vox, горките ти колеги! 
slastna, надявам се да сте останали доволни от пая!
slastna, надявам се да сте останали доволни от пая!
- Публикувана: 12 ян. 2026, 23:31 ч.
- Последно мнение: 28 ян. 2026, 06:42 ч.
Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, ежедневна тема за сладки раздумки
Заредила съм се с лимони, искам да направя лимонов кекс. Даже от тук харесах рецепта.
От мен една торта - шоколад, шоколад и пак шоколад.
И да попитам - някой попадал ли е на рецепта и начина на приготвяне на ганаш с вода? Излезе ми предложено в инстаграм, една бразилка обясняваше колко лесно се работело с него и че било много икономично. Но само това. Не ми харесват тези призиви "Напишете ми рецепта и ще ви я пратя". И след това ти дават линк да се включиш в някой канал.
От мен една торта - шоколад, шоколад и пак шоколад.
И да попитам - някой попадал ли е на рецепта и начина на приготвяне на ганаш с вода? Излезе ми предложено в инстаграм, една бразилка обясняваше колко лесно се работело с него и че било много икономично. Но само това. Не ми харесват тези призиви "Напишете ми рецепта и ще ви я пратя". И след това ти дават линк да се включиш в някой канал.
Предполагам, че нещо ще се получи, но няма да е ганаш, естествено.
Допускам, че ако се смесят вода (захарен сироп), шоколад и масло, ще стане нещо подобно на шоколадов крем, но без фината и копринена текстура на ганаша и мекия му вкус, идващ от сметаната.
Ако добавиш и жълтъци, си става много хубав шоколадов крем, даже по спомен това е кремът на торта Гараш без сметана (чела съм и варианти със сметана, всички претендират за оригиналност на рецептата и надали някоя е именно такава, но извън това, аз точно този крем го предпочитам без сметана).
Разкошна шоколадова торта! Няма да е излишна рецептата, знаеш
И нали темата не е само за снимки, не чакайте подкана, майстори,
, че и други гладници се облизват около тях
Допускам, че ако се смесят вода (захарен сироп), шоколад и масло, ще стане нещо подобно на шоколадов крем, но без фината и копринена текстура на ганаша и мекия му вкус, идващ от сметаната.
Ако добавиш и жълтъци, си става много хубав шоколадов крем, даже по спомен това е кремът на торта Гараш без сметана (чела съм и варианти със сметана, всички претендират за оригиналност на рецептата и надали някоя е именно такава, но извън това, аз точно този крем го предпочитам без сметана).
Разкошна шоколадова торта! Няма да е излишна рецептата, знаеш
И нали темата не е само за снимки, не чакайте подкана, майстори,
, че и други гладници се облизват около тях Кубратова, бърз въпрос,
Ядките за соленките със синьо сирене смлени ли са?
Благодаря!
Ядките за соленките със синьо сирене смлени ли са?
Благодаря!
. 
.
. 
Заредила съм се с лимони, искам да направя лимонов кекс. Даже от тук харесах рецепта.
От мен една торта - шоколад, шоколад и пак шоколад.
И да попитам - някой попадал ли е на рецепта и начина на приготвяне на ганаш с вода? Излезе ми предложено в инстаграм, една бразилка обясняваше колко лесно се работело с него и че било много икономично. Но само това. Не ми харесват тези призиви "Напишете ми рецепта и ще ви я пратя". И след това ти дават линк да се включиш в някой канал.
От мен една торта - шоколад, шоколад и пак шоколад.
И да попитам - някой попадал ли е на рецепта и начина на приготвяне на ганаш с вода? Излезе ми предложено в инстаграм, една бразилка обясняваше колко лесно се работело с него и че било много икономично. Но само това. Не ми харесват тези призиви "Напишете ми рецепта и ще ви я пратя". И след това ти дават линк да се включиш в някой канал.
И на мен ми излизаха в Инстаграм няколко пъти клипове за такъв ганаш с вода и шоколад само, но не съм пробвала. Виж тук има описание за такъв ганаш:
https://www.kulinarno-joana.com/2012/02/naistina-li-shocoladat-ne-obicha-voda/
2в1, още малко ще ви подразня, да мине и моя РД и изчезвам от темата, че до май месец трябва да вляза във форма и по възможност да не е кръгла 
Давам рецепта за парфе от на майка тефтера. Назад в темата някой питаше.
За блата:
4 жълтъка
4 с.л. захар
4 с.л. кисело мляко
4 с.л. брашно
1/2 пакетче бакпулвер
За сместа:
4 малки заквасени сметани се разбиват с 2 ч.ч. захар.
Прибавят се разбитите на сняг белтъци.
4 равни супени лъжици желатин се разтварят в 1 ч.ч. вода. Оставят се да набъбне и след това на водна баня се бърка, докато се получи гъст сироп.
Върху изпечения блат се нарежда пресен плод или сладко и върху него се изсипва готовата смес.
Майка не слагаше плодове, но сиропираше блата.
Аз го правих парфето за миналия първи юни, но изобщо не помня точни мерки.
Давам рецепта за парфе от на майка тефтера. Назад в темата някой питаше.
За блата:
4 жълтъка
4 с.л. захар
4 с.л. кисело мляко
4 с.л. брашно
1/2 пакетче бакпулвер
За сместа:
4 малки заквасени сметани се разбиват с 2 ч.ч. захар.
Прибавят се разбитите на сняг белтъци.
4 равни супени лъжици желатин се разтварят в 1 ч.ч. вода. Оставят се да набъбне и след това на водна баня се бърка, докато се получи гъст сироп.
Върху изпечения блат се нарежда пресен плод или сладко и върху него се изсипва готовата смес.
Майка не слагаше плодове, но сиропираше блата.
Аз го правих парфето за миналия първи юни, но изобщо не помня точни мерки.
И да попитам - някой попадал ли е на рецепта и начина на приготвяне на ганаш с вода? Излезе ми предложено в инстаграм, една бразилка обясняваше колко лесно се работело с него и че било много икономично. Но само това. Не ми харесват тези призиви "Напишете ми рецепта и ще ви я пратя". И след това ти дават линк да се включиш в някой канал.
Ганаш само от шоколад и вода ми прилича малко на шоколадовия мус на Ерве Тис (френски фимик, специализирал се в молекулярната гастрономия). Веднъж пробвах да направя преди години, ей така, за спорта. Получи се, но не е моето, стоеше ми един такъв... постен. Но, ако човек има някакви диетични рестрикции, примерно непоносимост към яйца или млечни, би било алтернатива.
Янче, тортата е къртач🍫😍 почерпи ни с рецептата като не може с парченца 🥹🙏 и акъл как стана перфектно равната линия с и без шоколадови пръчици? С ацетатна лента ме съмнява, нямаше крема под нея после да е така равен😍
Vox, с тоя захарен облак върху парфето вече изби не само рибата ами и раците.💘🫶
За водния ганаш руснаците казват на 120гр тъмен шоколад над 54% какао да се добавя 100гр вода и пудра захар на вкус. Ама и на мен постно ми звучи..🤔
Vox, с тоя захарен облак върху парфето вече изби не само рибата ами и раците.💘🫶
За водния ганаш руснаците казват на 120гр тъмен шоколад над 54% какао да се добавя 100гр вода и пудра захар на вкус. Ама и на мен постно ми звучи..🤔
Постно е, но някои постят, други не ядат млечни, пък и те душа носят и мераци имат. Моя приятелка пости (съвсем стриктно) и когато ми е на гости, гледам всичко да е по правилата - в такива случаи е добре човек да има резервен вариант за сладкиш, който да се доближава до основната рецепта и резултат, макар и не напълно.
Благодаря, момичета!
Ето тук гледах как го прави бразилката:
https://www.instagram.com/p/DT7ybehgF0O/
За тортата просто комбинирах различни рецепти - от едната за блатовете, от другата за муса и сглобих.
Блатовете са за торта Прага на Таня Донева, а мусът - от рецептата на Ирина Купенска - Най-вкусната шоколадова торта. Измазването е със стандартен ганаш, като предпочитам равни количества черен и млечен шоколад.
MayGodBless, ползвах най-обикновена хартиена лента - закрепих я по средата, декорирах с пръчици и след това внимателно отстраних лентата. Преди това измазах тортата и преди да стегне, декорирах. После оставих да стяга в хладилника.
Ето тук гледах как го прави бразилката:
https://www.instagram.com/p/DT7ybehgF0O/
За тортата просто комбинирах различни рецепти - от едната за блатовете, от другата за муса и сглобих.
Блатовете са за торта Прага на Таня Донева, а мусът - от рецептата на Ирина Купенска - Най-вкусната шоколадова торта. Измазването е със стандартен ганаш, като предпочитам равни количества черен и млечен шоколад.
MayGodBless, ползвах най-обикновена хартиена лента - закрепих я по средата, декорирах с пръчици и след това внимателно отстраних лентата. Преди това измазах тортата и преди да стегне, декорирах. После оставих да стяга в хладилника.
Този ли е?
В новата тема ще се добавят линкове с рецепти от тази тема!
В новата тема ще се добавят линкове с рецепти от тази тема!
И от мен за запис в тази сладка тема един любим сладкиш от старите тефтери: Сладкиш с бонбони " Лакта" 1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. захар
1,5 ч.ч. брашно
Чаената чаша е с вместимост 250мл.
Объркваме продуктите (не е нужен миксер) до разтопяването на захарта. Печем на 180-200ºС до суха клечка. Като изстине заливаме с:
125гр. краве масло + 1 пакет бонбони " Лакта" разтопени на водна баня. Поръсваме с орехи.
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. захар
1,5 ч.ч. брашно
Чаената чаша е с вместимост 250мл.
Объркваме продуктите (не е нужен миксер) до разтопяването на захарта. Печем на 180-200ºС до суха клечка. Като изстине заливаме с:
125гр. краве масло + 1 пакет бонбони " Лакта" разтопени на водна баня. Поръсваме с орехи.