Публикувана: 1 март 2025, 11:39 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2025, 06:49 ч.

Инсулинова резистентност и отслабване с НВ-ВМХ, кето - Тема 88 (м. март)

22 370
903
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои зеленчуци са подходящи за супи според потребителите на форума?
Какво е мнението на участниците за сладките картофи по отношение на диетичното хранене?
Какви са наблюденията на участниците относно киселите млека в магазините?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои зеленчуци са подходящи за супи според потребителите на форума?
  
  Потребителите на форума препоръчват използването на различни зеленчуци в супите, като лук, моркови, цвекло, тиквички, целина и пащърнак. Те предпочитат да нарязват зеленчуците на малки парчета и да ги добавят към супата, когато тя започне да се готви, като гарантират, че текстурата и вкусът на зеленчуците се запазват.
- Какво е мнението на участниците за сладките картофи по отношение на диетичното хранене?
  
  Сладките картофи предизвикват дискусия сред участниците, като някои смятат, че те не са подходящи за хора с диабет, докато други смятат, че умереното им количество в ястието не би повлияло негативно. Важно е да се вземе предвид индивидуалният подход към храненето, тъй като различните хора реагират по различен начин на елементи в диетата си.
- Какви са наблюденията на участниците относно киселите млека в магазините?
  
  Някои участници са изразили недоволство от киселите млека, налични в магазините, тъй като смятат, че много от тях не съдържат необходимите пробиотични култури, като Lactobacillus reuteri, след определен период от време. Те твърдят, че много продукти на пазара не отговарят на стандартите и им липсват полезни микроорганизми.
- Какви видове бактерии са открити в домашно приготвените продукти?
- Защо някои хора смятат, че в киселото мляко не присъства Lactobacillus reuteri след 36 часа?

# 255 9 март 2025, 22:34 ч.

Мнения: 1 403

Цитат на: Елора в нд, 09 мар 2025, 22:32

Таис, ти как го замразяваш?
Просто го слагаш в пликче ли?
Четох, че в сухо мляко се слагало и после в камерата.

Пак забравихте да питате Тенекето:

Скрит текст:

За да замразите млечни кефирени зърна за дълго време и да ги запазите жизнеспособни, следвайте тези стъпки:

1. Подготовка на кефирените зърна:
Прецедете кефирените зърна от млякото.
Изплакнете ги внимателно с хладка филтрирана вода или мляко (ако използвате сурово мляко, не е необходимо изплакване).
Подсушете ги леко с хартиена кърпа или ги оставете да изсъхнат на стайна температура за около 1 час.
2. Смесване със защитна среда:
Поставете зърната в малък съд или плик за фризер.
Добавете сухо мляко или прясно мляко на прах (1-2 супени лъжици на 1 супена лъжица зърна), за да предпазите клетъчната им структура.
Може да добавите малко инулин или захар (глюкоза, лактоза), които също помагат за запазването.
3. Опаковане и замразяване:
Поставете сместа в плътно затварящ се фризерен плик или малък стъклен съд.
Отстранете възможно най-много въздух.
Надпишете датата на замразяване.
Поставете във фризер при температура -18°C или по-ниска.
4. Съхранение:
Кефирените зърна могат да издържат във фризер до 6-12 месеца.
По-дълго съхранение може да намали тяхната активност, но те могат да бъдат възстановени.
5. Размразяване и съживяване:
Извадете зърната и ги оставете да се размразят в хладилника за няколко часа.
Поставете ги в хладко прясно мляко и ги оставете на стайна температура за 24 часа.
Изхвърлете първата ферментация и повторете още веднъж, ако е необходимо.
След 2-3 цикъла зърната трябва да са активни и да започнат да произвеждат добър кефир.
Този метод гарантира максимална преживяемост на зърната при дългосрочно замразяване. 😊

# 256 9 март 2025, 22:48 ч.

Мнения: 17 347

Елорка, забравила съм. МИсля, че ги измих в цедката и в пликче с цип отгоре. Със сигурност не съм ги овалвала в сухо мляко. Не съм ги и подсушавала.
Сега ще взема да спазя малко указания от тези на Нави.
Аз предната мислех, че е тотално загинала, но я каква колония направи 😀

# 257 9 март 2025, 22:55 ч.

Мнения: 24 841

Вай вай вай... че мий ги, че ги подсушавай, че да ги почеша по гръбчетата и да им изпея песничка не щат ли?? Joy

Отцеждам там, някой път съм ги изплаквала колкото да не е без хич с вода от филтърната кана, друг път не. Слагам в пликче и връзвам близо до ъгълчето с кефира, така че да няма и въздух при него. Мятам във фризера. Ай стига толкоз Grinning

След година и кусур извадих такъв, близо година си правя пак от него и колко и раздавах, нищо му нямаше. Е, имаше няколко дни реанимация но това си е нормално. Съвсем скоро след това вече си растяха с бясна скорост, то отначало беше особено очевидно че аз си размразих много малка порцийка да си правя по малко.
Тайс, бързо ферментира така каквото сложиш, надявам се че бурканът ти не е херметично затворен и че е сложен в някаква чиния или тавичка Grinning

