Публикувана: 8 дек. 2024, 19:01 ч.
Последно мнение: 19 ноем. 2025, 14:54 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

20 160
433
1

Отговори

# 420 14 ноем. 2025, 20:00 ч.

Мнения: 55

Разтворих я солта.

# 421 14 ноем. 2025, 23:27 ч.

Мнения: 9 485

40г на литър е стандарт, но на нас така ни е солено затова си го правим с 30 г на литър и над 20 г няма фира.

# 422 15 ноем. 2025, 09:40 ч.

Мнения: 5 423

Аз съм скарана със солта и в нас го приготвяме с 25 г на литър и то над четвърт век. Давала рецептата за начина на приготвяне на много семейства, включително и тук във форума и всички са доволни.

# 423 16 ноем. 2025, 14:16 ч.

Русе
Мнения: 6 290

Кисели краставички по чешки

# 424 18 ноем. 2025, 07:32 ч.

Мнения: 1 954

Някой да има рецепта за туршия, която е нещо като салата от зеле, напълнена в камби? Баба ми правеше такава като бях дете и ми се е дояла, а нямам рецепта.

# 425 18 ноем. 2025, 10:17 ч.

Русе
Мнения: 6 290

Скрит текст:

Цитат на: мама-ени в вт, 18 ное 2025, 07:32

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_6.html

# 426 18 ноем. 2025, 17:03 ч.

Мнения: 1 954

Благодаря ти от сърце Пейч!

# 427 18 ноем. 2025, 22:22 ч.

Мнения: 10 724

За киселото зеле има ли някаква пропорция колко хрян се слага? Сложихме кисело зеле в 2 кофи. Сякаш наближава да стане. Четох че се слага хрян. Имам и синапено семе. Това са ми продуктите на разположение за пресичане. Някъде чета че хряна се стърже, на друго място ще се слага парченце. Имам по 4 зелки в кофа за ориентир. От кое по колко да сложа да запазя вкуса. СИгурно ще го ядем до февруари месец.

# 428 18 ноем. 2025, 22:56 ч.

Русе
Мнения: 6 290

Скрит текст:

Цитат на: vici75 в вт, 18 ное 2025, 22:22

На 10 кг зеле – 50 г хрян.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_18.html

Последна редакция: вт, 18 ное 2025, 23:39 от peych

# 429 18 ноем. 2025, 23:12 ч.

Мнения: 10 724

Блсгодаря peych. А има ли смисъл и синапено семе да слагам (защото имам, и се чудя къде да го пробутам).Или ще предобря работата?

# 430 18 ноем. 2025, 23:43 ч.

Русе
Мнения: 6 290

Скрит текст:

Цитат на: vici75 в вт, 18 ное 2025, 23:12

Синапеното семе действа като консервант. Спомага за съхранението на ферментиралото зеле. Няма да навреди в нормално количество.
Оправих линка от предния пост. В бързината съм постнал друг, а не за киселото зеле.

# 431 19 ноем. 2025, 05:52 ч.

Мнения: 4 983

Понеже заложих нарязано зеле за готвене, синапа сложих в опаковъчна органзена торбичка от бижута. Същото - за смесената туршия с млечнокисела ферментация. Хрян, на ивички, цепи се коренът. Дюлята - дискретен аромат на тънки резенчета. Да сме здрави, да използваме!