Публикувана: 30 окт. 2006, 14:27 ч.
Последно мнение: 23 ноем. 2013, 16:16 ч.

Английски коледен кекс

135 264
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя традиционен английски коледен кекс?
Как да съхранявам английски коледен кекс до Коледа?
Каква е подходящата форма за печене на английски коледен кекс?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя традиционен английски коледен кекс?
  
  Традиционният английски коледен кекс започва със накисване на стафиди, сушени кайсии, сушени череши, орехи, бадеми, портокалова кора, лимонова кора, лимонов сок, портокалов сок и коняк. На следващия ден се приготвя маслена смес от масло и захар. След това яйцата се разбиват с брашно и бакпулвер. Добавят се смлени бадеми и плодова смес. Сместа се изсипва във форма за печене и се пече 2,5-3 часа. След изпичане кексът се залива с ром и оставя да изстине напълно.
- Как да съхранявам английски коледен кекс до Коледа?
  
  Английският коледен кекс трябва да се съхранява на студено в херметически затворен метален или керамичен съд. Препоръчително е да го напръскате с ром през няколко дни и да го съхранявате в хладилник или на хладно място. Ромът действа като консервант, запазвайки свежестта и аромата на кекса. Английският коледен кекс може да се съхранява в хладилник, плътно затворен, особено ако е без замразяване. Ако нямате подходящи условия за съхранение у дома, можете да го съхраните при майка си или на друго подходящо място.
- Каква е подходящата форма за печене на английски коледен кекс?
  
  Подходящата форма за печене на английски коледен кекс е метална или керамична, като трябва да се покрие с хартия за печене, както на дъното, така и по страните. Това помага за равномерно изпичане и предотвратява директен контакт с формата.
- Какви са препоръките за заместване на съставките в английския коледен кекс?
- Какви са препоръките за използване на кутии за печене на английски коледен кекс?

# 180 8 дек. 2009, 21:29 ч.

Бургас
Мнения: 1 383

Заливам го скъпернически с коняк на 3-4-5 дни. А ако и малки деца ще го ядат, по-добре го поливайте с портокалов сок. Повече от три лъжици не ми се откъсват от сърцето, знам, че не е фатално ако не е мноооого напоен. Като го изпека и го извадя да изстине е следващата трудна операция-да го върна в кутията, после го повивам във фолио и отгоре с капака. Гледам тази цялата процедура да я правя,когато няма друг от семейството,че се почва едно врънкане-ама дай да го опитаме, само малко. ...И така, благополучно след като съм проветрила, не се усещат да си го търсят. Крия го на терасата.

# 181 8 дек. 2009, 22:04 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 811

Аз също смятам да го върна обратно в тенжерата, в която го пекох! Обаче после как ще го извадя от там??? newsm78

Опече се вече - точво 2 часа. Мисля че е напълно готов.

# 182 8 дек. 2009, 22:13 ч.

Бургас
Мнения: 1 383

Как-по най-лесния начин-изсипваш го.По възможност не на земята! Laughing

# 183 8 дек. 2009, 22:30 ч.

Мнения: 875

а и нали преди да се сложи обратно в кутията/тенджерата е хубаво да се увие във фолио. така слагането и изваждането му в и от тенджерата се улеснява много.

за украсата, аз ще го залея само с шоколад (или млечен, или бял).

# 184 8 дек. 2009, 22:31 ч.

Мнения: 3 219

Цитат на: Belle Fleur в вт, 08 дек 2009, 21:29

Аз го увих целия във фолио и го мушнах в кутията , като отгоре е покрит също Сбърках ли ?

# 185 8 дек. 2009, 22:43 ч.

Бургас
Мнения: 1 383

Важното е хубаво да е изстинал.После си точно за отличен. Преди да го пратиш в изгнание го набоди на няколко места и му дай коняче, да си успокои нервите.

