Публикувана: 9 март 2023, 19:39 ч.
Последно мнение: 1 май 2023, 20:45 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 554
762
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Възможно ли е да замразите доматено (пиперково) пюре и да го използвате по-късно за готвене?
Мога ли да направя веган патладжанени ролца без мазнина за постящи?
Какви са някои рецепти за готвене без мазнина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Възможно ли е да замразите доматено (пиперково) пюре и да го използвате по-късно за готвене?
  
  Да, възможно е да замразите доматено (пиперково) пюре. След като се размрази, то може да се използва без проблеми в готвенето. За удобство можете да го замразите в буркани или във формички за лед за порции.
- Мога ли да направя веган патладжанени ролца без мазнина за постящи?
  
  Изглежда, че веган патладжанените ролца без мазнина и олио са възможни. Можете да опитате да задушите плънката с малко вода, сол и подправки, след което да ги изпечете на пара. Освен това може да опитате да накиснете тънките филийки патладжан във вряща подсолена вода, преди да ги използвате за завиване на ролцата.
- Какви са някои рецепти за готвене без мазнина?
  
  Вариантите за готвене без мазнини включват използване на малко вода, сол и подправки за приготвяне на плънка и след това печене на пара. Освен това можете да използвате зеленчуци като тофу, картофи, сурови или варени зеленчуци, хляб, гевреци, сухари и зърнени храни като оризови сладкиши.
- Как да направя твърда заквасена сметана за декорация на мъфини?
- Какви са някои здравословни рецепти за картофени кюфтета без мазнина?

# 585 15 апр. 2023, 21:17 ч.

Мнения: 1 333

За мен най-важното за тези палачинки е:
Сместа да е по-гъста от тази за нормалните, за да не се разливат много.

Аз слагам мазнина директно в сместа, не мажа тигана, така не ми залепват.

Да не е на силен огън, защото бързо загарят, особено като има банан.

Иначе слагам цели яйца.

# 586 15 апр. 2023, 21:18 ч.

In transit
Мнения: 14 218

snowwhite12, радвам се, че на всички е харесала фаринатата. Kissing Heart

В блога ми най-горе, има падащо меню "По продукти". Там може да разгледаш рецепти с тиквички, спанак и други зеленчуци, които обичам да приготвям. (Ако не си го направила вече. Grinning

)

starrydream, аз не ги разбивам отделно. Другите неща Fiffy ги е написала.

# 587 15 апр. 2023, 21:24 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Starrydream в сб, 15 апр 2023, 21:04

Ще се пробвам с така наречените американски палачинки но нужно е да се разбиват отделно белтъци и жълтъци? Искат ли олио за пърженето?
Пп. с миксер ще бъркам.
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%BD%D0%BA%D0%B8

Не е нужно, но е хубаво. Simple Smile

Ако ти е незалепващ тигана не, но иначе да. И остави сместа за 15 тина мин. да се отпусне глутена, за да не са жилави палачинките.

# 588 15 апр. 2023, 22:49 ч.

Мнения: 24 623

Цитат на: Starrydream в сб, 15 апр 2023, 21:04

Тези както са с банан в сместа, тя ще си стане по-мокра и тежка заради него, няма как да станат така въздушни както без банана стандартните им. Иначе си е горе-долу като кексова смес, бъркането след като сложиш брашното гледаш да е минимално - по-добре да остане някоя и друга малка бучица отколкото да бъркаш прекалено дълго и да не ти се надигнат. На мен ми е по-лесна такава смес ако слагам млякото накрая да разреждам с него, по-бързо се смесва брашното и ми стават по-малко бучки.
Пърженето им не е като на бухти да има мазнина в тигана налята, в незалепващ или на плоча можеш и без, а можеш и малко масло колкото за вкус като го поемат. То е по-скоро изпичане, не пържене. По възможност и не се изкушавай сместа да я разбъркваш всеки път преди да гребнеш от нея, както с тънките палачинки.

# 589 16 апр. 2023, 02:27 ч.

София
Мнения: 8 504

# 590 16 апр. 2023, 07:38 ч.

Мнения: 1 779

Американски палачинки, както и мъфини, приготвям по американския начин:
- сухите продукти се сместват в един съд, течните в друг
- яйцата се разбиват леко ( не както сме свикнали в Европа)
- сместта се обърква с лъжица, не с миксер
- пържат се в малко масло на бавен огън ( аз капвам и олио, за да не загори маслото)

Во истина воскресе!

# 591 16 апр. 2023, 07:50 ч.

Пловдив
Мнения: 1 022

Христос Воскресе на всички! Бъдете здрави!
Идвам с едно въпросче, че малко се изложих аз...от години правя козунаци и винаги си активирам маята предварително. Този път от бързане и от простотия най-вече не го направих. Тестото ми стоя в хладилника,ама от снощи грам не е мръднало...явно маята не е ок.
Та, въпросът ми е мога ли това тесто да го използвам за него друго (тип курабии) или и аз не знам ... че ме е яд за домашните продукти...

# 592 16 апр. 2023, 08:02 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Цитат на: Seengirl в нд, 16 апр 2023, 07:50

Премесвай с нова мая ако имаш време. Проблемът не е в неактивираната мая, аз никога не я активирам, просто си е била заминала. За всеки случай ако решиш да премесваш - нова прясна или ако не е сигурна - активираш да я видиш жива ли е.

# 593 16 апр. 2023, 08:17 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Seengirl в нд, 16 апр 2023, 07:50

Мдааа освен да го замесиш с нова мая, друго не остава - без никакъв набухвател...

# 594 16 апр. 2023, 08:35 ч.

Пловдив
Мнения: 1 022

Значи да активирам нова мая, да я добавя към това тесто и да го измеся? Така ли да разбирам? Извинявам се, но не ми се е случвало досега... Аз именно затова винаги я активирам, да съм сигурна, че е ок...ама баш сега...излагация...

# 595 16 апр. 2023, 09:23 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Seengirl в нд, 16 апр 2023, 08:35

Значи да активирам нова мая, да я добавя към това тесто и да го измеся? Така ли да разбирам?

Така, да. Забъркай маята повечко брашно до мокро тесто, да не е течна, ще е по трудно да я вкараш в тестото.
Нещо такова да получиш. Покриваш с малко брашно и оставяш за 30-40мин., след това смесваш с тестото. Още снимки тук при мен - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html

Последна редакция: нд, 16 апр 2023, 09:29 от Morena

# 596 16 апр. 2023, 10:03 ч.

Мнения: 10 862

Бихте ли сготвили агнешка плешка с пресен зелен грах или не върви? И двете са ми съвсем пресни от фермер.
Имам още тиквички и копрва, но май агнешкото с тиквичките не върви, а към копривата нямам още киселец и лапад ...