Публикувана: 24 ноем. 2024, 08:43 ч.
Последно мнение: 30 дек. 2024, 21:41 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

23 231
768
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
Как мога да приготвя паламуд във фурната?
Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
  
  Комбинирането на круши със синьо сирене е класика. Друга добра комбинация е печене на дюли, орехи и зелени салати. Добавянето на печени чеснови трохи хляб също може да създаде интересен вкус.
- Как мога да приготвя паламуд във фурната?
  
  Най-лесният начин е да нарежете паламуда на филийки, да го посолите, да го подправите с черен пипер, да го полеете със зехтин и да го изпечете върху хартия за печене. Може също да добавите лук и домати за допълнителен вкус.
- Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
  
  Вместо да пържите месото, лука и гъбите, можете да ги изпечете във фурна, използвайки функция 'грил'. След това всичко може да се постави в гювеч с течност за готвене. Това ще спести време и ще направи процеса на готвене по-лесен.
- Какви са алтернативите за поддържане на млякото топло без използване на микровълнова фурна?
- Какви са начините за приготвяне на Дулсе де лече?

# 165 3 дек. 2024, 12:11 ч.

Sofia
Мнения: 22 670

Цитат на: Белушани в вт, 03 дек 2024, 11:59

Здравейте, попрегледах блога на Пеп-чо, но като че ли не намерих нещо подобно на това, което ми се върти в главата. А то е свинско, мнооого вкусно свинско месенце с някакъв хубав сос, ама не с домати, може би бял...нямам никаква представа какво може а е. Имате ли някакви идеи по тъпия ми въпрос?

На основата на сос Бешамел - има доста вариации с разни добавки в него.

# 166 3 дек. 2024, 12:15 ч.

Мнения: 1 141

Морена, помислих го и това, но не знам как точно да се случи, звучи не особено вкусно да сваря просто месото и да запържа брашното в масло и да налея вода за Бешамел. Мнооого съм зле в кулинарията.

# 167 3 дек. 2024, 12:18 ч.

Варна
Мнения: 2 336

А, бешамелът е с мляко, или поне хубав бульон, а може и малко марина от кис. краставички. Гъби също подхождат.

# 168 3 дек. 2024, 12:18 ч.

Мнения: 24 863

От нейните много харесвам една рецепта с цяло парче месо в плик - с някаква адска замазка ли го беше кръстила, някакво такова куриозно име беше. Супер лесно е. И сосчето което остава от печенето после се сгъстява евентуално с малко нишесте или от сорта, абе тя си го е описала. Много сполучлива комбинация от вкусове, правила съм го няколко пъти и съм го препоръчвала и на приятели, няма недоволни.
То зависи и какво количество сос гониш все пак

# 169 3 дек. 2024, 12:21 ч.

Мнения: 1 141

Пеева, благодаря тии, така ще го направя. Подскажи ми, моля, какво да е месото и как да го направя....
Натка, погледнах я тази рецепта и ще я направя някой уикенд със сигурност, през седмицата ядем повече "манджи", взимаме и за работа. През почивните дни отделяме повече време на "по-сухи" и трудоемки ястия.

# 170 3 дек. 2024, 12:27 ч.

Мнения: 24 863

Да, затова поставих въпроса колко сос се иска. Едно е просто нарязано месо и полято с малко сос при сервирането, друго е "манджи" от сорта на яхнии и подобни.
А за соса - то основно зависи от другото което слагаш в него, брашното е ясно но то ти е за консистенция само. Можеш и гъбен да го направиш соса, с гъбен бульон и с гъбки нарязани - пак е на основата на запържено брашно но вече няма нищо общо. Пак може да му добавиш и малко сметана като е готов. Или пък като вече ти е напълно готов сосът и свалиш от котлона, метни вътре няколко парченца студено масло и разбъркай, става много приятна текстура.

# 171 3 дек. 2024, 12:30 ч.

Мнения: 7 968

Бял сос няма да е особено подходящ за свинско според мен, особено като глиганското - те са тежки меса, изискват тежки и ароматни сосове. Щом нещо ти се върти в главата, просто го наготви, така се раждат и новите манджи. Аз най-редовно си експериментирам в кухнята, само сладкишите и тестените изискват по-стриктно съблюдаване на съставки и пропорции и вариациите при тях са в известни граници.

# 172 3 дек. 2024, 12:46 ч.

Мнения: 10 771

Цитат на: Кубратова в вт, 03 дек 2024, 12:30

Бял сос няма да е особено подходящ за свинско според мен, особено като глиганското - те са тежки меса, изискват тежки и ароматни сосове.

абсолютно и аз мисля, че белият сос не е подходящ.

# 173 3 дек. 2024, 12:47 ч.

Sofia
Мнения: 22 670

Цитат на: Белушани в вт, 03 дек 2024, 12:15

Бешамелът може както Пеева писа с бульон(различни), може и с бяло вино. Може да му се добавят сирена/кашкавал, горчица, сос Урчестър, марината от краставички, портокалов сок, гъби, яйца....

# 174 3 дек. 2024, 12:51 ч.

Мнения: 24 863

Много хора около мен казват бял сос колкото да кажат че не е с червен с домати, а не че искат като фрикасе да им е. Силно подозирам че в случая това се имаше предвид, то прост бял сос със свинското няма да е хич впечатляващо. Вече с нещо добавено е друга работа.

Аз бих направила гъбен сос ако обичате гъби, накрая също ще му цвъкна и мъничко соев сос колкото да изпъкнат гъбките още малко. И свинското на хапки а не типичната пържола с гъбен сос, особено щом става дума за вземане за работа.
И не е и сложно да се направи, нито иска голям брой различни продукти.

# 175 3 дек. 2024, 13:09 ч.

Мнения: 1 141

Така, измислих го благодарение на вас. Запържвам в масло и олио брашно, добавям прясно мляко и гъбите, накрая готварска сметана може ли?
Месото ще го нарежа на късчета, не знам какво да е НЕмазно, ще го запържа и сваря ли? Остават едни като парцали, не ми се ще да плуват в соса, ако ще ги смесвам изобщо...
Сега да не си помислите, че съм съвсем боса, ще кажа, че готвя ежедневно, просто искрено си признавам, че нормалните традиционни манджи не ми се получават вкусни. Просто обичаме готвено и аз не спирам да опитвам вече 7 години (да, толкова), за това сега реших да се възползвам от добрината и съветите ви. Grinning

# 176 3 дек. 2024, 13:19 ч.

Мнения: 4 382

Аз бих сложила индийско орехче в соса.

# 177 3 дек. 2024, 13:20 ч.

Варна
Мнения: 2 336

То свинското ако няма мазнинка... Запържи месото до златисто пусни при него и гъбите. Подправки. Капак, да се сготви. Сос.

# 178 3 дек. 2024, 13:31 ч.

Sofia
Мнения: 22 670

Цитат на: Белушани в вт, 03 дек 2024, 13:09

А какво ти е месото?
Относно соса - запържваш гъбите, сол и черен п-р, добавяш брашно, бульон (гъбен най добре) до желаната гъстота, горчица и сос Уорчестър. Накрая и сметана ако искаш.

# 179 3 дек. 2024, 13:34 ч.

Мнения: 1 141

Не съм купила още месото, но когато е варено, а не печено, не искам да има мазни жили из него. Може би бут или контрафиле?
Така ще направя, ще ги приготвя по отделно. Благодаря още веднъж на всички!

Препоръчани теми

Как да започна комуникация с него?

Темата за СТИВЪН КИНГ - №16

Гарднерела вагиналис

Боледуване на децата ни-тема 88

Причина:

Причина: