Публикувана: 30 окт. 2006, 14:27 ч.
Последно мнение: 23 ноем. 2013, 16:16 ч.

Английски коледен кекс

135 299
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя традиционен английски коледен кекс?
Как да съхранявам английски коледен кекс до Коледа?
Каква е подходящата форма за печене на английски коледен кекс?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя традиционен английски коледен кекс?
  
  Традиционният английски коледен кекс започва със накисване на стафиди, сушени кайсии, сушени череши, орехи, бадеми, портокалова кора, лимонова кора, лимонов сок, портокалов сок и коняк. На следващия ден се приготвя маслена смес от масло и захар. След това яйцата се разбиват с брашно и бакпулвер. Добавят се смлени бадеми и плодова смес. Сместа се изсипва във форма за печене и се пече 2,5-3 часа. След изпичане кексът се залива с ром и оставя да изстине напълно.
- Как да съхранявам английски коледен кекс до Коледа?
  
  Английският коледен кекс трябва да се съхранява на студено в херметически затворен метален или керамичен съд. Препоръчително е да го напръскате с ром през няколко дни и да го съхранявате в хладилник или на хладно място. Ромът действа като консервант, запазвайки свежестта и аромата на кекса. Английският коледен кекс може да се съхранява в хладилник, плътно затворен, особено ако е без замразяване. Ако нямате подходящи условия за съхранение у дома, можете да го съхраните при майка си или на друго подходящо място.
- Каква е подходящата форма за печене на английски коледен кекс?
  
  Подходящата форма за печене на английски коледен кекс е метална или керамична, като трябва да се покрие с хартия за печене, както на дъното, така и по страните. Това помага за равномерно изпичане и предотвратява директен контакт с формата.
- Какви са препоръките за заместване на съставките в английския коледен кекс?
- Какви са препоръките за използване на кутии за печене на английски коледен кекс?

# 240 5 дек. 2010, 17:08 ч.

Варна
Мнения: 645

И моят АКК се пече в момента. Рецептата е лесна, само дето сместа става доста и трудна за бъркане, но мъжото се притече на помощ Peace

Пека го в една голяма тенджера, но ми остана и малко за една йена. Тъкмо йената ще си я хапне сега да видя дали се е получило Simple Smile

Когато е готов ще пусна и снимка!

# 241 5 дек. 2010, 18:37 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

oki4, в алуминиево фолио, да. Peace

Ето идеи за украса:
http://www.google.bg/images?hl=bg&source=imghp&biw=1024& … ;oq=&gs_rfai=

# 242 5 дек. 2010, 20:13 ч.

Мнения: 693

Цитат на: Джемма в нд, 05 дек 2010, 18:37

oki4, в алуминиево фолио, да. Peace

Ето идеи за украса:
http://www.google.bg/images?hl=bg&source=imghp&biw=1024& … ;oq=&gs_rfai=

Извиянвам се за глупавия въпрос, това бялото (нещо като цветно тесто предполагам) от как се прави?

Последна редакция: нд, 05 дек 2010, 20:20 от Katinche

# 243 5 дек. 2010, 21:08 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Това е фондан, виж в тортената тема има много рецепти за това. След това се оцветява с различни бои. Peace

# 244 5 дек. 2010, 21:29 ч.

Мнения: 826

Цитат на: lulumba в пт, 03 дек 2010, 14:16

...снощи напоих кейковете с черен чай и ромова есенция....
Dendri, ...дай съвет, моля те - добър ли е ромът Varadero?

lulumba съжалявам, че чак сега отговарям. Хич не е лош Варадерото, особено черния, но не ти ли се струва малко скъп за сладкиш? Ако не ти е много като парички е доста добър вариант. Олд Паскас, също е добър ром и е в още по-нисък ценови клас. Аз много не се церемоних, а по съвет на Джемма, аз взех Кептън Фред, което си е чист спирт и ромова есенция (ами...българска изработка Wink

). Не бих го пила като напитка, но за кейк определено е много подходящо и ароматно. Grinning

Ромовата есенция много я уважавам. Определено бих ползвала и ромова есенция за кейка. За съжаление в моя Кауфланд я няма от доста време. Не знам защо зареждат от месеци само ванилия и лимон, които не ми допадат толкова, а и в нашия случай не вършат работа.