# 186 8 дек. 2009, 22:53 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 811

Такааааа, извадих го и в момента изстива. Много съм доволна, Laughing

просто бях много скептично настроена към собствените си възможности, но явно когато човек иска нещо и влага сърце и душа , то се получава!!! Страхотен е! newsm44

Сега да споделя това , което се случи при мен, защото до последно не можах да намеря дълбок съд в който да го изпека. Тавата ми е висока 7 см и е с диаметър 23см и като прочетох , че вашите кейкове стават по 10-12см направо се притесних. Взех решение да намаля продуктите, като сметнах колко продукт от всеки се пада на 1 яйце. И така ето моята рецепта:
Плодова смес:
330гр стафиди
70гр сушени кайсии
100гр сушени сливи /не можах да намеря череши/
70гр нарязани бадеми
70гр нарязани орехи
50гр портокалови кори и 3 суп.лъж портокалов сок.
кората на 1 лимон, и неговия сок
1 суп лъж равна канела
1 суп.лъж равна карамфил
1 кафена лъж джинджифил
70мл ром

За тестото:
4 яйца
230гр масло
2 суп.лъж мед
300гр захар - 150 бяла и 150 кафява
240гр брашно
70гр смлени бадеми
1 бакпулвер

Пекох го точно 2 часа на 140-150градуса.

Стана висок 8см и с диаметър 23см. Малко излезе от тавата и добре че беше хартията от горе!

# 187 8 дек. 2009, 22:54 ч.

Мнения: 3 219

Ххахаха, неговите успокоихме, ама да видим моите дали ще издържан на желанието да го опитам Embarassed

# 188 8 дек. 2009, 22:56 ч.

Бургас
Мнения: 1 383

Ееееее,то до Коледа не остана,от младежите ти не знам как ще го опазиш,ама големи са сладури.

# 189 9 дек. 2009, 09:17 ч.

Мнения: 3 219

Те сладурите няма да го близнат, ама нейсе Crazy

, малкото не яде нищо тестяно с ядки, плодове и т.н., а на големия му миришеше много на карамфил като го пекох и заяви, че няма да го яде...ама да видим де. Определено другата година или ще махна карамфила, или ще го сведа до минимум, в интерес на истината и на мен не ми допада изобщо.

ani_d, благодаря за пропорциите, ще си ги копна, и на мен ми дойде много сместа, наложи се да го пека в две кутии едновременно. И Честит Имен Ден !!!

# 190 9 дек. 2009, 14:20 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 811

Мерседес, благодаря! Peace

И за да не е спам, кажете ми колко време преди да го ядем да му направя покритието , защото нали като го покрия вече няма да мога да го поливам и напивам! Mr. Green

# 191 9 дек. 2009, 15:04 ч.

Бургас
Мнения: 1 383

В последния ти свободен момент. Наистина преди деня,ще има възможност и да стегне на хладно,но вече не в кутията,нали така?

# 192 9 дек. 2009, 16:39 ч.

Мнения: 1 608

Здравейте,и аз използвам подобна рецепта за този разкошен кейк,за да не се повтарям,със споделеното от останалите ще добавя само че традиционно се прави няколко месеца преди Коледа и се полива с шери/аз с ароматно уиски/ по 3-4 с.л на около седмица две.Съхранявам го в кутия от Панетоне,а за опичане -два пласта хартия с висок борд поне колкото е височината на формата-обикновена тортена с подвижен ринг.в деня на сервиране го намазвам тънко с много фин кайсиев мармелад.След това го покривам с марципан и отгоре с айсинг.

[/img

# 193 9 дек. 2009, 20:09 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 811

Цитат на: BiankaD в ср, 09 дек 2009, 16:39

[/img

Бянка, дай снимката пак, че нищо не се вижда!

# 194 9 дек. 2009, 23:38 ч.

Мнения: 11

Пека моя кекс вече почти 2,5. Сложих в чашка за крем карамел малко от сместа, че бях любопитна да го опитам. Малкият се опече по-бързо, тъкмо го извадих от хартията и той почти се разпадна ooooh!