Шеф, мултиварка или както ние го наричаме КУКЪР - Тема 8

Момичета търся уред за ориз , някой с впечатления ?
Гледах този Или някой мултикукър с по-малки размери и хубава програма за ориз ?

Мултикукър с толкова малки размери не знам да има. Започват от 3л и повечето са 5-6л.

Показаният е ОК, но загаря ориза ако го оставиш вътре след края на програмата. Имам подобен с по-голям обем, който отдавна не ползвам, защото не прави Уау ориз. Ползвам го само когато всички котлони (4 на брой) и мултикукърът са заети, както и да държа храна топла като имам гости. Не очаквай ориз като от японските или корейски оризоварки! ОК за чаша сух ориз ако ядете по толкова редовно и ако го сервирате веднага. Не може да сготви 2 чашки и да държи част топла цял ден. За цената е добър, особено със съд, който се мие в миялна.

А колко сух ориз смяташ да готвиш на едно готвене? Може да ми кажеш в грамове, а може и в милилитри. Също какви сортове ориз. Питам, защото до 1 чашка бял ориз, независимо от сорта, даже басмати, се готви най-лесно в микровълнова, не загаря ако спазиш технологията и количеството вода и няма вардене. Не изисква и покупка на съдове ако имаш купички от дуралекс или аркопал или чаши от Pyrex, йенски тенджерки или нещо подобно. И микровълнова, разбира се, дори най-евтината.

Синът ми харесва много от едно фаст фуд заведение ориза , и затова реших да взема , не мога да го докарам такъв , не че съм и опитвала много  де .
Кои са тези япоските и корейските , гледам едни , Yum Asia ама по 100 евро   само за ориз множко ми се струват .
Басмати е този който харесва , но разкарах микровълновата , за да отгделя място на еърфраера на Нинджа .

Невена, знам, че неведнъж си обяснявала, но може ли пак да кажеш технологията си за ориз в микровълнова?
Понякога за шепа ориз не ми се вадят артилерии

iliana, можеш ли да опишеш какво му харесва синът ти на въпросния ориз? Питам, защото ако го иска насипен, на отделни зрънца, които са относително сухи и отделени, оризоварката няма да помогне. Работила съм в ресторант. Индийците и иранците го мият и киснат поне половин час, варят 1 до 4 минути в много вода, като макаронени, после оцеждат, слагат в тенджера с малко дъно, доливат масло с шафран и разни подправки похлупват и слагат на много, много слаб огън за нещо като 6-7 до 10 минути да се запари. За европейски клиенти по-кратко запарват, че го обичали твърд. Виж това:
https://youtu.be/EfuVc9oiBm4?si=R7lJpVT5AuS8YeEB
Другият вариант е да вземеш оризоварката. 1.5ч вода на чаша измит ориз и киснеш 30 мин. Пускаш я, но като заври, чакаш 8 минути и буташ копчето на "Дръж топло", след още 7 изключвал от контакта и чакаш 10 минути.

В сито на пара също става добре. Тунизийският така се готви, но предварително се мие, кисне, оцежда и омазва в подправки и зехтин.

papa57, най-добре ми кажи колко вата е микровълновата и колко е на средно ниво. Всички микровълнови имат поне 2 или 3 степени. Така ще ти кажа точни времена. Давам времената и настройка за моята, но става във всяка. Става дума за бял ориз. На кафявия му трябва много време и не си струва. Бял басмати, жасминов или кръгъл се измиват много добре и се накисват за поне 30 минути. Някои видове ориз японската ми съквартирантка ги киснеше 3-4 или 12 часа. Важно е да е киснат ориза. Чува се как пука като поема водата. Катп спре да пука е готов. Става и със сух, но резултатите не са толкова добри. Слагате винаги малко по-малко вода, отколкото на котлона.

Ползва се висок съд, купа, така че оризът и водата да не надвишават 1/3 от височината. В купички от Дуралекс го правя аз.

