Публикувана: 28 септ. 2022, 23:36 ч.
Последно мнение: 13 ноем. 2022, 19:09 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 719
738
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
  
  За начинаещи, по-добре е да се използват белтъци на стайна температура за целувки. Това ще улесни процеса на приготвяне и ще даде по-добри резултати.
- Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
  
  Универсалната подправка за готвене без глутамат може да включва смес от лук, моркови, целина и магданоз. Тази смес може да се използва като основа за различни ястия и супи.
- Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
  
  Не винаги е необходимо да се добавя сода за хляб. Понякога може да се използва малко газирана вода, но не винаги. Освен това добавянето на яйца може да помогне на хляба да бухне повече.
- Кой е най-добрият метод за приготвяне на свински шницел?
- Мога ли да приготвя тестото за руски блини предварително и да го съхранявам в хладилник за една нощ?

# 705 12 ноем. 2022, 10:20 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: румид в сб, 12 ное 2022, 09:39

... Как приготвяте замразен грах за яхния

Как се замразява грах или как се готви такъв?!
Понеже второто е супер проста работа - запържвам зеленчуците за яхнията и добавям и граха както си е замразен, останалото е страндартно. Така се действа с всички замразени зеленчуци, както и замразени бланширани продукти - направо на огъня.

# 706 12 ноем. 2022, 10:32 ч.

In transit
Мнения: 14 199

Цитат на: румид в сб, 12 ное 2022, 09:39

Писах в друга кулинарна тема , но да попитам и тук, с надеждата някой да ми отговори по- скоро ...
Как приготвяте замразен грах за яхния

Запържаваш ситно нарязан лук, морков и целина( по желание) в малко мазнина. Добавяш 1 с.л. червен пипер, разбъркваш и сипваш замразения грах. Сипваш вода, но да не покрива зеленчуците. Похлупваш и задушаваш за 20-30 минути. Опитай едно зръце дали е сварен, че има различни видове и някои изискват повече варене. След това добавяш малко домати от консерва, леко сгъстени да са. Разбъркваш, овкусяваш на сол, малко черен пипер. Накрая прибавяш ситно нарязан магданоз и готово. Имай предвид, че един пакет замразен грах от 400г е за около 2-3 порции.
Ако стане много рядка яхнията, може да разтвориш 1-2 ч.л. брашно или нишесте в малко водичка, като се разтвори брашното добавяш кашичката към яхнията и разбъркваш добре.

Ако искаш да сложиш месо, трябва да го свариш в началото със зеленчуците и след това чак да добавиш грах.

# 707 12 ноем. 2022, 11:38 ч.

под тепетата
Мнения: 11 147

Или натурално пшеничено/царевично нишесте, или препечено брашно, за да не ми бие на сурово.

# 708 12 ноем. 2022, 13:01 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Когато се добави брашното, се готви 2-3 мин. (на слаб огън разбира се), за да не се усеща вкусът му. Точно както в соса Бешамел.

# 709 12 ноем. 2022, 14:36 ч.

Мнения: 5 184

Докато сте на темата за грах,
ММ има гастрит и стандартен грах води до болки в корема.
Но грах на крем супа не му пречи.
(Грах от консерва, моркови, лук; при пасирането се добавя малко прясно мляко).

Имате ли рецепта за нещо като крем супа от боб? Дали би се получило?

# 710 12 ноем. 2022, 14:51 ч.

Мнения: 9 453

аз нямам, но не пречи да се получи Simple Smile

Правила съм с боб мунг и обикновен грах, та и боб ще стане. Бобът ще даде достатъчно плътност. Подправки и масло.

# 711 12 ноем. 2022, 15:03 ч.

Мнения: 2 337

Цитат на: Витаминче_ в сб, 12 ное 2022, 14:36

Сигурно люспите на граха му дразнят лигавицата, щом пасиран не му прави проблем. Има и сух жълт грах , той няма люспи и също се получава хубава крем супа. Правила съм също хумус от него гръцка хава. Много е приятен и по-различен от традиционния с нахут
Обожавам крем супи и често правя за предястие. Не съм чувала за крем супа от боб, но от червена леща става страхотна крем супа.
п.п. Защо не пробваш със замразен или сух грах?! Много по-вкуснен и свеж, от консервирания. Май и цената е по-ниска, поне не е по-висока, а качеството е по-добро. А и консервираният понякога в зависимост от сорта е много твърд и груб и няма сваряване. Със замразен не съм имала този проблем.

# 712 12 ноем. 2022, 15:18 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Червената и жълтата леща така се сваряват, та аз не пасирам.
Иначе боб може да са пасира, нищо не му пречи.
И гъбена супа пасирам, като плътността е от ориза.
Та доста неща могат да се пасират. Simple Smile

# 713 12 ноем. 2022, 15:18 ч.

Мнения: 5 411

Витаминче в търговската мрежа се предлага бланширан олющен зрял боб, който е по- щадящ към стомаха.
Аз веднъж разварих боб докато го готвих , след това го пасирах и с печени наденички беше супер.

# 714 12 ноем. 2022, 15:26 ч.

In transit
Мнения: 14 199

Цитат на: Витаминче_ в сб, 12 ное 2022, 14:36

Да, ще се получи, пробвай по тази рецепта: https://www.mycookingcreations.com/2020/12/vellutata-di-ceci-e-patate.html
Както са ти дали идея за олющен боб, вчера видях, че има и олющен нахут. Може да пробваш и с червена леща, за повече разнообразие от крем супи.

# 715 12 ноем. 2022, 16:08 ч.

Русе
Мнения: 6 145

Скрит текст:

Цитат на: Витаминче_ в сб, 12 ное 2022, 14:36

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_16.html

# 716 12 ноем. 2022, 16:09 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Не съм правила, но съм яла веднъж крем супа от боб. Вкусно беше, така че пробвай.

# 717 12 ноем. 2022, 16:11 ч.

Мнения: 5 184

Благодаря за идеите.
Крем супа от червена леща правя редовно, обикновена не може да яде (не и без да е пасирана, но не съм пробвала).

Той също спомена, че някъде виждал грах без люспи, но аз нещо не го срещам, явно не търся на правилни места. Ще погледна и за люпен боб.
Още веднъж благодаря!