За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 26 430
  • 760
  •   1
Отговори
# 540
  • Melmak
  • Мнения: 10 378
Здравейте! Колко време се вари свинско сърце?

# 541
  • Sofia
  • Мнения: 29 674
Тиквената супа я сервирайте с по-солено сирене и крутони.

# 542
  • Sofia
  • Мнения: 22 798
Тиквената супа я сервирайте с по-солено сирене и крутони.
Aха, пък и да се готви с по несладка тиква.

# 543
  • Мнения: 5 210
Увааеми кулинар(к)и,
..........
И още един въпрос  - как да не ми сладни тиквена супа?
Сложих тиква, картоф, морков, лук. И сол. Но сладнее много.
Тя си е сладка, няма как да стане друга.
Свекървата като прави не ми сладни чак толкова.
Е, може и друг вид тиква да слага, ама аз сложих, каквато имах (домашна някаква, не им знам видовете. Кръгла беше). Моята вече я направих, ама как да я подобря, че да я изям Joy

# 544
  • Sofia
  • Мнения: 22 798
Моята вече я направих, ама как да я подобря, че да я изям Joy
Свари още картофи и добави, друго не виждам какво може...

# 545
  • In transit
  • Мнения: 14 729
Уважаеми кулинар(к)и,

Моля за идея какво да сготвя със 100 мл готварска сметана и 500 гр кафяви кралски печурки. Може и 2 неща да са, но без супа, че имам цял казан.
(Сега правих едни пилешки хапчици с гъби и сметана по Мики, супер вкусни, и това ми остава като продукти).

И още един въпрос  - как да не ми сладни тиквена супа?
Сложих тиква, картоф, морков, лук. И сол. Но сладнее много.
По първия въпрос, крем супа от гъби... запържваш гъбите в масло, да си пуснат аромата. Слагаш картофи, праз лук, гъбите, мащерка, сол, пипер. Добавяш вода, да запълва 2/3 от продуктите. Като се сварят, пасираш и добавяш накрая само сметана или жълтък + сметана. По желание. И двата варианта са добри. Може да оставиш малко гъби цели за декорация и текстура.

Или на гъбен сос.

За тиквата, ако е много сладка самата тя, трудно ще я оправиш. Подправки сложи ли? Може да направиш чипс от салвия, ако имаш налична...става с прясна, замразена или сушена. В масло ги изпържваш да станат хрупкави без да ги прегориш, леко ще коригираш вкуса. Също става, ако имаш бекон да изпържиш на сух тиган няколко парченца, те са достатъчно солени да коригират вкуса. Или бекон и крутони...може и трите със салвията. Grinning

# 546
  • Мнения: 5 210
Ааа, бекон имам! Ще го изпържа и ще го метна вътре.

Мики, запазвам си супата като идея за друг път. Гъбите няма да издържат, докато изядем тази, че да правя и друга.

Други предложения с гъби?

О, и още един въпрос.
Ядох много вкусен кекс с чаени бисквити, ябълки и тесто. Обаче не могат да ми дадат точна рецепта. За количеството брашно е въпросът. Аз сложих явно много, защото ми стана твърдичко и се раздели на 2 части. А това, което ядох сякаш беше едно. И мекичко. Колко брашно според вас?

# 547
  • In transit
  • Мнения: 14 729
Рошличка, ето ти още идеи с гъби

Рецептата звучи, като ябълковия пай, който знам от баба.
Тестото отгоре е пандишпан, ако не спазиш пропорциите е нормално да не се получи.

# 548
  • София
  • Мнения: 13 079
Уважаеми кулинар(к)и,

Моля за идея какво да сготвя със 100 мл готварска сметана и 500 гр кафяви кралски печурки. Може и 2 неща да са, но без супа, че имам цял казан.
(Сега правих едни пилешки хапчици с гъби и сметана по Мики, супер вкусни, и това ми остава като продукти).


