Публикувана: 11 апр. 2022, 23:49 ч.
Последно мнение: 31 май 2022, 10:48 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

30 074
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
Как да направите каймак от домашно мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
  
  За да предотвратите падането на шоколадовите капчици на дъното на кекса, поставете ги най-отгоре върху тестото и използвайте по-малък размер капчици. Това ще помогне да се задържат в горната част на кекса по време на печене.
- Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
  
  За да направите гъстото тесто за руски гофрети по-гладко, можете да добавите яйце и малко мляко. Пропорциите на съставките са важни, като след добавянето на яйце и мляко, тестото трябва да бъде разбито до гладка консистенция.
- Как да направите каймак от домашно мляко?
  
  За да направите каймак от домашно мляко, сварете млякото и го оставете да се охлади. След това оберете каймака и го изплакнете с вода, след което го пресовайте в блокче и го съхранявайте. Така получавате чисто краве масло.
- Какво е съотношението на бял шоколад към сметана за ганаш, използван като подложка за торта под фондан?
- Каква е рецептата за ризото със сметана и пармезан?

# 420 15 май 2022, 21:17 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Хмели сунели е много приятен микс. И рас ел ханут много се тачи вкъщи.

# 421 15 май 2022, 21:26 ч.

Русе
Мнения: 6 842

Скрит текст:

Цитат на: Morena в нд, 15 май 2022, 21:06

Обичам и ползвам много подправки и миксове, но като ѝ чета състава на тая Хмели, голям бъркоч ми изглежда микса, та бих казала, че не е за всеки вкус. И сещам за Асафетидата - и тя не е за всеки вкус. Simple Smile

"Бъркоча" става почти за всички меса, повечето манджи и особено в къщи се обича за картофи на фурна. Simple Smile

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_15.html

# 422 15 май 2022, 22:47 ч.

Мнения: 13 498

Обикновено пека бяло пилешко месо с различни зеленчуци и слагам и лъжичка сладко къри, поне на мен много ми харесва и не е натрапчиво. Иначе мариновам месото с алкохол или оцет, чесън на прах, олио и сол. Понякога стривам и малко парченце зеленчуков бульон от кубче. Зеленчуците, които слагам са - моркови, нарязани на пръчици, гъби, патладжан и малко картофи. И тях ги обърквам с маринатата на месото.

# 423 15 май 2022, 23:48 ч.

here and now
Мнения: 6 204

Цитат на: emy_emy в нд, 15 май 2022, 19:29

Когато правите зеленчуци на фурна /чушка, лук, морков, тиквички и т.н./ с какво ги мариновате, освен зехтин, сол и соев сос?

+Сос от нар или балсамико и малко черен пипер.

# 424 16 май 2022, 13:47 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 328

Интересно, на пилешко месо мога ли да сложа оцет? Колко, какъв?

# 425 16 май 2022, 13:59 ч.

Русе
Мнения: 6 842

Скрит текст:

Цитат на: skk007 в пн, 16 май 2022, 13:47

Интересно, на пилешко месо мога ли да сложа оцет? Колко, какъв?

Може, но зависи как и по каква рецепта ще го приготвяш.
https://ipeychev9.blogspot.com/2022/05/blog-post.html

# 426 16 май 2022, 14:21 ч.

Sofia
Мнения: 23 257

Цитат на: skk007 в пн, 16 май 2022, 13:47

Интересно, на пилешко месо мога ли да сложа оцет? Колко, какъв?

Къде да го слагаш тоя оцет - в марината ли, при готвенето ли...

# 427 16 май 2022, 14:36 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 328

Цитат на: Morena в пн, 16 май 2022, 14:21

Цитат на: skk007 в пн, 16 май 2022, 13:47

Интересно, на пилешко месо мога ли да сложа оцет? Колко, какъв?

Къде да го слагаш тоя оцет - в марината ли, при готвенето ли...

Ми нз

четох, недочетох че слагате оцет на месо, а аз обожавам месо и реших да пробвам дали няма да проям месо покрай оцета.
Благодаря, пейч Simple Smile

# 428 16 май 2022, 14:40 ч.

Мнения: 6 210

Мен даже месото не може да ме накара да проям оцет Joy

Ама нали - вкусове Simple Smile

Ако искаш да мариноваш в киселина препоръчвам пресен сок от ананас. Но имай предвид, че става невероятно разяждане там Simple Smile

ММ беше мариновал едни цели бутчета и кожата им почти беше изчезнала Simple Smile

# 429 16 май 2022, 14:41 ч.

Sofia
Мнения: 23 257

Цитат на: skk007 в пн, 16 май 2022, 14:36

Цитат на: Morena в пн, 16 май 2022, 14:21

Цитат на: skk007 в пн, 16 май 2022, 13:47

Интересно, на пилешко месо мога ли да сложа оцет? Колко, какъв?

Къде да го слагаш тоя оцет - в марината ли, при готвенето ли...

Ми нз

четох, недочетох че слагате оцет на месо, а аз обожавам месо и реших да пробвам дали няма да проям месо покрай оцета.

В марината го слагат, аз ползвам лимон или мляко за киселина в маринатите.
Иначе при готвенето може да сложиш оцет към соса на яститето или ако приготвяш китайско.
Всякакъв оцет може, а колкото е въпрос на вкус нали... слагаш малко, пробваш и т.н.

# 430 16 май 2022, 20:59 ч.

Мнения: 8 318

Някой правил ли е и как, мусака от гъби с кайма? Благодаря!

# 431 17 май 2022, 00:12 ч.

Мнения: 13 498

Аз слагам оцет в маринатата - по принцип оцета може да замести алкохола. Слагам какъвто имам - и ябълков, и балсамико. Имаше в Лидл нещо, наречено балсамова редукция, което ми е любимо, но отдавна не съм виждала. Когато се сготви месото, оцета не се усеща. Когато ще идва синът ми, мариновам с алкохол, защото той ненавижда оцет под всякаква форма и ако надуши, че слагам, няма да близне от яденето. Вчера мариновах с джин, че нямах друг алкохол.

# 432 17 май 2022, 07:29 ч.

Sofia
Мнения: 23 257

Цитат на: Poni69 в вт, 17 май 2022, 00:12

...по принцип оцета може да замести алкохола. ...

Затова писах...

Цитат на: Morena в нд, 15 май 2022, 19:43

Маринатата има основна функция да окрехкоти месото със съдържащата се в нея киселина или алкохол. ...

Заменят се всички, защото са киселини - всеки цитрус/оцет, всеки алкохол, прясно или кисело мляко. Отделно трябва да се преценява какъв алкохол, заради ароматите им.

# 433 17 май 2022, 10:55 ч.

Мнения: 17 114

Мъничко оцет слагам на месо за да стане по-леко на вкус, самия оцет не се усеща като такъв, просто става по-обезмазнено един вид. Или лимон, там вече е и за вкус. И щипка захар за баланс на киселото, става умами както му викат японците. Ама и ние нещо сме си изкривили вкуса към далечния изток напоследък Smile

И с алкохол готвя, но го слагам в чаша 😁

За мусака с гъби не знам, но ме заинтригува. Гъбите заместват картофите ли или са просто добавка към стандартните съставки? Тамън се чудех как да употребя повече картофи, че се полакомих за едни пресни като бяха по-евтини и сега имам излишък Rolling Eyes