Публикувана: 24 ноем. 2024, 08:43 ч.
Последно мнение: 30 дек. 2024, 21:41 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

23 373
768
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
Как мога да приготвя паламуд във фурната?
Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
  
  Комбинирането на круши със синьо сирене е класика. Друга добра комбинация е печене на дюли, орехи и зелени салати. Добавянето на печени чеснови трохи хляб също може да създаде интересен вкус.
- Как мога да приготвя паламуд във фурната?
  
  Най-лесният начин е да нарежете паламуда на филийки, да го посолите, да го подправите с черен пипер, да го полеете със зехтин и да го изпечете върху хартия за печене. Може също да добавите лук и домати за допълнителен вкус.
- Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
  
  Вместо да пържите месото, лука и гъбите, можете да ги изпечете във фурна, използвайки функция 'грил'. След това всичко може да се постави в гювеч с течност за готвене. Това ще спести време и ще направи процеса на готвене по-лесен.
- Какви са алтернативите за поддържане на млякото топло без използване на микровълнова фурна?
- Какви са начините за приготвяне на Дулсе де лече?

# 360 12 дек. 2024, 19:18 ч.

София
Мнения: 12 257

Цитат на: zafir в чт, 12 дек 2024, 17:45

След поредният неуспех при правенето на шприц сладки, реших, че е време да поискам тук съвет и да попитам къде греша.
Пресата ми е хубава (Marcato), та предполагам, че не е там проблема, а в задапаратното устройство...
..............
Ползвам тази рецепта - https://www.joyofbaking.com/SpritzCookies.html
............

Оттук - https://www.joyofbaking.com/ съм правила страшно много неща, с този кулинарен сайт започнах да се занимава с кулинария, къде успешно, къде неуспешно, но самата Стефани ми допадна изключително много, сдържана, без много приказни, без лиготии, и отговорна, към това което прави и представя. Много я харесвам! Рецептите, които съм ползвала и приготвяла, а те не са малко, са с прекрасен резултата, но точно тези бисквити не успях, нищо не направих, като ползвам шприц на WILTON, много хубав, скъп, но и какво от това, нищо не става. Спазвах дословно рецептата, няма никаква разлика нито в грамаж, нито като омесване в планетарен миксер, всичко беше точно и вървеше прекрасно, до момента когато трябваше да ги шприцовам - нищо и нищо и нищо, кривяха се, не излизаха, или излязат две и след това седем са смачкани.. та така и този прословут шприц, не стават, аз не мога. С него вече сме врагове и не се поглеждаме. Грешка в шприца - няма, някъде е в мен

# 361 12 дек. 2024, 19:38 ч.

Мнения: 121

Цитат на: marchеva14 в чт, 12 дек 2024, 19:18

Цитат на: zafir в чт, 12 дек 2024, 17:45

Със същото мнение съм за Стефани и нейният труд. Личи си, че е професионалист. До сега не съм имал греда с нейна рецепта, а не са малко като количество, които съм правил. Аз съм се заинатил обаче и ще им хвана цаката, нямам намерение да прибирам машинката докато не направя една доза както си му е реда Simple Smile

# 362 12 дек. 2024, 20:06 ч.

Мнения: 43 932

Идва с два въпроса.
Имам филийки от хлябче (тип франзела). Така и така никой не го яде, зачудих се как мога да го превърна в сухар тип "бейк ролс"? Т.е. тънко сухарче. Правила съм кубети и много се харесват, но искам кръгчета. Дали всяка филийка трябва предварително да се мине с точилка, за да стане плоска и тънка? Сещате ли се за друга хитрина?
И вторият ми въпрос е за баница със сирене/извара и спанак. Тези, които се продават в топлите витрини са с кремест пълнеж. Поне аз така го определям. Как да постигна тази консистенция в домашна баница?

# 363 12 дек. 2024, 20:19 ч.

Русе
Мнения: 6 350

Скрит текст:

Цитат на: mariat в чт, 12 дек 2024, 20:06

Като добавя кисело мляко към натрошеното на дребно сирене и се получава това. Ако е такава консистенцията ще дам линк.

Сухари
https://www.povarenok.ru/recipes/show/174852/

Последна редакция: чт, 12 дек 2024, 21:18 от peych

# 364 12 дек. 2024, 21:12 ч.

Мнения: 280

Цитат на: mariat в чт, 12 дек 2024, 20:06

Аз съм правила без да ги минавам с точилка обаче не са толкова тънки, опитай няколко с точилка, може да се получи или ако имаш преса за сандвичи може да нередиш 2-3 кръгчета едно върху друго.

# 365 12 дек. 2024, 21:49 ч.

Мнения: 24 870

Хм, бих пробвала да сложа филийката плоско върху дъска и с много остър нож хоризонтално да я разрежа поне на 2 по-тънки. Тя не е идеята да е тънко но сбито, а да е просто тънко отрязан хляб. По принцип по-добре да се нарежат максимално тънки докато е още цяла франзелата, но доколкото разбирам в случая е късно за това.

# 366 12 дек. 2024, 22:09 ч.

София
Мнения: 20 825

В момента има лимони с ядливи кори за 70 ст.бройката с Лидъл+

# 367 12 дек. 2024, 23:07 ч.

Мнения: 15 109

Бих сложила франзелата за 15-20 мин. във фризера. Така по-лесно ще се отрежат тънки кръгчета.

П.П. Сега видях, че не е цяла франзела, а нарязана на по-дебели кръгове. Нищо де, за другия път. Joy

# 368 13 дек. 2024, 10:41 ч.

Пловдив
Мнения: 157

С какво да заместя чашата бяло вино във винените локумки на Иван Пейчев? Виното само за аромат ли служи?

# 369 13 дек. 2024, 11:26 ч.

Русе
Мнения: 6 350

Скрит текст:

Цитат на: Fleur в пт, 13 дек 2024, 10:41

С какво да заместя чашата бяло вино във винените локумки на Иван Пейчев? Виното само за аромат ли служи?

Тъй, като винаги имам бяло вино под ръка този въпрос не е стоял пред мен. Опитай с бира, например или друга слабо алкохолна напитка. Но, вкусът им ще се промени.

# 370 13 дек. 2024, 11:30 ч.

Sofia
Мнения: 22 672

Цитат на: Fleur в пт, 13 дек 2024, 10:41

С какво да заместя чашата бяло вино във винените локумки на Иван Пейчев? Виното само за аромат ли служи?

Не е за аромат, става пръхкаво/ронливо тестото... ако не с вино, стават с бира, както са моите локумки.

# 371 13 дек. 2024, 11:53 ч.

Пловдив
Мнения: 157

Тъй, като винаги имам бяло вино под ръка този въпрос не е стоял пред мен. Опитай с бира, например или друга слабо алкохолна напитка. Но, вкусът им ще се промени.
[/quote]
Благодаря Ви!