# 245 5 дек. 2010, 22:00 ч.

В светлината на слънцето
Мнения: 8 149

Dendri, Hug

Аз вече купих ромчето. Абе заложих на сигурното - най-тъмното Бакарди, което успях да намеря. В крайна сметка в кейка отива малко ром, а останалото ще си го пийваме с черен чай в студените зимни дни. Grinning

# 246 6 дек. 2010, 01:13 ч.

Мнения: 57

Здравейте, признавам че по диагонал минах темата, но моля да ми отговорите на въпросите! От миналата година му се каня на този кекс и сега вече е опечен, но имам притеснения. Видях, че се коментира височината около 10-12 см, а за диаметър се спрягат кутии от бисквити и най-вече панетоне. Не знам обаче те с какво ф-и са? Аз изпекох кекса в тенджера с размер ф23, а на височина не е по-висок от 7 см. Трябваше ли да се получи по-висок или на този диаметър тази височина е добре? И другият ми въпрос е от какво идва чупливостта му? Докато се опитавх да го опаковам в аломиниево фолио за малко да стане на парчета в ръцете ми. Благодаря ви!

# 247 6 дек. 2010, 12:10 ч.

В светлината на слънцето
Мнения: 8 149

Между другото моите и двата кейка не са в алуминиево фолио, а в обикновено домакинско, но по два пъти увити. Гризе ме отвътре, ако оставя за толкова дълго храна в нещо алуминиево. Снощи пробвахме онзи, който е оставен за изяждане до Коледа - идеален е! А той дори не е в кутия пъхнат, само с фолио е увит. Не е засъхнал ни най-малко, а си е сочен. Не че не ползвам метално фолио за готвене, но веднага след приготвянето на храната го махам. Имам си някакви свои скрупули просто. Thinking

# 248 17 дек. 2010, 17:54 ч.

Мнения: 66

Пиша с въпрос и идея за добавка към кейка.

Моя кекс го пекох в правоъгълна форма, защото нямах по-подходяща, не се надигна много, но се изпече чудесно според мен. Въпросът е задължително ли трябва да стои в кутия, защото нямам нищо подходящо, в което да го сложа. И вече една седмица го държа само увит във фолио и то домакинско (както е написала lulumba), но след като изчетох темата и разбрах колко е важна кутията - Мога ли да го върна в тавата, в която го пекох и само да покрия отгоре с фолио вместо капак?

Ето и идеята за добавка към кейка.
В Англия тези кексове обикновено се поднасят като се заливат с един яйчен крем, който яз не харесвам - Custard. Но моя колежка каза, че майка и го прави с Бренди масло. Ето я рецептата -

BRANDY BUTTER
6OZ/ 175gr несолено масло, 6oz мека кафява захар, 6 супени л. бренди.
Маслото и захарта се бият докато побелеят и стане гладка смес. Добявя се брендито постепенно. Да се охлади преди сервиране.

# 249 18 дек. 2010, 13:32 ч.

Мнения: 49

Портокаловите кори трябва да бъдат натурални или захаросани? Thinking

Ще го правя за първи път. Моля някой да ми отговори.

# 250 18 дек. 2010, 15:24 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Няма значение. Аз си ги правя сама. Ето така:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=533031.msg16856309#msg16856309

# 251 19 дек. 2010, 19:51 ч.

Мнения: 45

здравейте, моля за съвет.

знам, 4е отдавна съм изпуснала времето за кекса, но съм решена да го направя, въпреки всичко. Плодовата смес отлежава и утре ще го пека. В тази връзка искам да попитам понеже нямам кутия мога ли след като завия с хартия да сложа фолио отгоре? или пък да пека е голямо глинено гювече с капак??? Колко тр да е голяма формата? И последно - ако отворя по-рано фурната, нали няма да се сплеска като обикновен кекс???

благодаря bouquet

# 252 19 дек. 2010, 21:57 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Печи го в обикновена форма за торта, не в глинен съд. Иняма нужда от фолио отгоре, хартията е достатъчна. Peace

Няма да спадне при отварянето на фурната, това е маслен кекс,не пандишпанов. Тежък е и не се надига толкова много. Но все пакне я отваряй прекалено рано. Peace