Публикувана: 8 дек. 2024, 19:01 ч.
Последно мнение: 12 дек. 2025, 12:32 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

21 751
448
1

Отговори

# 135 12 авг. 2025, 14:04 ч.

Русе
Мнения: 6 498

Скрит текст:

Цитат на: brillante в вт, 12 авг 2025, 12:35

Направих сос по тайландски на Пейч, ще го пробвам почивните дни Simple Smile

. Сега ми донесоха люти чушки чорбаджийски и рибки (отварят ми работа) искам да ги направя като туршия, да бъдат хрупкави.Не знам колко сол да сложа. И тиквички имам в повече , отколкото мога да приготвя за ядене, та тях ще сложа в торбички на кубчета и във фризера, ще ползвам за супа. Не се сещам за друго , а и след работа нямам много време за сложно приготвяне. Ако имате идеи , ще съм благодарна

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post_5.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/09/blog-post_23.html

# 136 12 авг. 2025, 14:40 ч.

Мнения: 9 517

Хрупкави люти чушлета ( и не само люти)
https://pep-4o.blogspot.com/2011/09/blog-post_07.html?m=0

# 137 12 авг. 2025, 15:16 ч.

Мнения: 24 676

Имаме много варовита вода, пропорции - като на Пепчо, но заедно и изварявам, като изстине - заливам. Слагам резен лук вместо чесън.

# 138 12 авг. 2025, 15:36 ч.

Мнения: 1 159

Пепчо , може ли без аспирина? Ще ги съхранявам в хладилник

# 139 12 авг. 2025, 15:52 ч.

Мнения: 22 656

Цитат на: morskibriz в чт, 31 юли 2025, 16:53

Идвам с въпрос. Как да съхраня тиквички за зимата? Искам да стават за готвене, не туршия, маринати и подобни. Пробвах с печени на скара, за кратко стават, за дълго не съвсем.

Късно виждам този въпрос, но все пак - у нас тиквички вървят най-много сушени, в моя случай в дехидрататор, т.е. ел. сушилня. На кубчета, на каквито там формички се получат при рязането. След това до следващото лято се влагат в готвено, в супи, яхнии, общо взето във всичко. Част от така изсушените тиквички смилам на брашно, за да спестя от амбалаж за съхранение. От 10-12 години гледам да не оставам без такива тиквички през зимата.

# 140 12 авг. 2025, 16:42 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 996

Цитат на: Шарлот в вт, 12 авг 2025, 12:40

Слагам тиквички в мусаката.

И аз също, става много добре.

# 141 12 авг. 2025, 16:52 ч.

Мнения: 5 463

Цитат на: brillante в вт, 12 авг 2025, 15:36

Пепчо , може ли без аспирина? Ще ги съхранявам в хладилник

Може, аз реколтата от люти чушки от терасата така ги съхранявам, но добавям и морковчета в бурканчетата. Сокът от буркана е супер като добавка за боб чорба- на финала по лъжичка в чинията😉
Майка ми слага тиквички в буркани по рецептата за кисели краставички.

# 142 12 авг. 2025, 17:57 ч.

Мнения: 25 085

Изсушени тиквички звучи много идейно, на кубчета не отнема ли много дълго време сушенето им?
Харесва ми да добавям сушени зеленчуци при готвене, но точно за тиквички не се бях сещала.

# 143 13 авг. 2025, 11:18 ч.

Мнения: 9 517

Цитат на: brillante в вт, 12 авг 2025, 15:36

Пепчо , може ли без аспирина? Ще ги съхранявам в хладилник

Може, да

# 144 14 авг. 2025, 13:08 ч.

Русе
Мнения: 6 498

Няколко бурканчета сладко от смокини

# 145 14 авг. 2025, 13:20 ч.

Мнения: 22 656

Цитат на: natka в вт, 12 авг 2025, 17:57

Ами по моите критерии сушенето не отнема дълго време. Примерно една нощ, ако не са нарязане на много дебело. Но аз сравнявам с по-месести плодове и зеленчуци - напр. домати тип консервни, смокини, кайсии, - които са ми в графата "искат много време".

# 146 14 авг. 2025, 13:31 ч.

Мнения: 25 085

А, щом стават за една нощ не звучи така страшно вече, това са си пак някакви часове просто. Аз по-дълго си представях че нали са доста водни.

# 147 17 авг. 2025, 12:40 ч.

Мнения: 130

Идеи за тиквички
https://www.instagram.com/p/DNM7BIEsEAi/?hl=en

# 148 17 авг. 2025, 15:39 ч.

Smolyan
Мнения: 1 423

Здравейте, благодаря на всички за рецептите, има много разнообразие и ме вдъхновявате да приготвям зимнини. Някой консервирал ли е паниран или пържен патладжан с доматен сос? Днес сготвих това ядене и много ми се иска да имам няколко бурканчета за зимата. Някакви идеи?