Публикувана: 4 окт. 2021, 22:31 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2022, 21:43 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 9-та тема

54 160
772
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е основната съставка за приготвяне на кисело зеле в буркани без стерилизация?
Как се прави бърза туршия без консерванти?
Как да прецедим сварените шипки за мармелад?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е основната съставка за приготвяне на кисело зеле в буркани без стерилизация?
  
  За да се приготви кисело зеле в буркани без стерилизация, основната съставка е солта. Обикновено 30 грама сол се смесват с литър вода, след което нарязаното зеле се залива със саламурата. Бурканите не са херметически затворени, а само покрити с капачка, за да може ферментацията да протече правилно.
- Как се прави бърза туршия без консерванти?
  
  Бързата туршия без консерванти може да се направи чрез стерилизация, като краставички. За тази цел зеленчуците се нарязват и заливат с марината от вода, сол и оцет. След това бурканите се затварят и стерилизират. Туршията може да се съхранява по този начин.
- Как да прецедим сварените шипки за мармелад?
  
  За прецеждане на сварените шипки за мармелад, може да се използва пасатор или да се прецедят през фино дупчест плат. Този метод осигурява перфектно прецеждане, като се отстраняват и власинки.
- Как се приготвят парни камби?
- Как да направим туршия, която може да се съхранява по-дълго в буркани?

# 270 21 юли 2022, 11:30 ч.

sofiq
Мнения: 1 592

Цитат на: stonefaced в чт, 21 юли 2022, 09:41

Здравейте! Нямам нито пазар, нито борса на удобно място и се чудих дали вече има корнишони и домати за консервиране?

В Т маркет и Фантастико са на промо цена 1.49лв. в момента.

# 271 21 юли 2022, 16:53 ч.

София
Мнения: 18 480

Доматите за консервиране са най-узрели и изгодни след 15.08.
А корнишоните във Фантастико са огромни. По пазарите видях дребни корнита.

# 272 21 юли 2022, 17:22 ч.

Мнения: 1 679

Дребни корнишони има по пазарите и борсите.Аз сложих в буркани още преди две седмици.Тези на промоции в хипермаркетите обикновено не са хубави,колкото и да са евтини.Домати съм правила и началото на септември.

# 273 21 юли 2022, 17:49 ч.

Мнения: 5 681

Благодаря ви! Минах през Т Маркет, бяха малко и едри. Взех за дива ферментация, сигурно до неделя ще ми станат Blush

За дребни и стерилизирани явно уикенда ще ходя я до някоя борса, я до Женския.

# 274 21 юли 2022, 18:27 ч.

sofiq
Мнения: 1 592

На кои борси в София ходите?

# 275 21 юли 2022, 18:34 ч.

Мнения: 5 681

На мен лично тази в Дружба ми е най-близка и удобна.

# 276 21 юли 2022, 22:33 ч.

Мнения: 7 856

Не е ли много рано за туршия (дива ферментация)?
Спрямо предишните години - евтините корнишончета за буркани и туршия се появяват в края на август и са налични до октомври. Не мога да си представя да ям туршия през август, когато е пикът на пресните зеленчуци
Ако някой си гледа в градината и иска да затвори буркани е едно, но да правим ферментирали туршии от купени зеленчуци в разгара на лятото е друго. А и те в тези високи температури след най-много два месеца няма да стават за ядене...

# 277 22 юли 2022, 05:44 ч.

Мнения: 1 679

Всичко е въпрос на вкус.Аз съм си заложила краставички и зеле,тъй като не ги обичам сурови.

# 278 22 юли 2022, 06:25 ч.

Мнения: 8 494

По това време и аз правя "слънчеви" краставички. Всички ги харесваме и ядем паралелно с пресните.

# 279 22 юли 2022, 06:51 ч.

Мнения: 5 681

Да, и ние ги ядем сега, не ги чакаме за след време. Аз и кисело зеле ям в тези месеци 😂 до вкус е.

# 280 22 юли 2022, 14:49 ч.

Мнения: 3 654

Цитат на: stonefaced в чт, 21 юли 2022, 09:41

Рано е за такива домати въпрекибче хората си затварят розов домат за зимнина.

# 281 22 юли 2022, 18:03 ч.

Мнения: 1 931

Това са летни туршии. Те се ядат веднага. Ферментиралите плодове и зеленчуци са в пъти по-полезни от пресните. Ядем си пресните, но ядем и от ферментиралите. Както и ги готвим.