За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 29 632
  • 739
  •   1
Отговори
# 555 22 май 2022, 01:39 ч.
  • Мнения: 17 116
Цитат на: Poni69 в нд, 22 май 2022, 00:52
Не ви ли е страх от салмонела?
Eстествено. Обаче е достатъчно просто температурата на месото да се вдигне до определени градуси, за което не е нужно дълго време. Като престане да е розово е готово за мен.

# 556 22 май 2022, 08:37 ч.
  • в сърцата на децата <3
  • Мнения: 4 077
Цитат на: GG_BG в сб, 21 май 2022, 22:43
Скрит текст:
Цитат на: ♥snow_angel♥ в сб, 21 май 2022, 20:38
Принципно в мултикукъра може да се готви паста. Обаче не мога чисто физически да си представя за какво са му две тенджери и как цапа толкова много котлоните... Аз в една варя пастата, в тиган с капак или тенджера правя соса, изсипвам водата като се свари пастата и сипвам спагетите в соса. Разбърквам и толкоз. Всичко е чисто, има една тенджера за преплакване от пастата и една мръсна, в която съм готвила соса.

Е как не можеш да си представиш, за какво са му две тенджери, като самата казваш, че готвиш в две - една за пастата и една за соса?! Сега, дали сосът ще се прави в тиган или тенджера, няма никакво значение, пак си е втори съд. Няма как да се избегне цапането на два съда.
В темата за мултитукърите много хора споделят, че слагат суровата паста направо в соса и много хубаво ставало, обаче за мен това е манджурляк някакъв и няма нищо общо с класическата италианска паста. Щом човекът е ценител на пастата, едва ли ще му хареса този вариант.
Във въпроса е написано, че ползва поне две тенджери за пастата. Написала съм какво ползвам аз. Два съда, но нито капка навън, ако една тенджера е за пастата, а друга - за соса.

Морена, може ли линк към рецептата ти за паста със сметана? Вкъщи се яде с пилешко филе, сметана и песто дженовезе (плюс много люто за мен), но ми се иска да разнообразим Simple Smile

# 557 22 май 2022, 08:55 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 750
Цитат на: Poni69 в нд, 22 май 2022, 00:52
Не ви ли е страх от салмонела? И на мен не ми харесват дълго готвени пилешки гърди, но ме е страх и гледам поне половин час да ги готвя. ...

Цитат на: Morena в сб, 21 май 2022, 23:47
Скрит текст:
Цитат на: skk007 в сб, 21 май 2022, 23:33
А, в този ед на мисли, паста с пилешко и Сметана, може ли да направя без да варя пилешкото първо? Писна ми да варя пил филета и да омирисвам кухнята, хола и цялата къща на ветеринарна аптека.
Аз режа пил. гърди на лентички и запържвам за 1-2 мин. после слагам останалите съставки и сметаната - още 3-4 мин. и пастата - готово за отрицателно време.
Колкото е по-малко нещо, толкова по-малко време му е нужно, за да се сготви. Освен това мускулите (а гърдите като всяко филе не са) се готвят дълго.  ако ползвам обезкостени бутчета за рецептата готвенето им е малко по дълго.
    Готвено е (в моя случай),  но е сочно и ни харесва. Факт, че не сме имали салмонела (след месо мия добре ръцета и дъската - толкова за салмонелата) и даже сме доста здрави, не боледуваме.  А на теб не ти харесва как го готивиш...

♥snow_angel♥, не съм я публикувала... заповядай...
Скрит текст:
Запържвам пилешките гърди (на лентички - една хапка са) овкусени със сол и п-р (черен) на силен огън, намалям огъня и добавям грах (замразен) и пресен спанак, разбърквам (обръщам го) докато омекне той, след това - сушени домати (също на лентички) и сипвам сметаната и разбърквам,  тогава - сварената паста и обърквам добре, готово.  Отиват му и хрупкави чеснови трохички. Simple Smile  
Преценявам кога да започна "соса" според времето за готвене на пастата, та да са готови едновременно, така готвенето ми е около 10-15мин.

Последна редакция: нд, 22 май 2022, 09:02 от Morena

# 558 22 май 2022, 09:38 ч.
  • Мнения: 476
Здравейте, мами.Бях попитала за мекици и следвах съветите по - ниска температура на котлона.Да, равномерно се изпекоха, но все ми се получават хрупкави.Вкусни са, достатъчно маслени, но хрупкави.Аз искам да ги направя с меко тесто.Следвам най - обикновена класическа рецепта.Днес направих тесто със съотношение около 125 брашно на 60 г зехтин (миналия път вместо зехтина беше масло).Май нещо не успя да втаса в хладилника тестото ми от предишния път от онзи ден въпреки че много време стоя първия път цяло денонощие, а след това и 2-3 дни, защото на части за няколко дена го направих.Днес със зехтин и ще опитам другия метод на втасване на висока температура до радиатор вероятно за половин час и да видя ще стане ли.Зехтина е по - мазен от маслото и по - течен, все си мисля, че това има значение.В самата смес беше масло миналия път ,иначе в зехтин пържех.

