Рецепти за щастие със "София Мел": брашното, което носи вкус, традиция и празнична атмосфера

Рецепта за щастие с тиква-кекс/сладкиш
2-3 яйца /зависи от големината/
2/3 ч ч олио
1 ч ч захар
1/2 ч ч кис мляко
1 и 1/2 ч ч брашно
Настъргана тиква около 150 -200 г
1-2 чл канела
1ч л бакпулвер
Пека в малка кръгла тавичка на 180 градуса около 45 мин,като изстине ръся обилно пудра захар отгоре

Любими на всички солени кифлички - ние им казваме соленки
половин чаена чаша кисело мляко, две чаени чаши вода, мая едно пакетче, бакпулвер 1 чаена лъжичка, 1 чаена лъжичка захар, няколко капки оцет, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици олио, бяло брашно приблизително 1 кг или колкото е необходимо за еластично , меко тесто. Замесваме тестото, като към киселото мляко в чашата доливаме вода, разбъркваме и изливаме в купата за месене. Добавяме 2 чаши марна вода и сухата мая , разбъркваме да се разтвори маята и после постепенно добяваме всички други съставки , да замесим тестото. Готовото тесто , разделяме на две и всяко разточваме. Намазваме с разтопено масло. Нарязваме на триъгълници . Във всеки триъгълник слагаме плънка от смесени 400 грама сирене с две яйца. навиваме кифлички. Слагаме в тава върху хартия за печене. Оставяме да втасат. Намазваме с жълтък смесен с олио и поръсваме с разтопено масло. Печем в нагрята на 180 градуса фурна на средното ниво на фурната. Готовите соленки отгоре отново минаваме с парче масло.

Днес ви предлагам торта Снежанка - сочна и лека - достоен завършек на коледната трапеза.



Продуктите:
за блата:
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сода
1/4 ч.ч. масло, меко
3/4 ч.ч. олио
1ч.ч.  кастер захар
5 яйца
1ч.л. ванилова есенция
1ч.ч. кокосови стърготини
2ч.ч. брашно Класик на София Мел
1ч.л. бакпулвер


за крема (продуктите са на стайна температура):
350г крема сирене
3/4 ч.ч. масло, меко
1и 1/2ч.л. ванилова есенция
1/2- 3/4 (за любителите на по-сладко) ч.ч.  пудра захар
6с.л. течна сметана
300 г заквасена сметана
4с.л. нарязани зелени смокини от сладко, по желание

за украсата (на стайна темепратура и на другия ден):
по 50г крема сирене, заквасена сметана и масло и 30г бял шоколад (разтопен) се разбиват, сместа се охлажда и  след това шприцовате розички
 малини, ягоди или коктейлни черешки
1ч.ч. кок. стърготини или 50г бял шоколад



Приготвяне:
Фурната се загрява на 180 С. Три форми за печене се застилат с пекарска хартия.
Содата се разтваря в млякото. В голяма купа се разбиват маслото и захарта, добавя се олиото. Прибавят се ванилията и яйцата. Слага се кокосът, разбърква се, налива се млякото, отново се бърка. Добавя  се пресятото брашно с бакпулвера и разбървате с шпатула (за да не стане всичко в брашно с миксера) и след това се рабиват с миксера за кратко. Тестото се разпределя във формите. Пече се 30-35 минути (аз обичайно пека един блат, който разрязвам на 3 и за печене ми отнема  40 мин.). Охлажда се и се изважда от формите.
 
Всички продукти за крема се рaзбиват заедно, докато се получи пухкава маса. С него се съединяват блатовете, като помежду им се слагат парченца зелени смокини. Тортата се намазва добре отгоре и отстрани, поръсва се и се облепва с коскосови стърготини или настърган бял шоколад (моят избор в случая)и престоява в хладилник минумум 12 часа, а по добре  16-18часа.  След това се шрицоват розички и върху тях се забожда  избраният плод.

Любимата ми рецепта е за коледни меденки. Правя ги почти през целия декември месец и изпращам на сина ми за следобедна закуска в училище
Рецепта:
1 яйце
1/2 чаша олио
2 с.л. мед
Канела
Сода
3 с.л. пудра захар
300 гр. Брашно София мел

Весели празници!

