Публикувана: 24 ноем. 2024, 08:43 ч.
Последно мнение: 30 дек. 2024, 21:41 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

22 613
768
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
Как мога да приготвя паламуд във фурната?
Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
  
  Комбинирането на круши със синьо сирене е класика. Друга добра комбинация е печене на дюли, орехи и зелени салати. Добавянето на печени чеснови трохи хляб също може да създаде интересен вкус.
- Как мога да приготвя паламуд във фурната?
  
  Най-лесният начин е да нарежете паламуда на филийки, да го посолите, да го подправите с черен пипер, да го полеете със зехтин и да го изпечете върху хартия за печене. Може също да добавите лук и домати за допълнителен вкус.
- Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
  
  Вместо да пържите месото, лука и гъбите, можете да ги изпечете във фурна, използвайки функция 'грил'. След това всичко може да се постави в гювеч с течност за готвене. Това ще спести време и ще направи процеса на готвене по-лесен.
- Какви са алтернативите за поддържане на млякото топло без използване на микровълнова фурна?
- Какви са начините за приготвяне на Дулсе де лече?

# 60 25 ноем. 2024, 23:07 ч.

Melmak
Мнения: 8 879

Благодаря! Вчера пекох ама явно много съм ги препекла! Точно на грил вентилатор.

# 61 25 ноем. 2024, 23:11 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: hechicera_ в пн, 25 ное 2024, 22:52

Дами и пейч, правите ли кюфтета на фурна?

Искам да си направя кюфтета, които не са пържени. Нямам скара, не ми се занимава с грил тигана.

Има ли как на фурна да се докара читав вкус?

Вкус може, ама дали ще са сочни?!
Не пека, пържени или на скара/грил тиган.

# 62 25 ноем. 2024, 23:27 ч.

Мнения: 24 623

На фурна най-читавото което съм докарвала е не на нормално печене, а под грила. Искат и да се обърнат, естествено.
Запечатва ги отвън по-бързо, вместо както при стандартно печене да станат накрая полу-(или не полу-) сварени в собствен сос.
На тиган ненавиждам да правя кюфтета, такива бих яла само ако друг ги е направил Grinning

Та това бях измислила.
После си взех еърфраер и тогава пък съвсем бързо ги "грабва" отвън, ако ги и омасля преди да влязат в него стават и още по-близки до пържени. Даже за в него съм слагала след стабилно охлаждане или направо до замръзване в камерата след като са оформени - тогава ми харесват най-много. Докато се разтопят вътре, отвън вече са се запечатали и така остават доста по-сочни. Струва си да ги почакам после няколко минути повече да се сготвят в еърфраера, а и ми е удобно да държа заготовки за някоя вечер когато няма време за готвене, та съм си правила и нарочно големи "партиди" така за да ми останат.

# 63 25 ноем. 2024, 23:41 ч.

Мнения: 7 449

Стават сочни, да. Отначало имах опасения точно в тази посока, но първите ме изненадаха приятно и продължих с практиката. Зависи все пак и от каймата. И на двата режима пека на висока температура, на предпоследно ниво на скарата.
Моята баба навремето не ядеше свинско и правеше невероятни телешки кюфтета на фурна - от много ситно смляна кайма, която не беше жилава, изключително вкусни ставаха...

# 64 26 ноем. 2024, 06:58 ч.

Мнения: 9 460

Да, зависи от каймата, не на последно място. Аз откакто го правя запържени за по минута и прехвърлям в тавата в загрята фурна съм много доволна - не са баш пържени, не цапат около тигана и са много сочни.
natka , във айрофри-то на хартиена подложка ли печеш, или на кошницата направо? Прибрах си уреда от децата и ще пробвам днес там.

# 65 26 ноем. 2024, 10:33 ч.

Мнения: 5 412

Кюфтета на фурна и на мен ми се получават сухи , в нас не ги харесват, но приготвени като шницели( каймата смесена с подправки, няколко яйца, по няколко лъжици брашно и бира/ прясно мляко ) и печени върху хартия се изяждат без оплаквания.

