ядки, 1 с.л пшенични трици, 1 с.л обезмаслена извара, 1 яйце и 2 с.л прясно мляко). Правих я в тефлонов тиган специално за палачинки и дори сложих 1 капка зехтин, но палачинката залепна и се разпадна. Отделните парчета бяха много вкусни, така че официално ставам почитателка, но как да предотвратя разпадането Rolling Eyes

Този проблем го нямам с обикновените палачинки.

Моля ви, дайте съвети!

# 1 064 27 авг. 2009, 10:46 ч.

Мнения: 5 873

Цитат на: suppression в чт, 27 авг 2009, 10:39

Днес опитах да направя палачинката (1 суп. л. овесени ядки, 1 с.л пшенични трици, 1 с.л обезмаслена извара, 1 яйце и 2 с.л прясно мляко). Правих я в тефлонов тиган специално за палачинки и дори сложих 1 капка зехтин, но палачинката залепна и се разпадна. Отделните парчета бяха много вкусни, така че официално ставам почитателка, но как да предотвратя разпадането Rolling Eyes

Този проблем го нямам с обикновените палачинки.

Моля ви, дайте съвети!

Палачинката се прави с овесени трици,ядките са съвсем различно нещо. Grinning

Препоръчани теми

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 7 /12.10. - 18.10.2020/

💪"Игри на волята: България" - сезон 4, тема 2 (05.09 - 11.09)

Размяна на парфюми - тема 66

Коледа 2016 -1 тема

Причина:

Причина: