За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 26 385
  • 760
  •   1
Отговори
# 630
# 631
  • София
  • Мнения: 12 302
С ябълки имам много сладкиши, пускам ги
ГАЛЕТ С ЯБЪЛКИ И БАДЕМОВ ФРАНДЖИПАН
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_552.html
КЕЙК С ЯБЪЛКИ И БАДЕМИ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_681.html
БУТЕР КАНЕЛЕНО РУЛО С ЯБЪЛКИ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_80.html
КАРАМЕЛЕНА ТОРТА С ОРЕХИ И ЯБЪЛКИ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_145.html
КРОСТАТА С ЯБЪЛКИ, БАДЕМИ И КОНФИТЮР ОТ КАЙСИИ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_99.html
МЪФИНИ С ЯБЪЛКОВО ПЮРЕ И ТОПИНГ ОТ МАСЛЕНИ ТРОХИ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_125.html
ЕСЕННА ТОРТА С ЯБЪЛКИ В МАСЛЕНО ТЕСТО
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_19.html
ВИЕНСКО ТЕСТО С ПЪЛНЕЖ ОТ ЯБЪЛКИ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/01/blog-post_15.html
ФРЕНСКИ ПАЛАЧИНКИ С КАРАМЕЛИЗИРАНИ ЯБЪЛКИ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_60.html
МАСЛЕН ТАРТ С ЯБЪЛКИ И РИКОТА
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_46.html
ЯБЪЛКОВАТА КЕЙК - ТОРТА НА ЛОРД БАЙРОН - LORD BYRON`S APPLE CAKE
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2021/09/lord-byrons-apple-cake.html
ЯБЪЛКОВ ПАЙ С КАРАМЕЛИЗИРАНИ ЯБЪЛКИ - CARAMELIZED APPLE PIE
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2024/03/caramelized-apple-pie.html
КРЕМООБРАЗЕН ЯБЪЛКОВ ПАЙ
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2021/09/blog-post_43.htm
има и още, но стига толкова

# 632
  • Berlin
  • Мнения: 13 161
Сега задушавам едно купешко мариновано пуешко на късчета с чушки, ама е солено. Някаква идея как да го обезсоля?😬

# 633
  • Русе
  • Мнения: 6 512
Скрит текст:
Сега задушавам едно купешко мариновано пуешко на късчета с чушки, ама е солено. Някаква идея как да го обезсоля?😬

Сложете му картофи и течна сметана.

# 634
  • Мнения: 2 044
Имам питане как да направя ашуре, което после да не стане като желиран бетон?
Иска ми се да бъде хем стегнато, хем кремаво.
Изобщо някакви пропорции за работа с нишесте?
Все не ми се получава, или става течно, или прекалено твърдо.

Едит: В момента правя ашуре и експериментирам с намаляване на нишестето. Сложих три големи пълни чаени лъжички на литър течност, да видим какво ще стане. Досега съм спазвала указанията на опаковката на нишестето, но, както казах след изстиване прилича на силно желирана смес.

Последна редакция: вт, 19 ное 2024, 10:20 от curly sue

# 635
  • под тепетата
  • Мнения: 11 533
Това е моята рецепта, става огромно количество. Пробвай с една чаша жито.

# 636
  • Melmak
  • Мнения: 10 351
Здравейте! Пак съм аз с моето печене.

Пека два пъти баница с готови кори. Предишната ми печка я печеше за около 40 минути на около 180 градуса без вентилатор.

Сегашната отнема час да се изпече. Пуснах вчера отново да пека на вентилатор, отгоре се зачерви и хвана коричка. Отдолу бяло, светло. Вътре-сурово. Накрая я допичах на обикновено печене с горен и долен реотан, хвана коричка и отдолу. Вътре е глетаво. Не готвя за първи път, просто с тази печка се побърквам вече. Кекс пекох, пак около час, но се изпече.

Баницата я пекох час и половина…

Моля ви, кажете къде греша.

# 637
  • Мнения: 8 341
Здравейте! Пак съм аз с моето печене.

Пека два пъти баница с готови кори. Предишната ми печка я печеше за около 40 минути на около 180 градуса без вентилатор.

Сегашната отнема час да се изпече. Пуснах вчера отново да пека на вентилатор, отгоре се зачерви и хвана коричка. Отдолу бяло, светло. Вътре-сурово. Накрая я допичах на обикновено печене с горен и долен реотан, хвана коричка и отдолу. Вътре е глетаво. Не готвя за първи път, просто с тази печка се побърквам вече. Кекс пекох, пак около час, но се изпече.

Баницата я пекох час и половина…

Моля ви, кажете къде греша.
Каква беше фурната ти, че ако си писала, съм забравила?
Не са нормални тези работи наистина...

# 638
  • Мнения: 2 044
Здравейте! Пак съм аз с моето печене.

Моля ви, кажете къде греша.

Да не би да сте сменили тавата?

Има едни такива имитиращи алпака тавички, които са ми правили този проблем при печива, нито отстрани, нито отдолу се изпича.

Тавите са леки и за мен изключително съмнителни. За манджи стават, но за теста - не.

