Публикувана: 6 ян. 2022, 22:42 ч.
Последно мнение: 25 фев. 2022, 19:27 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

34 515
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя кафяв ориз?
Как се прави крем-пита с домашна юфка?
Как карамелизирате захар за крем карамел?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя кафяв ориз?
  
  За да приготвите кафяв ориз, важно е да използвате двойно количество вода в сравнение с ориза. Сложете ориза във вряща вода, намалете котлона и го оставете да къкри за около 45-50 минути. След това отцедете и можете да го овкусите с малко сол или масло.
- Как се прави крем-пита с домашна юфка?
  
  За да направите крем-пита с домашна юфка, първо изпечете юфката във фурната с малко масло, докато стане златиста. След това пригответе крема, като разтопите маслото в основния сладкарски крем. Наредете корите върху крема и покрийте с още кори. Оставете тортата да се охлади в хладилника, след което нарежете на квадратчета.
- Как карамелизирате захар за крем карамел?
  
  За да направите карамелизирана захар за крем карамел, поставете захарта в тенджера и добавете малко вода, ако е необходимо. След това го оставете да се разтопи на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато достигне желания цвят. Уверете се, че избягвате прекалено висока температура, за да предотвратите прегаряне на захарта.
- Как се прави тиквен пай?
- Как се съхранява варен нахут?

# 270 26 ян. 2022, 20:04 ч.

София
Мнения: 12 369

Цитат на: T.Valcheva в ср, 26 яну 2022, 19:57

Ако искам да карамелизирам малко ябълки с масло на тиган, а после да ги увия с бутер тесто колко време трябва да го пека и трябва ли отгоре да мажа тестото с яйце/жълтък или да го продупчвам с вилица?

Намазва се с яйце и се пече на 200 градуса до много хубав загар, тъй като се прави на плитка, т.е. сплитат се отстрани разрязаните части на бутера не се продупчва никъде., дали нещо обясних...

# 271 26 ян. 2022, 20:09 ч.

Русе
Мнения: 6 838

Скрит текст:

Цитат на: T.Valcheva в ср, 26 яну 2022, 19:57

https://ipeychev9.blogspot.com/2020/07/blog-post_29.html

# 272 26 ян. 2022, 20:13 ч.

Мнения: 8 984

Да, благодаря! Виждала съм плитки, но ми се струва трудно и сякаш не можеш да сложиш много плънка, затова мислих да го правя като кръгче.... не знам и аз. Grinning

Може да опитам плитката, просто да не ми се пръсне и потече

peych , благодаря за рецептата!

Последна редакция: ср, 26 яну 2022, 22:04 от T.Valcheva

# 273 26 ян. 2022, 20:31 ч.

In transit
Мнения: 15 546

Цитат на: Станислава5642 в ср, 26 яну 2022, 18:13

Правих домашен яйчен крем, но..... Първо:стана доста сладък и второ :варих го поне 10 мин като бърках и сега не стига че е по рядък от това, което съм гледала бък и май има дъх на брашно.... Н есъм сигурна обаче дали не си внушавам... Та как мога да махна този дъх и да не е толкова сладък?

Как ще го вариш 10 минути? Ти си го пресготвила. Крем се вари докато заври, дори не е нужно да чакаш да заври. Като започнат да се образуват балончета по края на съда и го сваляш от котлона. Аз бих го хвърлила, не бих влагала повече усилия и продукти, за да му вдъхна живот.

# 274 26 ян. 2022, 21:40 ч.

София
Мнения: 4 985

Беше много рядък за да го махна от котлона
Утре ще видя дали се е стегнал защото беше като боза, пък ако го консумираме с недоварено брашно 🙄

# 275 26 ян. 2022, 22:01 ч.

Русе
Мнения: 6 838

Скрит текст:

Цитат на: Станислава5642 в ср, 26 яну 2022, 21:40

По рецепта го правя само със жълтъци. Разбивам ги с пудра захар и 1 с.л царевично брашно. После добавям горещото мляко. Слагам на нагревателен уред. Като кипне сместа, намалявам на слаб огън и бъркам до сгъстяване като гъста сметана. Оставам на студено да стегне. Ако го правя за крем за торта, сгъстявам студения крем с разбито краве масло.

жълтъци - 6 бр.
пудра захар - 2 супени лъжици
царевично брашно - 1 с.л
мляко - 570 мл
ванилова есенция - няколко капки

Последна редакция: ср, 26 яну 2022, 22:54 от peych

# 276 26 ян. 2022, 22:18 ч.

In transit
Мнения: 15 546

Цитат на: Станислава5642 в ср, 26 яну 2022, 21:40

Значи си сложила малко брашно. А какво значи недоварено брашно?

Ето ти рецепта за класически сладкарски крем:
500г прясно мляко
100г кристална захар
100г жълтъци (5-6 броя)
45г нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт (или кората на 1 лимон)

Слагаш млякото със захарта на котлона да се загреят, докато се разтопи захарта. Не е нужно да завира млякото.
В купа слагаш жълтъците (не е фатално дали ще са 5 или 6 броя) съвсем леко ги разбиваш с тел и добавяш нишестето. Разбиваш го, докато се смеси добре с жълтъците и няма бучици.
Изсипващ горещото мляко върху жълтъците и разбъркваш да се смесят добре. Връщаш цялата смес обратно в съда от млякото. Слагаш на котлона, на средно силен огън и бъркаш с телта или силиконова бъркалка, докато сместа започне да се сгъстява леко. Като започнат да се отделят балончета в края на съда, може да го махнеш от котлона, но не е фатално да го оставиш да заври. Но в момента, в който заври го сваляш от котлона, не го държиш повече.
Прехвърляш го в чиста купа, покриваш го със стреч фолио да не образува коричка и го оставяш да изстине напълно. Ако ще го консумираш като крем, направо го разсипваш в чашки.

# 277 26 ян. 2022, 22:22 ч.

София
Мнения: 4 985

Ами утре ако ме няма да напиша дали се е получил, значи съм в Малашевските или Централните 😔(малко черен хумор)
А иначе от днес
Филийй с масло и кашкавал

Крем супа от картофи, моркови, маааалко целина че без нея нищо не става, пащърнак, малко сметана и малко прясно мляко

Спагети,, Болонезе "

# 278 27 ян. 2022, 10:53 ч.

Мнения: 2 816

Мацка, пак си объркала темите.....тази не е отчетната.
Никога не ми е миришел на брашно крема, въпреки, че предимно с такова го правя, рядко с нишесте. Сложи му ванилия или настъргана лимонова кора, аромата им ще тушира брашнения мирис, който явно усещаш. До болницата няма да стигнеш от брашно, споко

# 279 27 ян. 2022, 12:26 ч.

на последния етаж
Мнения: 10 306

Имам около 1/3 глава карфиол и се чудя какво да приготвя с него, но да не е супа или салата. Thinking

Моля ви за идеи.

# 280 27 ян. 2022, 12:28 ч.

Мнения: 5 692

Паниран.

# 281 27 ян. 2022, 12:30 ч.

Мнения: 4 668

Бланширан и след това за печен с подправки.

# 282 27 ян. 2022, 12:32 ч.

Мнения: 11 537

Или на кюфтета.

# 283 27 ян. 2022, 12:34 ч.

Мнения: 8 984

Като тесто за пица, настърган карфиола омесен с яйце и чедър/моцарела и е толкова вкусно, че даже няма нужда отгоре да се слагат разни неща. Ох дояде ми се.... веднъж търсих картфиол, когато не му беше сезона, защото ми се беше дояло точно това. Много е вкуснооо, мм карфиолче Wine Glass