В кухнята на една Блондинка

                              
5-6 яйца
1 кофичка кисело мялко
1 супена лъжица брашно
2 домата или доматено пюре, или доматен сос (салца)
150гр сирене
1 ч.л. оцет
5-6 скилидки чесън
1 препълнена с.л. масло
Люти чушлета (по избор)
червен пипер
черен пипер
сол

В маслото задушавате доматите (пюрето, салцата), добавяте брашното и чесъна и 1/2 чаена чаша вода. Прибавяте и оцета. Отделно разбивате киселото мляко с яйцата. Добавяте и подправките (без чушчиците). Изсипвате мазнината с доматите в тавичка или форма, отгоре трошите сиренето, след това изсипвате яйчената смес. В нея пускате лютите чушлета. Печете във фурната. Заливате резените с кисело мляко, чесън и копър.

                                                      
За тестото:

1кг брашно
6 яйца
250мл прясно мляко
125гр масло
250гр захар
1 кубче мая (42гр)
сокът от половин лимон

За плънката:

стафиди, счукани орехи, канела, мармалад (от шипки)

В голям съд слагаме затопленото мляко, маята, едно разбито яйце, 1 супена лъжица захар и брашно, докато сместта стане на каша, по-гъста от боза. Оставате на топло и захлупен съда да втаса. Увеличава обема си много.
През това време си разбивате яйцата, със захарта и почти цялото разтопено масло. Оставяте си около 1/3 за да си топите в него ръцете при месенето. Пресявате брашното (отива маааалко повече от килограм) и го оставяте на топло.
След като втаса маята, съединявате ги двете смеси. Добавяте сока на лимона и брашното. Започвате да месите, като си топите ръцете в маслото, когато ви лепне. Месите до меко, пухкаво тесто, докато шупнат мехури. Оставяте на топло да втаса.
След това си намазвате голяма кръгла тава обилно с мазнина (масло или олио), разделяте втасалото тесто на 3 парчета, всяко парче разточвате колкото се може по-тънко и голямо и ръсите плънка. Аз най-долу слагам кафява захар и канела, слагам втората отгоре и мажа с мармалад и наръсвам орехите и върху третата ръся стафидите. Ако започна със стафидите или орехите, при навиването и усукването кората се къса. Навивате на руло и леко и внимателно започвате да усуквате. Като започне да се къса от усукването, спирате, завивате на голям и не много стегнат охлюв и мятате в тавата. Слагате пак на топло да втаса, увеличава обема си двойно и повече. След като втаса, мажете отгоре с един или два жълтъка, разбити с олио, и ръсите с бяла захар. След това печете в загрята фурна на около 160-180°. Отгоре става доста тъмно, но не изгаря, не бързайте да го вадите, защото заради плънката се пече по-бавно. Гледайте страничните краища.
Тестото е подходящо за рула, кифли, курабийки...

                    

                          
3 презрели банана
2 яйца
1 ч.ч. кафява захар или 1/2 бяла
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. смлени орехи (ако нямате - 3/4 брашно)
1/2 ч.ч. брашно
2 ч.л. канела
1/2 ч. л. сода
1/2 ч. л. бакпулвер

Започвате с бананите (намачквате ги с вилица) и накрая брашното с набухвателите. Всичко разбърквате и слагате в намаслена тавичка. Пече се на 170градуса (с вентилатор - на 150) около 40-60 мин. Проверявайте с клечка.

                                                                               БОБ НА ФУРНА

1кг боб от консерва
1кг лук
сол, черен пипер, доматено пюре, червен пипер
чубрица и джоджен
олио

Сипвате в тавичката олио и нареждате на дъното резени лук. Бобът разбърквате с всички останали продукти и подправки с малко олио и сипвате върху лука. Отгоре пак нареждате резени лук и печете в предварително загрята фурна около час.

                                                          

Килограм замразени скариди, една глава чесън, 200мл бяло вино, 50гр масло, сол, черен пипер, 200мл сметана.

Слагате да заври маслото, добавяте скаридите. Предварително леко ги размразявате - или в студена вода, или леко ги стопляте с вода на котлона, или на стайна температура, за да можете да изчистите всичко излишно - очи, крака, опашки, хайвер...  
След тях слагате пресованата глава чесън и подправките. Добавяте виното и бъркате и чакате почти да изври. Тогава сипвате бавно на струйка сметана, като бъркате непрекъснато. Оставяте на огъня до приятно сгъстяване на сосчето.

                                                                        подходящо е за гранитура, и за отделно ядене.

В тенджера загрявате зехтин или олио с една кафена чашка бульон. Слагате спанака (аз ползвам замразен - 500гр), веднага след него - половин глава пресован чесън. После - сол, черен пипер. Варите добре до пълно омекване. Преди сваляне от котлона добавяте около 200гр натрошено краве сирене, 200мл течна сметана и бучка масло. Аз слагам и една супена лъжица фин грис, пюрето става гъсто и вкусно. Но не е задължителен. Разбърквате и махате от огъня.

                                                  ПЮРЕ ОТ ТИКВА И МОРКОВИ

Пюрето е сладникаво, но е супер вкусно и е подходящо за всякакъв вид меса и зеленчуци.

Сварявате не повече от половин тиква, зависи от хората на масата, аз слагам четвърт. С нея варя 4-5 морковчета и 2 картофа. Пасирам всичко, добавям сол, черен пипер и масло. Става сладникаво и много готино оранжево 

Комбинира се добре с пюрето от спанак и сирене, както и вместо картофено пюре.

