Публикувана: 11 апр. 2022, 23:49 ч.
Последно мнение: 31 май 2022, 10:48 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 659
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
Как да направите каймак от домашно мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
  
  За да предотвратите падането на шоколадовите капчици на дъното на кекса, поставете ги най-отгоре върху тестото и използвайте по-малък размер капчици. Това ще помогне да се задържат в горната част на кекса по време на печене.
- Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
  
  За да направите гъстото тесто за руски гофрети по-гладко, можете да добавите яйце и малко мляко. Пропорциите на съставките са важни, като след добавянето на яйце и мляко, тестото трябва да бъде разбито до гладка консистенция.
- Как да направите каймак от домашно мляко?
  
  За да направите каймак от домашно мляко, сварете млякото и го оставете да се охлади. След това оберете каймака и го изплакнете с вода, след което го пресовайте в блокче и го съхранявайте. Така получавате чисто краве масло.
- Какво е съотношението на бял шоколад към сметана за ганаш, използван като подложка за торта под фондан?
- Каква е рецептата за ризото със сметана и пармезан?

# 450 18 май 2022, 12:19 ч.

Мнения: 44 372

Ти си ползвала брашно, за да се подсигуриш от евентуално залепване.

# 451 18 май 2022, 12:21 ч.

София
Мнения: 4 985

Цитат на: mariat в ср, 18 май 2022, 12:19

Ти си ползвала брашно, за да се подсигуриш от евентуално залепване.

Да

# 452 18 май 2022, 12:24 ч.

Мнения: 44 372

Не ползвай и готово.

# 453 18 май 2022, 13:16 ч.

Мнения: 8 218

Този от първата снимка вероятно е печен в силиконова форма, която няма нужда да се набрашнява.

# 454 18 май 2022, 15:12 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: 2в1 в ср, 18 май 2022, 13:16

Този от първата снимка вероятно е печен в силиконова форма, която няма нужда да се набрашнява.

М.....не, не съм съгласна за силиконовите форми, специално аз съм ги отхвърлила категорично, и пека кейкове с нормална форма , но много добре намаслена, направо взимам парче масло и така с пръсти го разнасям добре навсякъде, нека маслото добре да се забелязва. Ще покажа в скрит текст няколко снимки на добре изпечени кейкове и много прилично изглеждащи

Скрит текст:

Скрит текст:

Скрит текст:

имам и още, но не е необходимо да пълня страницата

# 455 18 май 2022, 15:18 ч.

In transit
Мнения: 14 674

Съгласна съм с 2в1. Този лъскавия ефект се получава в силиконова форма.
В показаните от Марчева може да се постигне подобен с хубаво намазване с масло, но не и същия гладък и лъскав като в силиконова.

# 456 18 май 2022, 15:28 ч.

Sofia
Мнения: 22 755

Мдаа... и при мен са като при душата... гладки, но не лъскави, в метална незалепваща форма пека, но мажа с масло (и аз с парче на ръка). Аз не държа да е лъскаво, ако ще трябва силиконова форма да ползвам, за мъфини да, но за по-голямо печиво не ми харесва.

# 457 18 май 2022, 15:37 ч.

Русе
Мнения: 6 489

Гладкостта на повърхността на кекса зависи от доста неща. Вида на формата, степента на намасляване на стените, вида на кекса /видове брашна, пълнежи и т.н./. Кексът трябва да се вади от формата когато поизстине. Ако е още топъл е нормално части от неговата повърхност да залепват по стените на формата.
Ето как изглеждат от една и съща като вид форма.

# 458 18 май 2022, 16:29 ч.

Мнения: 476

Някой забравял ли е да покрие с фолио тесто за втасване в хладилник за цяла нощ за на другия ден и как се получава разликата във вкуса?За мекици за пържене за сутринта ако трябва да съм по - конкретна.

# 459 18 май 2022, 16:40 ч.

Sofia
Мнения: 22 755

Разлика във вкуса не, но би се получила кора, което е много неприиятно.

# 460 18 май 2022, 16:53 ч.

Мнения: 476

Подразбирам, че само повърхността може да е суха?И благодаря!

# 461 18 май 2022, 16:53 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Цитат на: annabelle_the_doll в ср, 18 май 2022, 16:29

Пукал ми се е плика. Разлика във вкуса няма, но прави твърда кора. Махаш я и правиш тестото на каквото искаш.

# 462 18 май 2022, 17:46 ч.

Мнения: 754

Peych, какъв е първият кекс?

# 463 18 май 2022, 18:19 ч.

Мнения: 371

Момичета имам месо- свинско на паржоли ( врат и котлети ) ,но не ми се готвят под формата на паржоли. Вчера ядохме на фурна, онази ден на грил и тиган. Може ли някаква идея, да го използвам, че имам доста останло.