Нежен омлет с гъби и любимо сирене

Зеленчукова запеканка с кашкавал и сирене

# 549
  • Мнения: 8 364
Скрит текст:
Редно е да се отчета, че нали заедно тук умувахме и помагахте, за което благодаря на всички!
Както се разбра, не съм на място с богат асортимент в магазините Simple Smile, а не бях съвсем подготвена, така че се наложи импровизация с наличните продукти.
Какво сложих:
140 гр пълнозърнесто брашно (имах намерение да смеся бяло и пълнозърнесто, но се отплеснах)
100 гр краве масло  
60 гр синьо сирене (натрошено)
30 гр чедър (настъргано)
50 гр белени печени лешници (смлени)
малко бакпулвер (на око, но около половин пакетче, демек 3-4 гр)
Като резултат се получиха превъзходни хем фини, хем хрупкави бисквити, надявам се снахичката да ги одобри Simple Smile
Малко тъмни станаха, но с това брашно нямаше начин да се избегне. Следващия път ще смеся с бяло и ще добавя малко мак, но сега направо не ми се катереше по стълби по нощите, а го държа на високо, че рядко ползвам.

Покрай тези бисквити си набелязах още от вашите соленки и определено предстоят. Ама да се прибера в София, че без вода съм като спънат кон в кухнята...
На заден план на снимката тарталетите и сладките бисквити чакат да ги пълня и слепвам, но ще е утре, днес вече ми падна батерията Stuck Out Tongue Winking Eye

[/spoiler]
Ако за тези бисквити става дума, с всеобщи форумни усилия бяха приготвени, снахата много ги хареса наистина. Ще повтарям. Радвам се, че и на теб са харесали.

# 550
  • Варна
  • Мнения: 2 461
От мен скромно пълнени гъби и пастет от тях , рецепти в НЕТ-а има.
Вероятно и в блога на Мики има, ама вляза ли там, както и в блоговете на други уважавани  съфорумци/ки, рЕзко огладнявам.

# 551
  • Мнения: 5 210
Рошличка, ето ти още идеи с гъби

Рецептата звучи, като ябълковия пай, който знам от баба.
Тестото отгоре е пандишпан, ако не спазиш пропорциите е нормално да не се получи.
Ооо, да, това трябва да е! Благодаря ти! Heart Eyes

И на останалите много благодаря за идеите. Събрах си предложения.
Пеева, и аз съм така. Добре, че вечерях Joy

# 552
  • Русе
  • Мнения: 6 519
Скрит текст:
Уважаеми кулинар(к)и,

Моля за идея какво да сготвя със 100 мл готварска сметана и 500 гр кафяви кралски печурки. Може и 2 неща да са, но без супа, че имам цял казан.
(Сега правих едни пилешки хапчици с гъби и сметана по Мики, супер вкусни, и това ми остава като продукти).

И още един въпрос  - как да не ми сладни тиквена супа?
Сложих тиква, картоф, морков, лук. И сол. Но сладнее много.

Тиквената супа си сладни, но можеш да добавиш към нея нещо солено - сирене, колбас.
https://ipeychev9.blogspot.com/2019/10/blog-post_20.html


За гъбите и сметаната.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/06/blog-post_15.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2016/10/blog-post.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/11/blog-post_20.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2024/05/blog-post_23.html

Става и с готварска сметана.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_13.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post_8.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/06/blog-post_10.html

# 553
  • Мнения: 8 248
И от мен едно предложение за паста с гъбен сос по Джейми Оливър. Търпи интерпретации. Аз пропускам спанака и вместо консервата с гъбена супа, която той ползва в клипа, слагам сметана. Но, никога не пропускам трохите. Много вкусно става с тях.
Скрит текст:

Самият гъбен сос е вкусен и самостоятелно и спокойно може да се ползва за месо.

# 554
  • Мнения: 8 364
Рошличка, моят сладкиш от този вид е като на Мики, само че с чаени бисквити с масло (самите бисквити са с масло). Правя в по-голяма тава, затова слагам 4 яйца, чаша (200 мл) захар и чаша брашно, но пропорциите от рецептата на Мики са идеални за нейната форма и трябва да се получи. Тъкмо го дояждам, вчера го правих, но ми е любим и само се въртя около тавата.

Общи условия

Активация на акаунт