За ден-два сигурно ще са ти готови, то и това селъри е рехаво а не като моите моркови, след това вече си го затвори хубаво и в хладилника докато го изядеш. Моето ви го бях показвала, то и заради цвета от морковите изглеждаше потресаващо Joy

# 258 9 март 2025, 23:11 ч.

Мнения: 17 347

Нати, в купичка е, със солидна подложка. Да не тръгне нощес 😀. Толкова добре изглежда, че ми идва да добавя копър и чесън и да го излапам на таратор още сега 😀.
Много ми харесаха ферментирали дръжките в онова заведение. Ще взема тези дни и да направя дива ферментация, ама не съм по чакането аз, все ми се струва, че бавно стават тия убавини.

# 259 9 март 2025, 23:17 ч.

Мнения: 24 841

Утре като станеш може и да изглежда бая интересно Grinning

При мен една пяна беше взела да се вдига, абе страховито беше...
Дива ферментация само с вода и сол е бавна само първия път, после си вземаш по малко от саламурата от предишната и слагаш в новата "за мая". Ти като ги заселиш така, тръгват много по-бързо, както и отначало не държиш на хладно ами по-скоро на стайна температура първите дни. Целта ти е да размножиш полезните бактерии по-бързо и да превземат те "терена" преди каквото и да е друго да има шанс да се размножи в такива количества. Та затова такъв старт отначало. Доста моркови изядох в такъв вид през зимата, това с кефира 1-2 пъти го правих и спря да ми се занимава с него. И репи също, аз ги харесвам и тях ферментирали как стават. Цвеклото става бавно, иначе и то е хубаво, ама няма кой да го чака него. А пък го обичам... и така се роди идеята за оная потресаваща розова супа топчета дето май ви я показвах тук Joy

# 260 9 март 2025, 23:23 ч.

Мнения: 40 745

Цитат на: tays в нд, 09 мар 2025, 22:48

но я каква колония направи 😀

Из цяла София, че и до Варна отиде Joy

# 261 10 март 2025, 00:20 ч.

на острова на мечтите
Мнения: 6 364

На Тайс ферментация ще стане зелена. Извънземни зелени човечета. УжЪст!
Всъщност не знам къде е счупена ръката! Утре ще питам гипсовата бригада.
Натка, ако слушаш Нави, ще дундуркаш Тамитата 😁

# 262 10 март 2025, 00:29 ч.

Мнения: 24 841

То не е от Navi това ами от чатжипити-то. Ама аз на него не му вярвам особено, то имам чувството че събира и някакви случайни писания из нета, някой път може да ти извади и някакви невероятни работи Grinning

В случая тия приказки и аз съм ги срещала де, просто не всеки смята така, а и моят опит също показва че не е нужно това. Едно време из юртите като са го окачвали в мех до входа тоя кефир, само тъй ще да са го дундуркали, мда... Grinning

Ако се сети някой да разклати меха като минава край него - сети се. Ако не - туй му е то, стига му Grinning

Не са се затрили нито те, нито кефирът е изчезнал, ето че има и за нас даже.

# 263 10 март 2025, 01:01 ч.

Мнения: 32 248

Цитат на: Елора в нд, 09 мар 2025, 23:23

Цитат на: tays в нд, 09 мар 2025, 22:48

но я каква колония направи 😀

Из цяла София, че и до Варна отиде Joy

И през Пловдив мина...😁
О, абсурд и аз да го обгрижвам толкова Кефирчо, преди да го замразя!😃 Мислех просто да го насипя във формички за лед, като замръзне, да го преместя в плик с цип и толкова.😅
За колко време горе-долу ферментира селърито в кефир? А с дива ферментация? Тъкмо купих две опаковки със селъри, над кило и половина тежат.😃

# 264 10 март 2025, 01:05 ч.

Мнения: 24 841

Гледай да няма въздух при него като го опаковаш, че се получава т.нар. freezer burn, то това ти е важното. Това със сухото мляко и на мен са ми го казвали, ама за изсушени зърна кефир, а пък те хептен не търсят да ядат та наистина не мисля че има нужда. Каква е логиката ако го съхраняваш със седмици в хладилника да е просто във вода, хем на тия температури не е на 100% "заспал", а като е замръзнал или изсушен да му слагаш сухо мляко сякаш му трябва храна тогава? То не че пречи, разбира се. Ама не виждам и с какво би помогнало.
Аз нали и изсушен пробвах, завлякох го чак през океана, да ми се чудят и там на акъла и на домашните любимци Joy

По летища пък абсурд да рискувам с разни прахообразни неща в багажа, ако ме разбираш... Подозирам че не биха ми повярвали че е сухо мляко Grinning

# 265 10 март 2025, 08:01 ч.

Мнения: 32 248

Е, може да си го опаковам на "бонбони" със стреч фолио.😂 Ако е чак толкова пагубно да има въздух между кубчетата.🤔
На белите неидентифицирани прахове по летищата не се гледа с добро око...😅