Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 196
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 330 26 март 2025, 20:55 ч.

Мнения: 8 341

Лита, по тестото нищо няма да кажа, че все хубави теста дотук са дали майсторите (моето е сходно на тестото на Морена, само че е със зехтин вместо олио), но за печенето нещо да допълня - ако имаш режим "пица" на фурната, ползвай го - получава се фина хрупкава (но не твърда) долна коричка на пицата, дори и да не печеш върху камък.

# 331 26 март 2025, 21:31 ч.

Варна
Мнения: 2 458

Ех, майстори на Пица!!!
А докато загрявате фурната слагате ли друга тавичка с ...гювеч, ориз, запеканка, плакия, сухарччета и др... ? Simple Smile

# 332 26 март 2025, 21:34 ч.

In transit
Мнения: 14 706

Пеева, викаш да не става зян, да стои празна фурната? Joy

# 333 26 март 2025, 21:35 ч.

на последния етаж
Мнения: 10 112

Имам функция "пица", фурната ми е нова. Благодаря ви от сърце! ❤️

# 334 26 март 2025, 21:35 ч.

Мнения: 25 108

То тестото за пицата е съвсем просто тесто, много близко до хлебно, печенето е въпросът да се уцели. Т.е. да се приближи доколкото може до условията в пещ, а не както половината ми познати пекат уж пица, пък то накрая хляб минимум 1 пръст дебел и отгоре домати, салам и кашкавал...
Имаше по едно време цяла тема само за пиците, там май съм виждала да показват и някакви малки като фурничка точно за пица специализирани и май не бяха и някакви много фрапиращи цените на някои. Струва си и там да се погледне за съвети - и за тестото, и за печенето.

# 335 26 март 2025, 21:36 ч.

Мнения: 8 341

Аз не слагам, че само ще се въртя насам натам с тавите, освен ако по случайност не пека нещо друго преди пицата и фурната така или иначе си работи. Пускам на бързо загряване и за това време няма кога да се пече нещо друго, пък и без тази функция фурните ми пак загряват много бързо.

# 336 26 март 2025, 21:38 ч.

Варна
Мнения: 2 458

Ами, ЕКО сме, уважаваме автентични рецепти, но се налага да импровизираме...

# 337 26 март 2025, 21:46 ч.

Мнения: 8 341

Ако съм си организирала работата така, че да се пече нещо преди пицата, разбира се, че е удачно, но целево по време на самото загряване не слагам нищо - наистина загрява бързо и няма време да изпече друго, дори ядки.

# 338 27 март 2025, 10:04 ч.

София
Мнения: 12 960

Момичета дали може да ми помогнете с някакви насоки по следният въпрос.
Близначките са абитуриентки тази година и за семейно отбелязване, в крайна сметка запазихме зала до нас.
От типа зала за празнуване на РД и тн. Съответно трябва да осигуря хапването.
Ще има възрастни и тийнове. Трябва тепърва да търся кетъринг за основното хапване най-вече, но преди да контактвам различни фирми се чудя изобщо какво ще е подходящо да искам да ми предложат.
Мислех си за пилешко като вариант, които би бил подходящ за възрастните и за тийновете. Със сигурност и нещо вегетарианско ще ми е нужно.
Имате ли някакви насоки, кое ще е най-удачно за този вариант на отбелязване?
Залата съм я наела за 10 часа, събираме се в 6 вечерта, като в началото ще е по-официалната част със снимки и с хапването, после мисля да оставим тийновете да продължат да се забавляват сами.
Общо всички ще са около 40 гости.

# 339 27 март 2025, 10:11 ч.

In transit
Мнения: 14 706

Миналата пролет бях на абитуриентска на близка приятелка, бяхме 30-40 човека с младежите. Беше поръчала кетъринг, предимно хапки, тарталети - сладки и солени, петифури, ядки...стандартните неща. Фирмите, които се занимават с това, предлагат доста опции сега. Ако ще сте на крак, не знам доколко е удачно да се яде пилешко, освен, ако не е приготвено за по една хапка.

# 340 27 март 2025, 10:29 ч.

София
Мнения: 12 960

Не има си маси и столове.
Залата е 300 квадрата, като има възможност за до 70 седящи човека.
Към нея има и 160 кв.м градинка.
Предпочитам предвид по-възрастните роднини и приятели, да е по-класическо основното хапване.

# 341 27 март 2025, 11:46 ч.

Мнения: 1 523

За първи път купувам кафяв боб.
Как се приготвя?
Трябва ли да го накисвам и изхвърлям първата вода?
Има ли някакви ястия с него?

# 342 27 март 2025, 13:18 ч.

Мнения: 8 341

Момичета и момче, да ударите едно рамо по бърз шоколадов въпрос?
Обичайно правя брауни като разбивам яйцата и захарта с миксер, после добавям разтопения шоколад с маслото, брашното и ядките.
Имам обаче една рецепта за брауни мъфини (приготвяла съм я, бяха сполучливи), в която яйцата със захарта не се разбиват, а се разтопяват шоколадът и маслото, към тях (докато още е гореща сместа) се добавят яйцата постепенно, после какао със захар и накрая брашното и ядките. Изкушавам се да ползвам тази технология (че е по-бърза и нямам много време, пък и днес правих торта и купата на миксера е в миялната, която още не съм пуснала, а с ръчния не ми се работи Simple Smile

) за брауни във форма (не за мъфини), но дали би било проблемно?
Уж същото се получаваше с мъфините като вкус и консистенция, ама да питам все пак какво мислите.

# 343 27 март 2025, 13:40 ч.

Русе
Мнения: 6 507

Скрит текст:

Цитат на: Кубратова в чт, 27 мар 2025, 13:18

Понякога така правя браунито. Като добавям ванилия и настъргани портокалови корички. Няма проблем.
Ето как изглежда. Но трябва в по малък съд да се пече и поне с дебелина 2-3 см тестото, защото когато не се разбиват отделно яйцата не бухва много.