Една мерителна чаша ориз или едно го на японски е 180 мл. Сипва се ориз и се минава с тъпото на нож или права дръжка на лъжица, така че чашката да е пълна догоре, но без връх. Миете добре цедка, потопена във вода. Като го измиете и оцедите поне 5 минути, така че като хвърлите ситото като палачинка,оризът да се мести, а не да остава залепен, прехвърлят в съда, в който ще го готвите и доливате:
1. Чаша и половина вода на чаша басмати.
2. Около една чаша вода на чаша жасминов или кръгъл, но ако ви е сух, може да добавите 0.2 чаши, а ако е воден и лепкав, да добавите само 0.9 чаши вода.
Това за току що измит. Ако сте го вече киснали, оцеждате и добавяте чаша вода на чаша ориз басмати. Той си е поел останалото. За кръгъл и жасминов добавяте 0.8-0.9 чаши вода. 1 чаша максимум ако го искате мек.

Слагате в микровълновата с отворена чаша или купа и под нея може да сложите чиния, та да не тече пяна по чинията на микровълновата. Ако ползвате оризоварка с два капака, няма нужда от чиния отдолу.

За кръгъл и жасминов ориз избирате 6 минути на 500W или 5 минути на 600W. За басмати слагам 6 минути на 800W или 8 минути на 600W.

Като изтече времето, избирате 300W и 7 минути за кръгъл и жасминов, 5 за басмати и покриват плътно купата с чиния. Като изтече времето, чакате 10-15 мин и е готов. Ако не е, напръсквате с вода и слагате за 1 минута и чакате 3 минути. Ако микровълновата е програмируема, може от самото начало да си сложите времената.

Ако от дадените времена и количества вода ви излиза сух ориз, добавете вода и време, ако е кашав, намалете водата и времето.

Ако ползвате оризовата за микровълнова - вижте максималните ватове и не ги надвишавайте! Имам за 1 чашка сух ориз от Донабе глина и си пише да не се ползват повече от 600W.  

За по-голям количество ориз увеличават първоначалното време, като удвояване или утроявате половината време и добавяте другата половина. Примерно за две чаши, които се готвят за 8 мин на 600W и 5 на 300W, избирате 12 мин 600W и 5 мин 300W. Времето за запарване е същото. За повече от 2 чаши не си струва, но и 3 съм правила за 20 минути.

Попаднах на добри оферти в сайта на Cocotec и ми се ще да се възползвам. Какво мислите за тази марка и някой пускал ли е директна от там?
Тези са свободно стоящи - керамични:
70Е > 14Е  2 fire zones: contains a fire zone of 16 cm and 1200 W, a fire zone of 20 cm and 1800 W. - точно такъв търсех вече втори ден.
https://cecotecofficial.com/collections/electrodom-eacute-sticos … collection_detail
в амазон.де : 70Е
https://www.amazon.de/-/en/Cecotec-Glaskeramik-Kochfeld-Leistung … ung/dp/B0BPZK3KKY
EDIT: Явно менте сайт, ето го в официалния...колкото и в амазон.
https://cecotec.es/es/placa-de-cocina/bolero-squad-v-2001

В темата обсъждаме мултикукъри, а не котлони или индукционни и керамични плотове. Потърсете тема за индукционен или керамичен плот за вграждане. За индукционен котлон:
https://www.bg-mamma.com/?topic=1705981
За керамичен има теми в същия подфорум.

Cecotec имат много добри кухненски уреди, но отвратно обслужване. Купете от немския амазон, който доставя безплатно стоки над определена сума! Ако има проблем, амазон връща парите и прибира обратно разваления уред и това за цялата първа година.

Индукционните котлони ми харесват повече. Майка е с такива от 25г. Лесно се чистят и бързо загряват. За цената показаният ми се вижда добър.

Не бих пазарувала от този сайт. Официалната страница на фирмата е https://cecotec.es/es

Продукти на Cecotec се продават в много ссайтове със cecotec в заглавието. Примерно този:
https://www.storececotec.fr/fr/
и е легитимен толкова, колкото и cecotec.es. Проблем е обслужването ако нещо се развали. Ако го купите от амазон, до 1г след продажбата може да го върнете и връщат парите, като пращането е за тяхна сметка. Със Секотек това не се получава. Бавят, отказват поправки, лъжат и са един малък кошмар. Уредите им са превъзходни, като някои функции са силно авангардни и ги няма и в скъпи уреди. Примерно техният Мамбо идва с бъркалка за месене и меси бавно 15 мин без проблем, а моя Thermomix, който е на десеторна цена, не меси толкова добре и няма бъркалка, та накъсва тестото. Също Мамбо вдига до 180°, а новият Thermomix (Bimby) до 160°C. Мултикукърите им са уникални като функции и качество и бият преспокойно скъпи марки. Понеже са евтини и животът на тези уреди е 5-10г, ги препоръчвам с две ръце, но да се купят от Amazon, Lidl или друг сериозен сайт с добро обслужване.

Тежък е и не е лесно преносим. Трябва му място на плота. Моят също освобождава сам налягането, което е голямо удобство понякога, но за повечето ястия хаби енергия и пука зърната на бобовите. Аз го спирам по някое време, като дръпвам щепсела и чакам да падне налягането само. Вероятно пече и кекс, но да знаете, че в абсолютните херметици, които сами си вадят налягането, водата от печивото не се изпарява никак и много водните кексове не се изпичат добре.

Ако държите на автоматичното вадене на парата, Редмонд имат подобен уред, който е по-добър според мене и купата има дръжки. Не знам сега с ембаргото дали се намира извън Русия, но една позната ги има и двата и казва, че предпочита Редмънд и махна този. Но и този е хубав. Този имам предвид:
 

Аз толкова пари за Филипса не бих дала за това, което прави. Ако искам да пека кекс и да имам функция air fry и печене с горен капак, бих си взела Cecotec Olla GM H deluxe. Ако искам автоматично вадене на пара и не искам печене, бих взела някое Cookeo/Cook4me на Moulinex/Tefal.

Успех каквото и да изберете.

Здравейте! Тук ли е мястото да попитам за slow cooker? Някой с препоръка направо? Или поне какво е най-важно да гледам?

Тук е тема за мултикукъри, много от които имат програми за бавно готвене и даже су вид, но правят и друго. За Cecotec olla GM H и H deluxe може да се купи допълнително и глинен, гледжосан съд за бавно готвене, но само за програма "Бавно готвене". За другите програми се ползват други съдини. Това е компромисен вариант ако нямате място за обособен уред, но искате и налягане,  запържване, печене на тестени като кекс итн.

Ако държите на обособен уред, темата е:
https://www.bg-mamma.com/?topic=1248333#new

В предишната също има добри съвети: https://www.bg-mamma.com/?topic=974216.750

Ако се чудите какви са предимствата на обособения уред - по-плитък, та побира лесно огромни парчета месо. Лесен за управление с максимум две копчета. Може да струва по-евтино. Недостатък е, че ако има запържване или варене в началото, трябва да се прави в друг съд и да се пресипва после. Имам и ползвам когато мултикукърът е зает и по никаква друга причина. Като студентка ползвах поне 2 пъти седмично. Crock pot е нашият и сме доволно, но сега не бих го купила заради мястото, което заема.

Успех с покупката.

Много благодаря за отговора. Имам си вече инстант пот за бързо готвене под налягане. А slow cooker ми трябва основно за костен бульон да си правя. Предполагам, че отделен уред ще е най-добро за целта. Последвах препоръчаната тема, ще избирам тези дни.

Аз си правя костен бульон в мултикукъра, без налягане за да не горчи. Костите ги измивам и кипвам веднъж. Изхвърлям водата. Слагам ги в кукъра, заедно с морков, стрък целина, лук, ако искате и пускам варене, но колкото да затопли водата, а не да завира или да вдига налягане. Нещо като 4-5 минутки. Спирам и избирам да държи храната топла, което при мене е на 54°С и 24 часа. Бульонът става бистър и не горчи както когато се прави под налягане.

Само за бульон не бих купувала допълнителен уред. Всеки мултикукър, който държи храната топла над 12ч върши работа.

Моят инстант пот даже има функция бавно готвене, но нещо не можах да се оправя с това. Сложих веднъж сърми и не се сготвиха за 20 часа. Просто стояха топли и сурови. Довърших си ги във фурната. Нещо не правя както хората. А бульонът искам да се желира като изстине, иначе не го признавам. Вашият така ли става?