Изглеждат поодобно, май в левчетата ги продават. https://topexpress.bg/product/tava-alpaka-26sm-s12-55-60br

# 639
  • Melmak
  • Мнения: 10 351
Фурната е тази:
https://techmart.bg/%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D … Bosch%20HKR39C250

Пекох чушки с ориз и се опекоха добре, може би пак бавно.

Като цяло искам да си подменя тавите, защото не са ок. Като цяло предишната ми печка беше по-малка и съответно тавите са малки. Обаче искам да видя хубаво къде, да ги пипна и да избера добри. За това ползвам за баницата тавата от печката.

# 640
  • Русе
  • Мнения: 6 512
Скрит текст:
Имам питане как да направя ашуре, което после да не стане като желиран бетон?
Иска ми се да бъде хем стегнато, хем кремаво.
Изобщо някакви пропорции за работа с нишесте?
Все не ми се получава, или става течно, или прекалено твърдо.

Едит: В момента правя ашуре и експериментирам с намаляване на нишестето. Сложих три големи пълни чаени лъжички на литър течност, да видим какво ще стане. Досега съм спазвала указанията на опаковката на нишестето, но, както казах след изстиване прилича на силно желирана смес.

https://ipeychev9.blogspot.com/2020/11/blog-post_5.html


Скрит текст:
Здравейте! Пак съм аз с моето печене.

Пека два пъти баница с готови кори. Предишната ми печка я печеше за около 40 минути на около 180 градуса без вентилатор.

Сегашната отнема час да се изпече. Пуснах вчера отново да пека на вентилатор, отгоре се зачерви и хвана коричка. Отдолу бяло, светло. Вътре-сурово. Накрая я допичах на обикновено печене с горен и долен реотан, хвана коричка и отдолу. Вътре е глетаво. Не готвя за първи път, просто с тази печка се побърквам вече. Кекс пекох, пак около час, но се изпече.

Баницата я пекох час и половина…

Моля ви, кажете къде греша.

Здравей!
Аз не пека баница на вентилатор и не го препоръчвам. Бързо потъмнява отгоре  и се запича, а вътре стои недопечена. Карам обикновено, на горен и долен реотан на 180 градуса около 45 - 50 минути. Като след 30 -та покривам отгоре с ал. фолио.

# 641
  • Мнения: 8 341
На Боша пека и на вентилатор, даже по-често - изпича се добре. Много си зависи от особеностите на самата фурна. 
Тази печка обаче, чието печене обсъждаме, е свободно стояща, а не фурна, както си мислех и с такава нямам никакъв опит. Освен някой с печка да сподели, ако има със сходен или същия модел.
Питай и в темата за печките, може да ползва някой, но да не пише в кулинарната тема. 

# 642
  • Sofia
  • Мнения: 22 787
hechicera_, защо не се  спреш на "горен и долен реотан", докато се оправиш с него, после другите режими. Още повече, че спокойно може и без вентилатор... На вентилатор пека само пица май... и го ползвам за финално запичнане за други. Баница и повечето тестени пека на 200, онези с бакпулвер/сода на 180 градуса.   Баница и кекс пека за около 40мин.  Често пека на 2ро от 5 нива/степени.
В моята фурна не ми се налага да местя или покривам печивата.  И пак казвам... ако печивото е изпечено отвън, а вътре още не - градусите се намялват и се проверява през 5 мин.

# 643
  • Melmak
  • Мнения: 10 351
Пейч и кубратова, благодаря!

Да, печката е свободно стояща. Има доста функции, дори вентилатора е с две фукции - 3д и мек. Наистина колкото и да чета упътването, не пише за баница, разбира се, защото е нещо традиционно. Кекс пекох с горещ въздух и беше добре, накрая пуснах двойното нагряване за малко време (реотан горен и долен имам предвид). Но пак доста време се пече.

Понеже си говорих с братовчедка ми, тя печеше пълнени чушки в ден, в който и аз.!7 каза, че ги пуска на 250 градуса с вентилатор! Това мислех, че е много, но явно не. Старата ми фурна беше много допотопна, от тези малките, с два котлона и печка (свободностоящи) и осъзнавам, че самата фурна е по-малка и храната е по-близо до реотаните.

Благодаря, Морена. Ще се спра явно на това. Просто отварям някакви рецепти, всеки пише , че пече с тоя пуст вентилатор, и аз да не остана по-назад. 😁

Искам да разуча функциите и да видя кое е най-добре.

Нивата отгоре надолу ли се броят? Най-близо до горен реотан е 1 ниво?

Благодаря на всички!

# 644
  • Sofia
  • Мнения: 29 646
И аз пека всичко на вентилатор-месо,зеленчуци,гювечи,баници,пити,крем карамел…всичко става ОК .
Печката ми е Горение/не я одобрявам,но ще я търпя докато работи 😏/,мм я избра и купи преди 2год.🤨
Още не съм ѝ разгадала всички функции…нямам и намерение,много ме дразни най-вече фурната как се пуска и функционира 🤬

Общи условия

Активация на акаунт