Тъй като не съм фен на тиквеника, правя вкусен сладкиш с ябълки във формата на вита баница
Рецептата е "каквото има под ръка":
4-5 настъргани ябълки
100 гр счукани орехи
малко захар, ако ябълките са сладки или малко повече, ако киселеят
канела
Кори за баница

Загрявам плънката в дълбок тиган, докато придобие карамелен цвят, оставям настрана да поизстине малко, през това време намазвам тавата с малко масло или олио и си подготвям корите.
Завивам и редя като вита баница, слагам няколко парченца масло отгоре за красив цвят и аромат.
Нямам претенции за топ кулинар, но винаги се получава вкусно 😋

Ябълков щрудел "Малко по-така!"



Продукти: 8 бр кори за баница "София Мел" , 1 пакетче маслени бисквити, 200 гр смелени орехи, 2 ч.л. канела, 100 гр масло, 150 г кафява захар, 5-6 по-големи ябълки.
Приготвяне: Разтваряме една кора за баница и я намазваме с разтопено масло, поставяме върху нея втора. След това рендосваме директно върху кората ябълки, овкусяваме с канела и кафява захар. Поръсваме със смелени орехи  и бисквити и навиваме на руло. По желание може да добавим стафиди или сушени червени боровинки. Така приготвените рула нареждаме в намаслена тава на разстояние едно от друго. Нарязваме на парчета и всяко набождаме с острото на ножа. Така правим "коминчета" през които да излиза парата. По този начин се подсигуряваме щрудела да не стане клисав, а хрупкав и да е на пластове. Може да сложим и малко масълце отгоре. Лично ние го харесваме по-благичък Печем на 180 градуса за около 30 минути. Още топъл поръсваме с пудра захар, ароматизирана с ванилия. Вкуса и аромата са божествени! Масло, канела, ябълки, ммм.... Докато изпратя рецептата, в тавата останаха само две парченца. Запазвам си едно за утре сутрин, за да си го хапна с кафето. С пожелание за сладка, прекрасна и успешна Нова година! Весели празници!

Много любима вкъщи е фокачата с масло, розмарин, маслини и сушени домати. 😍

Продукти:
300 мл хладка вода
1 пакетче суха мая
1 ч.л. захар
500 г брашно
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
50 г разтопено масло
розмарин
черни маслини
сушени домати

Споделям Коледните ни курабиики:
250 г масло
2 яйца
150 г захар
1 ч.л. ванилия
400 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
Щипка сол
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. джинджифил на прах
Разточвам вече готовото тест на дебелина около 5 мм и изрязвам фигурки с формички. Пека на 180гр.

Традиционнно правим содена питка с паричка на Бъдни вечер. На Коледа баница със сирене и редовно мързелива баница за закуска. Тиквеник и баклава не обичам, но майка ми ги приготвя традиционно

Ето и моите две- вече любими рецепти.
За закуска на Коледа направих бюрек с готови кори. Много се харесва вкъщи и е любим на всички. Не е типичния бюрек, а баницо-бюрек. Всяка кора се маже със смес, а за пълнеж в средата се слага извара, сирене, кашкавал, но може да се миксират по желание.

Продукти:
400 г кори за баница

За намазване на корите:

1 яйце

100 мл олио

300 г кисело мляко

1/2 ч.л. сода за хляб

щипка сол

Пълнеж:

200 г извара

100 г сирене

100 г кашкавал

По желание за поръсване на бюрека:

сусам и семена черен кимион

Продуктите за намазване на бюрека се смесват в купа, като първо се разбива яйцето с щипка сол с вилица, към него се добавя киселото мляко с разтворената в него сода , и накрая олиото.

Пакета с кори се разделя на две равни бройки.

Кръгла тава с диаметър 35-40 см се намазва с малко олио.

Поставя се първата кора и с четка се намазва със сместа. Следва втора кора и отново се намазва и така се процедира и с останалите кори от заделената част. В средата се разпределя пълнежа от извара, настъргано или натрошено сирене и настърган кашкавал. Краищата на корите се прегъват навътре и се намазват с малко от сместа.

Следва подреждане на втората част кори, като всяка кора се подгъва и подпъхва отстрани и се намазва със сместа, като вече върху последната кора след намазване се поръсват и семената. Бюрекът се разрязва на порции.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.

/Слагам бюрека обикновено в студена фурна, на средна скара, включвам на 180 градуса с горно и долно нагряване с вентилатор/.

След като е готов се изважда, оставя се за 10 минути в тавата, преди да се разреже.





И втората рецепта е за Какаов брауни кекс. Ще направя пак за Нова Година.
Харесва се, лесно се прави и е много вкусен.

Рецепта:

3 яйца

180 г захар

1 пакетче ванилова захар

150 мл прясно мляко

130 мл олио

150 г брашно

40 г какао

10 г бакпулвер



За гарниране:

20-30 г орехови ядки - нарязани, не смлени

1 с.л. кафява захар

В дълбока купа се разбиват 3 яйца със захарта и ваниловата захар за около 4-5 минути.

Добавят се олиото и прясното мляко и се разбива за кратко /Внимавайте, че пръска сместа/. На 2 порции се добавя сместа от пресято брашно, какао и бакпулвер и сместа се разбива 2-3 минути, за да няма бучки и да се смесят добре съставките.

Формата за кекс се покрива с хартия за печене, така че хартията да покрие стените и да излиза отвън. /Аз ползвам цял лист, макар да идва голям/

Изсипва се кексовата смес, изравнява се, отгоре се поръсва с орехови ядки и малко кафява захар.

По рецепта кексът се пече 45 минути на 180 градуса, на средна скара, без вентилатор.

Пекох с вентилатор на 170 градуса за 45 минути. Проверява се с клечка дали е изпечен. Трябва да излезе суха.

След като е готов се изважда, оставя се във формата за 5-10 минути, след което се изважда от формата с помощта на хартията и се оставя напълно да се охлади преди да се сервира.





Весели и вкусни празници на всички! 🌹

Любимата ми коледна рецепта  - Локумки. Всяка хапка е малка доза щастие

1 ч.ч бяло вино
1 ч.ч. разтопена мас
1 ч.ч олио
Пакетче -две ванилия
Брашно - колкото поеме

Локум и орехи

Прави се тестото / с брашно София Мел Екстра става чудно!/, разточва се и се нарязва на квадрати. Поставя се резенче локум и орехова ядка, след което се завива като пуричка или кифличка. И без орехова ядка също стават много вкусни.
Пекат се на 180гр., след което още топли се овалват в пудра захар.
Да ви е сладко!

Баница за нова година.
Дали сега, по празниците, или не в къщи баницата ни е любима храна.
1 пак. кори за баница София мел.
250 г сирене
5-6 яйца
250 г газирана вода
150 мл олио.
Две от корите слагам на дъното на тавата. (Не мажа тавата, за да може после като обърна баницата да не се отлепи). Две отделям за най-отгоре. Половината от останалите кори мачкам една по една на кълбо и разпределям в тавата равномерно. Отгоре наръсвам половината от натрошеното сирене. Останалите кори по същия начин с останалото сирене. Най-отгоре слагам отделените две кори. Режа на парчета. В разрезите и по края поливам със загрятото олио. След това заливам с разбитите яйца и газирана вода. Пека в загрята фурна на 200 градуса. След като се изпече наръсвам с вода и обръщам тавата върху чиния и завивам с кърпи. Така трябва да остане поне половин час. По този начин баницата остава разтърсена.

Баница с тиква за Бъдни вечер
   1 пакет кори за баница
   1 настъргана средна тиква Матилда или цигулка
   1/2 пак. канела
   1ч.ч. захар
   олио за намазване на тавата и корите.
Нищо особено, но лесно и вкусно. Правя я с тиква или настъргани ябълки според наличните продукти и сезон.
Редувам кора, малко мазнина, кора, плънка( тиква, захар, канела) и завивам от дългата страна. Пека при 180°С в загрята фурна до златисто( 35-40 минути). Напръсквам с вода, завивам с найлоновото фолио от корите и похлюпвам с друга тава или табла да се задуши

Шоколадова торта

180 гр. брашно
200 гр. гранулиран подсладител
30 гр какао
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1 с.л. ябълков оцет
1 ч.л. ванилов екстракт
6 с.л. ябълково пюре
240 мл. вода

‌ 1. В голяма купа смесете заедно брашното, гранулирания подсладител, какаото, содата и солта.
‌
2. Добавете екстракта от ванилия, ябълковия оцет и ябълковото пюре и разбъркайте добре.
‌
3. Загрейте фурната на 180° и застелете кръгла форма  с хартия за печене.
‌ изсипете тестото във формата и печете 30 минути.

4. Охладете, след това извадете тортата от формата и украсете по ваше желание.

Изтеглени са късметлиите, които печеля награди от "София Мел"!

🥧Формa за печене печелят: Veneta Dzhelepova и Dilyanchii

🍪Поднос за сладки печели: Захарчето

Честито!

Очакваме печелившите да се свържат с екипа ни на имейл адрес: igra@bg-mamma.com до 05.01.2026 г. и да посочат, че са победители в играта на "София Мел". Не забравяйте да включите вашето потребителско име, електронната поща, с която сте регистрирани във форума, както и координати за получаване на наградата:

-  три имена
-  адрес за доставка
-  телефон за връзка