Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, ежедневна тема за сладки раздумки

От тук я свалих, заиграх се да изнамеря 5 файла, които да кача в замяна. Няма как май да кача тук пдф нали?
Карзче, дай мейл да ти я пратя ако искаш?☺️
https://share.google/403Wgfk7j0s0YNAcn

У нас имаме няколко книги с рецепти от преди 50-тина години. Едната е от 1978г. и в нея харесах
 Пай с орехова плънка:

Можеш да качиш файла в dox или mega  и да дадеш линк тук.

Нещо не можах да се оправя с докс и мега. Качих го тук, пише че ще изтече до седмица:
https://limewire.com/d/bIfv2#gz6bC9ka85

Ако някой може да го прехвърли на по-траен източник 🤗 или да ми даде мейл да му го пратя ако от този линк не става.

Ей за тази казах, че ме измъчи с белия шоколад



Червено кадифе и сега като я гледам си се чудя на акъла! Ама преди 13 години - толкова

Благодаря за темата.
Чудесна работа сте свършили, момичета, и то за толкова кратко време!

Мики, съжалявам, че те затрудних. А питаш ли ме на мен лесно ли ми е с мен си.
И друг пат съм го казвала, дай ми рецепта, та да видиш как няма я изпълня. За да приготвя нещо по рецепта, първо трябва да ми хареса как изглежда, и после, продуктите да отговарят на предпочитанията ми за вкус.
Ако на вид ми храсва, автоматично замествам с продукти и подправки по мой вкус, като само спазвам пропорциите на течни към твърди съставки. Естествено това не е вече сладкиша от рецептата, а е поСилен и му давам ново име за да се подсетя, а истинското му име и автор минават в скоби.

В тефтера си имам - "Докторска питка" и "Инженерски език". На тях автор им е половинът за да се сетя кога и за кого са приготвяни, че знам ли тогава на какъв акъл съм била и с какви с продукти съм разполагала. У дома гости се канят от сега за след малко и действам експедитивно с наличното.

А ябълковият сладкиш с бисквитите, у дома е известен под името ябълков сладкиш - "Мъгла".
Моята рецепта също е без набухвател, но веднъж сладкиша се оказа и без брашно. : Забравих го.
Получи се интересен вариант, защото преди да наредя бисквитите на дъното на тавичката направих карамел (отново моментна хрумка). Та сладкиша накрая беше - бисквити и ябълки с карамелен сос и хрупкава меренгова коричка, която от жълтъците имаше апетитен златист загар. Поръсих с пудра захар и го сервирах с апломб като - "Ябълкова Мъгла". На въпроса - "Защо Мъгла?", отговорих - "Не питай".

Прелиствам си с кеф книгата и попадам на този кекс с нишесте. Де факто пандишпан само че вместо брашно изцяло нишесте. Учудих се, че няма нито набухвател, нито мазнина, сигурно ще стане сухичък? Изкушава ме да пробвам за експеримента😁

Бухването идва от добре разбитите яйца. Правила съм подобен кекс и става разкошен.

Не мога да сваля книгата от нито един линк. Вторият изобщо не работи, а за първия иска регистрация и фри трайълът изисква въвеждане на карта за плащане. Нямам желание да се занимавам да въвеждам и трия данни.

Благодаря за рецептата! Снощи направих сладкиша и се посрещна с възторг от домочадието. Забравих да поръся с кокосови стърготини, хем ги извадих от шкафа. Май ще ни стане любим.

Пиши ми мейл на лично да ти я пратя🤗

Това е старият "Дунапренен кекс", който никога не съм харесвала. Сух и безвкусен ми е бил винаги. Майка ми го издълбаеше и го пълнеше с крем и плодове, та някак ставаше за ядене. А мазнината си идва от жълтъците, друга не е необходима за да не утежнява структурата му, която на вид, а за мен и на вкус е като дунапрен.

Аз свалих книгата, качих я в dox, ето линк.
https://dox.abv.bg/download?id=b61df5e91a

MayGodBless, Дунапренения кекс беше много модерен по едно време, преди 100 години . Мама и баба го правеха, но на торта с някакъв крем. Ползваха различни нишестета за отделните блатове (ягода/малина, шоколад, кайсия/лимон) и тя ставаше шарена. Текстурата му е по-специфична от тази на блат с брашно. Няма набухвател и се разчита на добре разбитите яйца. Аз и простия пандишпан така правя, без бакпулвер, но пък разбивам много хубаво яйцата със захарта.

🤗
vox я е качила на друго място и я свалих.

Като бях дете правех само с яйца, захар и брашно, на всяко яйце по 3 с.л. захар и 3 брашно. Това беше дежурния блат за торта и понеже нашите не даваха грешни пари за много джунджурии в кухнята, за разлика от мен сега, печах всичко в единствената ни форма за кекс и режех на 3 блата  та всичките ни торти бяха с дупка по средата.😆 Кремът беше нишесте или с прясно мляко или с компот. И сиропирах най често с компот. Като ми купиха тортена форма с падащ борд бях на 7то небе. 😁
По онова време и хартия за печене нямахме, но вестници бол. И ако предобрях с намазняването на хартията, по някоя статия се отпечатваше на дъното на блата 😆❤️