В кухнята на BG-Mamma ухае на масло! Да напишем заедно Коледната кулинарна книга!

  • 30 843
  • 584
  •   1
Отговори
# 360 18 дек. 2021, 16:40 ч.
  • Мнения: 1 431
Капама в гювеч
Скрит текст:
кисело зеле - половин бр. зелка
свински бут - около 1  кг.
пилешко бутче - 2 бр.
кървавица - 200 г
луканкова наденица - 200 г
ориз - 150 г
чесън - 1 гл.
дафинов лист - 2 бр.
червен пипер - 3 с.л.
черен пипер - 2 ч.л. на зърна
люти чушки - 3 - 4 бр.
доматен сок - 200 мл
кимион - 1 ч.л.
вино - 200 мл /бяло или червено/
зелев сок - 400 мл 
олио
брашно

# 361 18 дек. 2021, 18:14 ч.
  • София
  • Мнения: 3 596


Св. Контрафиле с Плънка

500 гр. Св. Контрафиле
Кашкавал
2 Яйца
Магданоз
2 домата

Начин на приготвяне:
1. Месото нарязваме на пържоли и запичаме на тиган.
2. В купа смесваме яйцата, настърган кашкавал, магданоз на ситно, сол и чубрица.
3. В тава нареждаме пържолите, отгоре нареждаме резени домат и плънка.
4. Печем до готовност!

# 362 18 дек. 2021, 18:34 ч.
  • Мнения: 300
Пиле по градинарски

Продукти:
📌1гл.лук
📌1 чушка
📌1 морков
📌3 картофа
📌1ч.ч.грах
📌Зелен фасул
📌Пилешко месо(консерва)
📌
Сол,олио,чубрица,червен пипер
📌Дом.сос и 1ч.л.брашно

В горещо олио задуших лука,чушката и моркова,добавих 1ч.л.червен пипер ,сол и нарязаните на кубчета картофи.Долях с вода да покрие продуктите и варих до омекване на картофите.Накрая слагам зеления фасул и граха,които са сварени от консерва и не им трябва много топлинна обработка.Добавям брашното,размито с дом.сос и изчаквам да поври брашното.Накрая слагам и порцийте пилешко месо,което е от консерва.Поръсвам с чубрица и магданоз.
Когато готвите тази яхния и месото ви е охладено,първо го сварете и ползвайте бульона за доливане,вместо вода.

# 363 18 дек. 2021, 19:15 ч.
  • Мнения: 1 644
Заек на фурна
1 заек
4 моркова
1 глава лук
1/2 кг. гъби
50 грама масло
100 мл. бяло вино
сол
червен пипер
мащерка

Измиваме и подсушаваме заека. Нарязваме го на порции. Нарязваме моркова, лука и гъбите и поставяме в йена тенджера. Посоляваме порциите заек, посоляваме и поръсваме с подправки. Хубаво намазваме заека с размекнато масло. Добавяме бялото вино и печем 1,30 в предварително загрята на 200 градуса фурна.

# 364 18 дек. 2021, 19:23 ч.
  • Мнения: 1 538
Коледна пуйка:
Продукти:
пуйка - 1 бр. около 4 кг
лук - 3 - 4 глави кромид
ориз - 2 ч.ч. или микс с булгур
печурки - 300 - 400 г
черен пипер
джоджен - сушен, на вкус
сол
олио
масло
кисело зеле - за канапе
червен пипер
Приготвяне:
Сложете измитата и почистена пуйка да се вари в голяма тенджера заедно с дреболийките ѝ, ако има. Варенето отнема около 3-40 минути, след което я отцедете от водата.

Нарежете дреболийките и лука и сложете да се запържат в сгорещено олио с малко масло. Добавете измития ориз, подправките на вкус и разбъркайте, да се запържи и той, след което прибавете нарязаните по-дребно гъбки. След като всичко се позадуши, долейте 1-2 ч.ч. от бульона, в който се е варила пуйката. След като той се абсорбира от ориза, снемете плънката от огъня.

Посолете пуйката отвътре и вън и я напълнете с вкусната плънка, зашийте с дебел конец и игла.

В подходяща голяма тава разпределете нарязаното кисело зеле, объркано с олио и червен пипер на око. Отгоре сложете пуйката и я намажете с масло. завийте плътно с алуминиево фолио и пъхнете да се пече около 2 часа в не много силна фурна.

След като минат 2-та часа, махнете фолиото, при нужда намажете пак с масло и запечете до апетитен загар. През това време на няколко пъти я поливайте със соса от тавата - това ще я направи по-сочна.

# 365 18 дек. 2021, 19:53 ч.
  • Мнения: 376
Пържоли с гъбена заливка на Иван Звездев
Необходими продукти:
4 свински пържоли, олио, подправки
За соса: 200 гр. печурки, 1/2 глава лук, 1-2, с.л брашно, 1 с.л  зеленчукова подправка
Поръсваме пържолите с подправките, начукваме ги и оставяме 60 мин. да се мариноват. Поливаме с олио и печем 20-25 минути при загрята на 200 градуса фурна. Потапяме целите гъби във вряща подсолена вода за 2-3 минути, нарязваме ги на филийки. В мазнината от пържолите запържваме лука и гъбите. Поръсваме с брашно, наливаме 1 ч.ч от бульона на гъбите. Добавяме подправката. Бъркаме докато се сгъсти. Слагаме изпечените пържоли и печем за 10 минути на 180 градуса. Понякога нямам време и пропускам мариноването, също съм ги правила и с гъби от буркан, отново става много вкусно.

# 366 18 дек. 2021, 20:13 ч.
  • Мнения: 323
Свинско филе с гроздов сос и лимонови корички
Необходими продукти за 4 порции: ½ глава лук, ½ морков, ½ червена чушка, 2 филии бял хляб, 50 мл сок от лимон, 1 с.л. смлени фъстъци, сол, пипер, 750 гр свинско филе, 150 гр тъмно грозде, 1 с.л. зехтин, 200 мл червено вино, кората от 1 лимон, нарязана на тънки ивици.
Нарежете на ситно лука, моркова и чушката. Покрийте зеленчуците с вода и задушете за 5 минути. Поставете ги в цедка и полейте със студена вода. Натрошете с миксер филиите / без коричката/ и прибавете съм зеленчука. Добавете половината от лимоновия сок , фъстъците и подправете със сол и пипер.
Загрейте фурната на 220 градуса, прорежете джоб във филето  и напълнете с плънката. Поставете във намазана са олио тава и печете 20 мин. Разполовете гроздовите зърна и извадете семките. Запържете ги в зехтин – 2-мин.
Прибавете останалия лимонов сок и виното.Оставете да поеме и подправете със черен пипер. Покрийте хубаво месото с алуминиево фолио и оставете да престои 10 мин. Разрежете го след това на филии и го поднесете с гроздов сос и лимонови корички.

# 367 18 дек. 2021, 22:33 ч.
  • Мнения: 929
 Лозови сарми
Необходими продукти:
лозови листа
500 гр. кайма
100 гр. ориз
3 глави лук
червен пипер
черен пипер
сол
джоджен
магданоз
олио

# 368 18 дек. 2021, 22:41 ч.
  • Мнения: 675
Обичаме всякакви меса, но най-често готвя пиле и риба.  Задължителният, никулденски шаран. Плънката е от много лук, кашу и орехи. Облян с доматено пюре. 🤗

# 369 19 дек. 2021, 08:10 ч.
  • Мнения: 1 482
Любимо ни е зверско печено
 Голямо парче св.месо според вкуса ,ние си приготвяме врат без кост.Шпиковам го с чесън ,сол, чер.пипер,подправки според вкуса.Престоява така една нощ в хладилника ,след това с малко водичка и вино го слагам на 150 градуса под фолио за 3 часа,след това махам фолиото и периодично мажа с масло до получаване на приятна коричка.

# 370 19 дек. 2021, 08:54 ч.
  • София
  • Мнения: 17 421
Джолан в глинен гювеч

Голямо парче джолан с кокал се слага в гювеч, предварително овкукен със сол, червен и черен пипер. Около него се нареждат едри парчета лук, моркови и картофи, гъби и няколко парчета наденица. Залива се с чаша червено вино и малко вода. Пече се половин час на силна фурна и след това се намалява на 160 градуса за два часа и половина. Става мозък.