# 559 22 май 2022, 09:46 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 750
Цитат на: annabelle_the_doll в нд, 22 май 2022, 09:38
... Бях попитала за мекици.... Следвам най - обикновена класическа рецепта.Днес направих тесто със съотношение около 125 брашно на 60 г зехтин (миналия път вместо зехтина беше масло).Май нещо не успя да втаса ...
Ти май не правиш мекици, а нещо...  с толкова мазнина в тестото ми прилича на тесто за гофрети, но те не се пържат...
Ето рецептата за мекици, това са мекици - https://www.tanitaang.com/2007/12/blog-post_10.html
С по-гъсто тесто стават бухти. Но с тази мазнина в тестото...
И проблем ти е втасването освен това... как си действала с маята? Толкова мазнина определено затруднява втасването.

Последна редакция: нд, 22 май 2022, 11:16 от Morena

# 560 22 май 2022, 12:41 ч.
  • Мнения: 2 816
У дома мекиците се ядат с хладилното тесто - прясно и кисело мляко, сода за хляб и мая. Най-вкусни са ни.
Ето вариация на тестото - https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url … zRvGYobIZrnJ-Wta2

# 561 22 май 2022, 13:02 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 750
Важното е, че няма мазнина и при теб в тестото за мекици.

# 562 22 май 2022, 14:08 ч.
  • София
  • Мнения: 2 543
За какво мога да използвам кори за лазаня, освен по предназначение? От замразените са, не са от  тези "сухите", като паста.

# 563 22 май 2022, 14:18 ч.
  • In transit
  • Мнения: 14 667
Skk, ако е от ферма или "домашно" гледано пиле може и да не се получи по описания от Морена начин.

Иначе никога не варя пилешко филе. Или на пържоли, с малко зехтин, сол и пипер - на тиган или нарязвам на резени, запържвам до златисто. Малко вино, бульон или следвам рецептата, но максимум за 10-15 минути цялото ястие е готово, ако е с филе.
Пилешко месо варя само, ако правя супа.

# 564 22 май 2022, 17:53 ч.
  • София
  • Мнения: 4 985
Ще правя крем,но имам само 1/3от продуктите (за да не го изхвърлям) в рецептата, та въпроса ми е дали да сложа цяла ванилия или и от нея 1/3?

# 565 22 май 2022, 19:32 ч.
  • Мнения: 5 448
Слагай цяла ще е с по-наситен аромат.

# 566 22 май 2022, 23:51 ч.
  • Мнения: 17 116
Цитат на: emy_emy в нд, 22 май 2022, 14:08
За какво мога да използвам кори за лазаня, освен по предназначение? От замразените са, не са от  тези "сухите", като паста.
В смисъл пресни ли са корите, меки? Стават да ги нарежеш и завиеш на равиоли, тортелини, или от цели кори правиш руло.

# 567 23 май 2022, 07:16 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 1 661
Цитат на: emy_emy в нд, 22 май 2022, 14:08
За какво мога да използвам кори за лазаня, освен по предназначение? От замразените са, не са от  тези "сухите", като паста.
Може да направите Макарина. В моят край се прави в някои села. Корите се пускат в подсолена вряща вода една по една и се готвят докато изплуват. После се редят в намазана тавичка с олио, като между тях се ръси сирене и малко масло и се запича.

# 568 23 май 2022, 09:36 ч.
  • Мнения: 476
Морена, благодаря за блога ти за мекиците.Ще го използвам.Би ли обяснила една с.л. лъжица мая в колко мл вода (хладка достатъчно ли е или леко топла трябва) и за колко време съживяваш?Мехурчета на повърхността са ми се появявали, мисля, че успешно съм я съживявала, но втасването на тестото все не ми върви.Бърках се по някои рецепти, че част от мазнината е за смес в тестото ,явно е само за пържене.Така че ще опитам без никаква мазнина в тестото, само за втасването и съживяването на суха мая да чуя някои най - сигурни насоки.Явно трябва да е в достатъчно голяма купа също за да стане успешно (за да удвои обема).Ще се получи ли ако направя тестото на разделено съотношение от всички продукти? (С 300 г брашно примерно и съответно и останалите продукти разделени)
Също и за успешни палачинки търся нещо , катж класическите ,по - меки,хрупкави ми се получиха пак вместо меки, пък не съм слагала мазнина в тестото за тях и се чудя за тях, освен самия тиган може би по - мъничко да намазня.

# 569 23 май 2022, 09:43 ч.
  • Мнения: 12 602
Успешните меки палачинки са с повече масло. Мога да кажа, че правя много хубави и крехки палачинки, винаги ги правя на око. Освен яйца, брашно и прясно мляко, в тестото слагам сол, една с. л. захар и малко олио. Тестото разреждам до степен едвам да не се разпадат палачинките, горе-долу като боза.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата