Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 073
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 135 8 март 2025, 06:59 ч.

Мнения: 2 785

Не е точно кулинарен въпрос, но, понеже обзавеждаме нова кухня, искам да си купя хубави ножове. Имате ли мнение за ножовете на Ninja? А нещо конкретно да ми препоръчате? Благодаря!

# 136 8 март 2025, 08:31 ч.

Варна
Мнения: 941

Дами, не зная вашите пълнени пиперки/чушки с яйца и сирене успявате да ги изпечете във фурната без да се разтекат, но аз не успявам. Мина ми през ума предварително да направя плънката и малко да я сгъстя на котлона. Някоя от вас правила ли е такива пълнени пиперки? Дали много ще се промени вкусът?
Благодаря на всички и ако ми дадат и друга идея.

# 137 8 март 2025, 08:43 ч.

под тепетата
Мнения: 11 500

Веднага ти давам лесна и вкусна идея - на Mikkey.
https://www.mycookingcreations.com/2021/05/peperoni-imbottiti-co … -e-formaggio.html
Честит празник, дами!

# 138 8 март 2025, 08:54 ч.

Варна
Мнения: 941

Благодаря, слагам я в любими. Ще я пробвам лятото, когато има пресни пиперки. Сега имам замразени, които ще пълня без да ги размразявам.

# 139 8 март 2025, 09:00 ч.

In transit
Мнения: 14 667

Цитат на: FloridaM в сб, 08 мар 2025, 08:54

Направи по-гъста плънката, т.е сложи малко повече сирене.

# 140 8 март 2025, 09:10 ч.

Мнения: 4 122

Аз в плънката слагам и ситно нарязан лук - по-вкусно ни е така, а и определено сгъстява плънката.

# 141 8 март 2025, 09:20 ч.

Варна
Мнения: 2 440

А аз слагам малко сварен ориз/овес/боб/ друго вариво, щот' без него го броим за ,,салата"или лек ,,сандвич"... Simple Smile

И честит празник, дами! Честито и на имениците!

Последна редакция: сб, 08 мар 2025, 22:21 от Пеева

# 142 8 март 2025, 09:26 ч.

Мнения: 8 276

Честит празник, мили дами! Бъдете обичани, чаровни и щастливи!
И да не изпущате черпака, ей! Simple Smile

Сега за чушките - хем по-гъста плънка, както каза Мики, хем по-рехаво да ги пълниш, защото яйцата се надуват и затова избутват цялата плънка. Прочее, не печи на много висока температура, а на умерена, за да се избегне бързото надигане на яйцата. Аз не им хвърлям дръжките, а ги почиствам от семките и затапвам плънката, така и да се опитва да излезе нещо, ако все пак съм ги препълнила, е минимално.
Ние още сме на сутрешен чай/кафе, да почерпя и вас:

# 143 8 март 2025, 10:04 ч.

Мнения: 9 514

Йоли има рецепта за пълнени чушки бюрек с предварително сготвена плънка и веднъж ги пробвах ,но има разлика, не е моето.
Зависи И от сиренето , има такова което при печене се разтича. Чувала съм хора да слагат брашно, а аз си отцеждам/притискам хубаво сиренето на няколко пласта кухненска хартия

Честит празник! 🍀🍀💐🎀

# 144 8 март 2025, 10:32 ч.

Sofia
Мнения: 1 661

Аз правя пълнените чушки с извара и яйца, добавям и сирене. Не ми се разтичат, още повече, че слагам и малко сода. Като подправки към сместа: чубрица, малко сол и олио. Поливам с консерва домати, ако е нужно слагам и малко вода. Малко олио и пека.

# 145 8 март 2025, 11:14 ч.

София
Мнения: 13 007

Подобен вид чушки приготвям по тази рецепта: Пълнени чушки с яйца, сирене и кашкавал на фурна.
Не ми се разтичат.

# 146 8 март 2025, 11:17 ч.

Русе
Мнения: 6 487

Скрит текст:

Цитат на: FloridaM в сб, 08 мар 2025, 08:31

Честит 8-ми март, мили дами!
Пожелавам ви да сте женствени, нежни и обичани!
Бъдете вълшебство, вдъхновение и любов
Весел празник!

Пълнени чушки с яйца и сирене

# 147 8 март 2025, 14:18 ч.

Sofia
Мнения: 22 750

Страхотни пожелания, Пейч, благодаря!

Честит празник и от мен, момичета! Simple Smile

Цитат на: FloridaM в сб, 08 мар 2025, 08:31

Чушките с кайма и ориз - не натъпквам, затварям с дръжката и топвам отвора и в брашно накрая. После варя на бавен огън, затиснати с чиния.
Тези с яйце и сирене... разполовявам чушките и почиствам, като оставям дръжките, запичам ги за кратко (около 20мин. според дебелината на чушките) празни, след това пълня и пека до готовност на плънката. Хем чисто, хем повече вкус и красиво освен това.