# 66 26 ноем. 2024, 13:29 ч.

Мнения: 1 087

Откакто имам фраер кюфтета, крилца, мариновани пържоли приготвям там. Каймата е от значение, правила съм свински, телешки,пуешки, свинските с мазничко си стават най-сочни.

# 67 26 ноем. 2024, 15:02 ч.

Мнения: 24 623

Цитат на: пеп-4o в вт, 26 ное 2024, 06:58

Моят е със стоманена решетка а не с незалепваща - съответно си им подлагам под тях парче хартия за печене и си ги и обръщам по средата на печенето. Не ме притеснява това. На незалепващото може всякак, разбира се. Предишният ми беше с незалепваща кошница, там съм слагала и направо в нея. Пак ги обръщах и там.
Ако имаш олио в някакъв спрей, мини ги с него отгоре преди да влязат в загретия фраер, а ако обръщаш - след обръщането пак им пръсни леко отгоре. Така стават най-близки до пържени, градусите също поне 190 или направо 200.
За каймата сте прави че е важна, естествено, но и приготвянето дава сериозна разлика.

# 68 26 ноем. 2024, 16:19 ч.

Мнения: 7 449

Момичета и момче, каня се да правя домашен бадемов марципан и виждам в част от рецептите белтък, в друга не, четох и съвета на Марчева да се прескочи, ако се търси трайност. Въпросът ми е дали липсата на белтък се отразява на пластичността и текстурата (в смисъл на спойка) или не чак толкова?

И една допълнителна молба - някой да дойде да ми вземе щрудела, че го направих на обяд и тавата е вече наполовина, а съм сама. Истината е, че го направих като руло, което обаче е по-дълго от подноса, който съм наумила за него и първоначалната идея беше само да го скъся до подходящия размер (не че нямаше да се събере и разрязан на две, подносът е достатъчно широк, но тази мисъл беше веднага отпъдена). Обаче се отплеснах с мерките Simple Smile

# 69 26 ноем. 2024, 16:49 ч.

Русе
Мнения: 6 162

Скрит текст:

Цитат на: Кубратова в вт, 26 ное 2024, 16:19

# 70 26 ноем. 2024, 19:46 ч.

Варна
Мнения: 2 154

Кубратова, опаковай го добре и на най-студеното място в хл-ка .Аз веднъж замразих опечен тиквеник, нямаше проблем, та що да не стане и с ябълник, пардон, щрудел?

# 71 26 ноем. 2024, 19:52 ч.

Мнения: 7 449

Пеева, благодаря, ама свърши се тя вече Simple Smile

Пейч, много добре обяснено в клипа ти, благодаря!

# 72 26 ноем. 2024, 21:19 ч.

Мнения: 24 623

Само аз ли не мисля че молбата беше от опасение че ще се развали тоя ми ти щрудел? Joy

Интересно ми е пеп-4o какво направи с кюфтетата и дали ги харесаха в еърфраера ако е пробвала.

# 73 26 ноем. 2024, 22:47 ч.

Мнения: 9 460

Забравих да извадя кайма Simple Smile

опекох пилешка пържола, сьомга

круши

И нещо като пататник, но и с тиквичка.

Когото го "зазимих" моя, нямаше хартиени подложки и ми беше писнало да мия кошницата.

# 74 26 ноем. 2024, 23:00 ч.

Мнения: 24 623

Аз в моя като имах с кошница, просто намачквах парче хартия за печене като решах да сложа изобщо. Слагаш го, то като е намачкано предварително заема формата, знаеш как е. И вече ако стърчат ъгли нагоре хващах голямата ножица и ги подрязвах че да не отиват съвсем до нагревателя и да вземе да ги подпали Grinning

Че по него време пък тия готовите не бяха под път и над път, а и аз неслучайно съм живяла над 20 години в Габрово... реших че за тая глупост пари не давам Grinning

Сега имам такъв като фурничка и съвсем лесно че като реша, просто слагам върху решетката, тя си е плоска. Ако ми трябва и дълбочина съм взела едни силиконови като тавички, те също не залепват и не произвеждам боклук всеки път.

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Какво кафе пиете? Препоръчайте ми марка кафе или смеска кафе! - тема 3

За любителите на салати - тема 7

Причина:

Причина: