Публикувана: 30 септ. 2024, 09:14 ч.
Последно мнение: 24 ноем. 2024, 16:32 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

26 403
760
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят храни, особено с грис?
Как да приготвя гьоза?
Къде мога да купя пресни миди и скариди в София?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят храни, особено с грис?
  
  При панниране с грис храната не изисква много течност за накисване. Обикновено първо се използва зърно, като оризово брашно, след това се потапя в яйце и накрая се овалва в грис. Този метод създава хрупкава коричка, особено в италианската кухня, където е задължителен за паниране на морски дарове или зеленчуци.
- Как да приготвя гьоза?
  
  Гьозата може да се готви без размразяване, като се запържи директно в тиган. След като хапките получат хубав цвят отдолу, добавете малко вода и похлупете, за да се задушат. За по-вкусно ястие поднесете с любим сос за потапяне.
- Къде мога да купя пресни миди и скариди в София?
  
  Можете да намерите пресни миди в магазини като Метро или специализирани рибни магазини. За непочистени скариди проверете магазините в Овча купел или Любляна. Повечето места предлагат замразени варианти, които са подходящи за използване по всяко време.
- Къде мога да намеря кокосово брашно и какви са някои начини за използването му?
- Как мога да използвам дюли в готвенето?

# 585 16 ноем. 2024, 00:31 ч.

Мнения: 8 348

Честита ти нова печка и със здраве да я ползваш!
Ще се спогодите, няма страшно. В книжката трябва да има примерни менюта и упътване кое ястие на какъв режим е препоръчително да се приготвя.
Аз пък пека много на вентилатор - и пълнени чушки, и пържоли, и тестени, и сладкиши - рядко пека без. Докато нацелиш твоите ястия и фурна, ще понаглеждаш често, ако трябва, ще сменяш температура, нива и режим и ще се получи. Макар и режимите да са именувани еднакво, не при всяка фурна работят еднакво, така че ще се опознаеш с твоята.

# 586 16 ноем. 2024, 00:45 ч.

Melmak
Мнения: 10 363

Благодаря ви. Видях упътването, просто е ужасно преведено. Има го на български, нидерландски и немски. Английски - не
. Ще го търся някъде из нета, просто с гугъл транслейт щеше да е по-добре написано.

А и писателите на тази книжка сигурно не са чували за моите бленувани чушки!!! 😁

# 587 16 ноем. 2024, 00:56 ч.

Мнения: 25 114

За което се съмняваш дали ще му е добре с вентилатора - карай без, както си си свикнала. С времето ще си я опознаеш как и колко по-различно става с него и без него.
За чушките едва ли да пречи чак толкова, съобрази само да свалиш малко температурата спрямо без вентилатор. За печива става по-интересно вече и там бих играла на сигурно.

# 588 16 ноем. 2024, 08:49 ч.

под тепетата
Мнения: 11 535

Имам една идея, но ми трябва малко помощ. Имам воденички и искам да ги сготвя вместо с ориз със спелта. Малко указания , моля!

# 589 16 ноем. 2024, 09:30 ч.

София
Мнения: 15 882

Цитат на: natka в сб, 16 ное 2024, 00:56

Само завий във фолио и на 200 с вентилатор. Всичко на 200 готвя.Но зависи и от печката.Пробвай първо със 180.

# 590 16 ноем. 2024, 10:24 ч.

Sofia
Мнения: 22 794

Цитат на: bilqna_69 в сб, 16 ное 2024, 08:49

Не че съм го правила, но ако трябваше, си разсъждавам... та спелтата нали си е цялото зърно, ще се готви малко (или пък не толкова малко...) повече от кафавия ориз или груханата пшеница, добре е да се накисне от предната вечер например.... съотношение обаче не знам... може би 1:5-6

При опознаване на нова фурна относно градусите, бих ползвала указаните в рецептата и наблюдение в началото.

# 591 16 ноем. 2024, 13:51 ч.

In transit
Мнения: 14 724

Цитат на: bilqna_69 в сб, 16 ное 2024, 08:49

Ще стане, спелтата я готвиш, като ориз, само, че ще ѝ е нужно малко повече време. Всъщност виж дали е грухана или не, ако е грухана се готви за около 20-30 минути, ако не е за около 40-50 минути.
За воденичките предполагам нямаш нужда от указания. Аз бих приготвила ястието, както се готви ризото: масло, лук, спелтата, вино, воденичките, бульон/вода и накрая магданоз. Нещо такова.

hechicera_, чушките си ги готви само с горен и долен реотан. Вентилатор може да добавиш накрая за запичане, ако не се е запекло достатъчно. За сладки неща пак следвай рецептите, които правиш, но като цяло докато я опознаеш само горен + долен реотан.

# 592 16 ноем. 2024, 14:17 ч.

Мнения: 4 437

Идея как да изпека райски ябълки?

# 593 16 ноем. 2024, 14:31 ч.

под тепетата
Мнения: 11 535

Благодаря ви, Morena i Mikey! Ще се пробвам, пък ще се отчета надявам се с добър резултат!

# 594 16 ноем. 2024, 15:15 ч.

Варна
Мнения: 2 460

Ze-ze, на 1 райска ябълка с отрязана горна част, където е дръжката, слагам 1 ч.л. мед, 50 мл вода, и пека под капак/фолио 40+ мин, докато омекне.После откривам и запичам . Поднасям със сметана, гъсто кис. мляко или сладолед.

# 595 16 ноем. 2024, 15:47 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: hechicera_ в сб, 16 ное 2024, 00:04

Здравейте! Благодаря за всички рецепти, които споделяте.
...................
Имам тъп въпрос. Купихме си нова печка с различни функции. Предишната ми беше допотопна, само с градуси. Сега тук вентилатор, горещ въздух, не знам си какво.

Как се пече баница, пълнени чушки? Този горещ въздух не суши ли излишно храната?
Искам да си сготвя елементарни неща и не знам коя функция да ползвам.

С вентилатор съм и всичко се пече с него, и готвено и сладкиши и крем карамел, и флан и каквото се сетиш, всичко и без него не мога, може би е вече създаден навик, ама този навик е от години. На мен ми харесва. Но се пече на 165 - 170 градуса + вентилатора, което отговаря на 180 градуса. По -бързо е, и ми харесва. Ще се научиш, елементарно е

# 596 16 ноем. 2024, 18:42 ч.

София
Мнения: 8 646

Някой правил ли е сарми с ечемик, че се чудя тази година на Бъдни вечер дали да не направя такива. Другата версия да проблав с елда, ама нещо тя много много не ми допада.

# 597 16 ноем. 2024, 19:07 ч.

Melmak
Мнения: 10 363

Здравейте отново!

Благодаря за съветите. Изпекох чушки с ориз, на 180 градуса горен и долен реотан без въздух и мисля, че са добре.

Реших да пекна една баница с готови кори и да пусна 3д горещ въздух. Сложих я в по-долната част на фурната. На 160-170 градуса и отгоре доби загар, отдолу бяла…

Вътре не знам как е. Ще ме побърка това печене.

# 598 16 ноем. 2024, 19:14 ч.

Мнения: 8 348

Цитат на: hechicera_ в сб, 16 ное 2024, 19:07

Дай да видим модела на фурната. Аз пека баници точно на вентилатор, на второ или трето ниво, не на най-долно, винаги се изпичат добре. Единствено многолистно тесто пека по-често без вентилатор, на второ ниво, за да не се изпича бързо и от горната страна, че при него и температурата е по-висока, а трябва да се надигне.