Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 383
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 630 22 апр. 2025, 17:18 ч.

Мнения: 24 311

Ето и моите без яйца, използвах банан. По рецептата на Морена са, но ги правя със суха мая и вместо яйца сложих банан.
В момента се пекат.

Не умея да плета, моля не се смейте.😄🤣🤣

# 631 22 апр. 2025, 17:21 ч.

Мнения: 5 408

Няма да е същото, но ще се получат - аз съм замествала яйце с 1/2 банан.

# 632 22 апр. 2025, 17:22 ч.

Мнения: 24 311

Няма да е, но заради детенцето.
Аз първоначално мислех чия да използвам, но си викам да се допитам до вас най-добре.
Ще ги снимам и изпечени.

# 633 22 апр. 2025, 17:26 ч.

Мнения: 5 408

Предполагам сложи лимон за аромат в козунаците и ги меси с достатъчно масло?
С вода от накиснато ленено семе също може да се замести яйце в рецепти, но аз лично не съм пробвала.

# 634 22 апр. 2025, 17:29 ч.

Мнения: 24 311

Сложих настъргана кора от лимон и портокал и ванилия.
Използвах масло 40 гр. + 40 гр. зехтин, нямам слънчогледово олио за 500 гр. брашно, наложи се да добавя още около 80 гр. брашно. Знам със сигурност, защото аз всичко меря, така съм свикнала.

Ето ги, мисля че станаха, ухаят много добре. Дано съм ги докарала и на вкус.

Срам ме е да ги показвам като съм виждала вие какво умеете, но съм с две леви ръце. Обожавам да меся и да правя кроасани, питки и т.н., но оформянето ми е мъка, никога нямат хубав вид, но за сметка на това са вкусни.

Последна редакция: вт, 22 апр 2025, 17:39 от Ивекс

# 635 22 апр. 2025, 17:46 ч.

Мнения: 24 547

Че супер са си на вид, какво не им харесваш? Когато има така плънка на богато, няма как да си запазят форма и всичко както примерно питка оформена по същия начин. Подозирам че в някаква степен и затова са толкова популярни някакви по-едри поръски Grinning

Цели ядки, филирани бадеми и прочие, под тях не личи толкова и да се поразвали малко фасонът Grinning

# 636 22 апр. 2025, 21:01 ч.

Мнения: 43 374

Много са хубави козунаците без яйце! Браво!
Хубава рецепта за агнешки котлети търся.

# 637 22 апр. 2025, 21:11 ч.

София
Мнения: 12 216

Цитат на: mariat в вт, 22 апр 2025, 21:01

Много са хубави козунаците без яйце! Браво!
Хубава рецепта за агнешки котлети търся.

Не нсъм качвала рецепта за агнешките котлетчета, затова ще ти я напиша, как ги правя аз. Подправям ги със сол и смлян черен пипер и от двете страни.
Намазвам реброван чугунен тиган с масло и капка олио, загрявам го. Подреждам едно до друго котлетките и започва готвенето им. В началото пускат повече вода, оставям да изври , а след това оставям да се запече всяко котлетче, обръщам ги. вадя ги,

# 638 22 апр. 2025, 21:21 ч.

Мнения: 43 374

А-хааа. Бързо готвене предлагаш, а не във фурна. Благодаря.

# 639 22 апр. 2025, 21:26 ч.

In transit
Мнения: 14 186

Мари, и аз ги правя на тиган. Само, че ги запечатвам първо на силен огън, след това ги заливам с малко бяло вино, оставям да се поизпари, намалявам да покъкрят (зависи от това колко е крехко месото) заедно със стрък пресен розмарин и сервирам. Ако искаш да не изглеждат, като варени, може да отделиш сосчето и накрая пак да ги оставиш да се запекат на сухо за минута.
И агнешки шишчета правя по същия начин

# 640 22 апр. 2025, 22:33 ч.

Мнения: 2 869

Цитат на: Doli в вт, 22 апр 2025, 17:15

Много добре ми се получиха козунаците с брашното за пица 👍🏻
И май за пръв път са на конци 😀

Скрит текст:

Пък аз щях да се изказвам, че няма да станат ‘щото брашното … глутена … а то! Браво!

Браво и на жената с козунаците без яйце, че положи толкова труд и старание за детето!

# 641 22 апр. 2025, 22:53 ч.

Sofia
Мнения: 22 556

Цитат на: Doli в вт, 22 апр 2025, 17:15

Много добре ми се получиха козунаците с брашното за пица 👍🏻
И май за пръв път са на конци 😀

Скрит текст:

Само да не мислиш, че от брашното са ти конците. Simple Smile

# 642 23 апр. 2025, 08:19 ч.

Sofia
Мнения: 29 068

Не,не мисля че са само от него,но преди не ми са се получавали 😏
Правих ги по една рецепта от тик ток,уж без месене,но аз много леко ги попремесвах с масло на всеки час от втасването/около 3пъти/ и ги “удрях”около 50 😀
Много се одобриха вкъщи и искат още 👍🏻