                                                                    
Намазвате го няколко часа по-рано обилно със соев сос, черен пипер, леко лют червен пипер и пикантина. Преди печенето го разрязвате през гърдите на две, без да режете и гърба и го обръщате да легне в тавата. Така се изпича цялата кожичка супер   Шпиковате го обилно с парченца масло и скилидки чесън, нагъсто. При печенето маслото се топи и пада през месцето в тавата (в нея не слагате мазнина преди това). По време на печенето поне 3-4 пъти е хубаво да вадите тавата и с лъжица да обливате пилето с масълцето. Така препичате до мозък, да не е на силна фурна, поне час, час и половина да се пече. Става прекрасно, не мирише на чесън, той дава лек особен дъх, но се размеква много и не се усеща изобщо.

                                    

                                                     ПЮРЕ ОТ ОРАНЖЕВА ЛЕЩА

400гр оранжева леща
4 моркова
2гл. лук
2с.л. брашно
50гр масло
2 кубчета пилешки бульон

В горещото масло добавяте нарязаните на ситно лук и моркови. Запържвате до светло кафяво. Добавяте брашното и запържвате и него. Отгоре сипвате около литър вода, на мен ми отиде повече, да е по-рядко от боза, преди да сложите лещата. Слагате натрошените или разтворени бульони и добавяте и лещата. Варите на слаб огън докато пожълтее и омекне, започва да се разпада и губи яркия си оранжев цвят. Пасирате. Става прекрасна гарнитура, може да се яде и сама. Няма вкус на нашата си леща. Вкусно е и с лют пипер, който обича, и с пресен или стар чесън отделно.

                                     

                                                                                    
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. масло + олио (не стопено маслото)
300гр сирене
1 бакпулвер (за 500гр брашно)
брашно за меко тесто

По средата и в края на печенето се мажат с масло. Остават меки и вкусни повече от седмица, след изстиване съхранявайте в кутия.

                                                          

                                                                                                          
250гр черен шоколад
150гр пудра захар
150гр масло
1 пакетче ванилия
60гр брашно
3 яйца
1 щипка сол

Стопявате маслото на слаб огън  и после натрошавате вътре шоколадът. Пише да се стопява на водна баня, но аз стопявам на тих огън и маслото, и шоколадът заедно. Пускате фурната да се загрее на 180 градуса. Сваляте от огъня, добавяте пудрата захар, ванилията, разбитите яйца и щипката сол. Накрая добавяте брашното. Разбъркайте добре и сипете сместа във формичките. Най-добре в чашки за крем-карамел. Аз ги правя в едни тави, които са разграфени на чашки, но обезателно постилайте вътре хартия за печене. Слагате във фурната за 15мин, после я изключвате и ги оставяте вътре още 5. Все пак внимавайте, фурните са различни, не ги препичайте, стават трошливи и сухи. Да са лепкави в средата, да лепи на клечката. Оставяте ги да изстинат и после слагате в хладилника за минимум 2 часа.
Може да ги изпечете и в обща тава и после, след изстиване и след хладилника, да нарежете на отделни порции.

                                                              
2 яйца
1 ч.ч. хладка вода
1 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. разтопено масло или олио
2 ч. ч. брашно
2 с. л. сладко или мед (ако слагате мед, добавете канела, вместо ванилия)
2 ванилии
1 к. л. сода
1 с. л. какао

Със стафиди и нарязани орехчета става страхотно.  

Всичко разбърквате, сипвате в чашки за крем карамел или за мъфини и печете около половин час. За вентилатор - 150 градуса, обикновена - 160.
Намажете чашките с олио или стопено масло и поръсете с малко брашно. Пълнете ги 2/3-ти, че бухват доста.
Може да отделите малко смес и в нея сложите какаото, след това да сипете в средата, става шаренко отвътре.
Много са лесни и вкусни.

        

                                                      
Пилешки дробчета (около 500гр)
Пилешки сърчица (200гр)
2 ч.ч. бял ориз (кръгъл, да не е от дългия)
2 връзки пресен лук
1 връзка магданоз
девесил или малко целина (малко)
джоджен, чубрица, червен пипер, сол, черен пипер

Сварявате дробчета и сърчицата. Без сол, за около 15-20мин. Нарязвате ги на малки късчета. В голям тиган или тенджера запържвате пресния лук, след него добавяте оризът и всички подправки. Като се позапържат леко сипвате останалия бульон от сварените дреболии, като преди това в него сте сложили две кубчета зеленчуков или пилешки бульон. Прехвърляте всичко в дълбока тава и слагате във фурната до пълна готовност. Бульонът няма да ви стигне, така че след като оризът си поеме водата слагате още 500мл гореща вода с един разтворен бульон в нея. Разбърквате честичко, защото иначе се изсушава отгоре. Става лесно и много вкусно. Аз лично си го ям с кисело мляко отгоре  

                                                       СУПА ОТ ТИКВА

1кг почистена тиква
3 моркова
3 гл. лук
2 кубчета телешки бульон
200 гр заквасена сметана
100 гр масло
сол, черен пипер, индийско орехче

В разтопеното масло и малко зехтин (или олио) запържвате морковите. След покафеняване леко, добавяте и лука, бульоните и подправките. После нарязаната на кубчета тиква. Запържвате малко, щом започне да залепва, доливате вода, да се покрие. Варите около половин час или докато тиквата ви се разпада, като я натиснете с лъжицата. Сваляте от огъня, пасирате и добавяте сметаната.
Малко нетрадиционна, но фантастична супа