# 371 19 дек. 2021, 09:01 ч.
  • Мнения: 6 825
Телешко месо с бакла


Продукти:
    50 гр. масло
    1 кг. месо
    500 гр. бакла
    5 с.л. зехтин
    2 средни по големина глави лук
    1 ч.л. сол
    1 ч.л. черен пипер
    2 пълни догоре ч.л. брашно
    5 чаши топла вода

Приготвяне:
Отделям дръжките на баклата, разрязвам баклата през средата и за да не почернее, накисвам в силно солена вода, в която съм добавила и лимонов сок.
На среден огън в тенджера слагам месото и като си пуска сока задушавам така 8 минути и впоследствие добавям маслото и зехтина. Разбърквам и прибавям ситно нарязан лук и така задушавам още 7-8 минути. И идва ред да прибавя и баклата заедно с черния пиперзш, солта и брашното. 2-3 минути разбърквам, добавям водата и на бавен огън готвя докато яденето дръпне водата. При необходимост може да се добави още вода.

# 372 19 дек. 2021, 10:18 ч.
  • Мнения: 249
Пълнен заек  на фурна
Заек ,  1 ч.ч. ориз ,  1 глава лук , 200гр.гъби 1 ч.л. джоджен ,  1/2 ч.л. черен пипер ,  сол ,  2 с.л. олио , 
2 ,5ч.ч.   пилешки или зеленчуков бульон
     В дълбок тиган се задушава в малко олио ситно нарязаният лук . Щом омекне, към него се добавят ситно нарязаните дробчета, гъби , оризът  и подправките - джоджен , черен пипер и сол. Пържат се, докато оризът стане прозрачен. Наливат се 2 ч.ч. от бульона  . Щом оризът попие течността, плънката се отстранява от огъня и се оставя захлупена за няколко минути.     С получената плънка се пълни заекът, след което  се зашива с  конец. Поставя се в дълбок съд, залива се с   останалия бульон, покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече на 180°С около 2 часа. Отстранява се фолиото, полива се с бульона от печенето, намазва се с масло и се допича, докато се зачерви от всички страни. След това фолиото се отстранява и  се пече още половин час при, като  се полива със соса, образувал се при печенето.Гарнитура по желание .

# 373 19 дек. 2021, 10:30 ч.
  • плевен
  • Мнения: 610
Свински мариновани пържоли

4-5 бр. свински пържоли - 1/3 ч.ч. олио - 1 с.л. мед - 1-2 с.л. лимонов сок  - 1 с.л. горчица - соев сос - 1/2 ч.ч. вино  - черен пипер, чубрица
 Пържолите се измиват хубаво. Маринатата се приготвя като се смесят всички продукти за нея . Бърка се до разтваряне на меда. . Добавяте и останалите продукти и се бърка до хомогенна смес. С така приготвената марината се намазват хубаво пържолите и се слагат в съд с капак в хладилника да престоят 3-4 часа. Остатъка от маринатата се излива в съда върху наредените пържоли. След това се нареждат в намазнена тава, налива се малко вода и се покриват с фолио. Може да се залеят и с маринатата, в която са престояли. Пекат се на 200 градуса около 1 час под фолио. След това фолиото се маха и се допича още 15-20 минути.

# 374 19 дек. 2021, 10:50 ч.
  • Мнения: 176
Откакто открих тази рецепта, редовно вкъщи се приготвя пилето по този начин.
 
Чесново пиле с бяло вино и дафинов лист
 


Продукти
600 гр. обезкостен пилешки бут без кожа
Бяло вино колкото да се покрие пилето
200 гр. черни обезкостени маслини
2-3 глави стар лук
1-2 глави чесън
няколко Дафинови листа
черен пипер
сол
Приготвяне
Обелваме скилидките чесън и лука.
Нарязваме лука на едро, а скилидките оставете цели. Овкусяваме пилето, маслините, лука, чесъна с подправките и виното. Поставете всичко в плик или йенски съд за печене. Печем пилето около час на 180 градуса или докато образува приятна златиста коричка.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата