Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 206
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 300 23 март 2025, 23:45 ч.

Бургас
Мнения: 1 776

Да не би фурната ти да не пече добре отдолу?Аз баницата я пека в същата тава и става много хубава, опича се от всякъде. Най-вкусна става баницата в керамична тава от тоя род (снимката), но пека в голямата, защото е голяма 🙂
А салатите всичките ли ги миете? Че аз мия само марули и други разлистени, така да се изразя. Общо взето измивам всяко листо с течаща вода, за да няма пръст. Обаче Айсберга например не го мия изобщо, а обелвам горните 1-2 листа и готово. Трябва ли да се мие и той? Звучи ми като да мия зелка. Или и зелки миете?

# 301 23 март 2025, 23:47 ч.

Мнения: 9 829

Най-често в стъклена тава.Понякога ползвам кухненска хартия,за да не ми залепва баницата,но рядко се сещам.
Моите приятели казват,че правя феноменална баница.И Американците много я харесват.
На руло ли навивате листите или слагате един върху друг с плънка между тях?

# 302 23 март 2025, 23:51 ч.

Sofia
Мнения: 22 787

Цитат на: Adoralova в нд, 23 мар 2025, 23:47

На руло с плънката, но първо слепвам две кори с масло - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_2418.html

# 303 23 март 2025, 23:51 ч.

Бургас
Мнения: 1 776

Два листа, между тях 1 супена лъжица олио. Върху листите слагам яйца и сирене, и навивам. Отгоре заливам с яйце, разбито с малко прясно мляко. Не обичам разни... мляко, сода, брашно в баницата. А така навита ми е по-вкусна.

# 304 23 март 2025, 23:52 ч.

Русе
Мнения: 6 512

Скрит текст:

Цитат на: Charomatna_e в нд, 23 мар 2025, 23:22

Кулинарки, покажете моля снимка на тава за баница. От какъв материал трябва да е? Започнах да подозирам, че тавата ми пречи да се изпече добре отдолу.
https://horehotrade.bg/product/kragla-tava-za-pechene-rosberg-r5 … azhdaema-stomana/
В такава пека в последно време, днес пекох сладки в тавата на фурната върху хартия за печене, почти прегоряха отдолу, след това сложих баницата, отдолу остана сурова. Не ми е за първи път така, но понякога пека и в други тави и не съм открила закономерност.

На каква температура и какво ниво във фурната печете баницата?
Имам подобно на Вашата тава - моята е на Хром АД Силистра. Три тави са от около 30 години. Нямат мърдане и добре изпичат.

Скрит текст:

# 305 24 март 2025, 00:09 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: mariat в нд, 23 мар 2025, 07:06

Марчева, визирах листата, които след измиване и подшушаване се прибират в хладилника, а не се консумират.

Да, точно така си разбрала, измивам всяко листо, после оцетената вода, подсушавам и прибирам в найлоново пликче, като се стремя да отстраня въздуха възможно най-много. По този начин може да изкара и седмица, и е напълно свежа, но въздуха трябва да се отстрани. Сега.... тежък случай съм, защото съм изключително прибрана, няма да изтърпя неизмита салата и да късам от нея от време на време, не! Къде да я съхранявам, натопена някъде върху плотовете ми, това ще ме влуди, при мен всички плотове трябва да са изчистени, всичко е прибрано, само стои кафемашината и това е. До характер и маниакално състояние, да се прибира абсолютно всичко и ще ти споделя, че ако не е прибрано всичко от плотовете не съм в кондиция и ставам нервна, а сега, де.. Laughing

Относно тавите за баница имам, както Пейч е написал 3 броя стоменени на Хром Силистра и са много добри, с различен размер са и една - две емайлирани, големички също ти ползвам, но всички добре са се представили през годините при печенето на баници, също така пека и в керамика, когато ми скимне
Смятам, че проблем при всякакво печиво идва от фурната, било градуси, вентилатор, нивото на което се пече също е от значение.

# 306 24 март 2025, 07:00 ч.

Мнения: 4 869

Момичета, за добро утро, имам един бърз въпрос - харесах си една рецепта, унгарска за готвене на говеждо.
Това, което ме притеснява е, че нарязаното месо се овкусява обилно с червен пипер и се запържва до получаване на хрупкава коричка. В смисъл - знам, че червения пипер при препържене става горчив. И въпросът ми е как да следя да не се получи горчив вкус? Червения пипер го слагам буквално за 30 секунди, когато трябва да правя запръжка... Но с месото как да процедирам, след като се иска коричка?

# 307 24 март 2025, 07:02 ч.

Мнения: 181

Благодаря на всички за коментарите за тавите, всъщност точно днес ползвах друга рецепта, други листи, наистина ми беше по-мокра плънката, но ще продължа с опитите и наблюдението.
Тази тава ми е удобна като размер, но е И тънка и трудно се мие... Ще се оглеждам за друга.

# 308 24 март 2025, 07:02 ч.

София
Мнения: 13 060

Аз баниците ги пека в емайлирани тави или в тавата от фурната върху хартия.

# 309 24 март 2025, 08:02 ч.

софия
Мнения: 31 746

Рецептата ми за баница е една и съща - тази на морена, фурната и градусите на печене еднакви, но и аз съм забелязала, че когато я пека в емайлирана тава като на морена, става идеална. Имам стоманена икейска с подобни размери и когато съм правила в нея не става добре - остава по-мокра.

# 310 24 март 2025, 08:25 ч.

София
Мнения: 13 060

Цитат на: Vicky_P в пн, 24 мар 2025, 07:00

Унгарският гулаш се приготвя, като първо се запържва нарязаното месо в мазнина, докато получи загар, след това се добавя лукът да се задуши и чак тогава следват червеният пипер, доматената паста, червено вино, подправки и т.н.

# 311 24 март 2025, 14:11 ч.

Мнения: 4 869

В моята рецепта пишеше да се овъргаля месото в червен пипер и така да се запържи... Но явно е някаква недомислица 😑

# 312 24 март 2025, 14:23 ч.

Русе
Мнения: 6 512

Скрит текст:

Цитат на: Vicky_P в пн, 24 мар 2025, 14:11

Не прави глупости с овалването. Месото просто се поръсва с малко черен и червен пипер и оставя да поеме миризмите /не да се оваля/. Все пак телешкото месо е скъпо да му разваляш вкуса. Ако въпросната рецепта е гулаш, ето една примерна. Взел съм я от Будапеща преди време. Там просто се влюбих в ястието, заедно с Лангош-а.
https://ipeychev9.blogspot.com/2019/02/blog-post_15.html

# 313 24 март 2025, 20:38 ч.

В царството на игрите:)
Мнения: 4 139

Много моля за помощ. На майка ми и подарили ей такъв еър фрайър, но без книжка с упътване ( историята е дълга), та моля ако някой има същия да ми метне някоя снимка на упътването, че тя като види нещо с екран,различно от Нокия с фенерче, изпада в паника, а и аз не съм много наясно с тези уреди Simple Smile

. п.п. По снимка видях,че го предлагат в Emag.

Последна редакция: пн, 24 мар 2025, 21:01 от milmich

# 314 24 март 2025, 20:55 ч.

Мнения: 9 938

milmich , Силвъркрест са марка на Лидл - влез в сайта имат качени упътвания на тази марка:
https://obsluzhvane-i-kontakti.lidl.bg/SelfServiceBG/s/global-se … st&tab=allContent
в търсачката на страницата им напиши "silvercrest" и ще ти излезнат

Препоръчани теми

🌹 Ергенът: Любов в рая 🌹Тема #7

🌹 Ергенът 🌹 сезон 4, тема #11: от вторник до четвъртък, 20:00

🌹 Ергенът: Любов в рая 🌹Тема #1

Черен петък 2025

1 028
На пазар

Причина:

Причина: