Публикувана: 5 авг. 2008, 21:55 ч.
Последно мнение: 15 септ. 2008, 14:26 ч.

Въпроси за лютеница и кьопоолу

38 532
51
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко буркана излизат от една доза лютеница?
Как се затваря кьопоолу?
Каква е рецептата за лютеница по студен начин?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко буркана излизат от една доза лютеница?
  
  Броят на бурканите, които излизат от една доза лютеница, може да варира, но обикновено се получават около 18 буркана. Важно е да се отбележи, че използването на стари буркани за сладко и лютеница вместо малките от 330 грама, които се продават в магазините, може да повлияе на броя на получените буркани.
- Как се затваря кьопоолу?
  
  Кьопоолуто се затваря, като се напълни в буркани и се стерилизира. След стерилизация, бурканите се обръщат с капачките надолу, което помага за създаването на херметичен печат.
- Каква е рецептата за лютеница по студен начин?
  
  Рецептата за лютеница по студен начин включва почистване, изпичане и белене на червени чушки. След това се смилат с машина за кайма. Смесват се с оцет, захар или мед, чесън и олио и се пасират. Бутилките се стерилизират след пълненето им.
- Каква е рецептата за лютеница без пържене?
- Каква е рецептата за домашна лютеница с червен пипер?

5 авг. 2008, 21:55 ч.

Мнения: 3 034

здравейте, момичета. искаме да си направим лютеница и кьопоолу в буркани, защото няма откъде да си купим. ще съм благодарна да ми дадете рецепти за лютеница, по възможност по-лесни, нямаме кой знае колко време, а и не сме правили никога. вадила съм си няколко рецепти, но са с някакви подправки странни newsm78

искаме да си направим от най-традиционната домашна лютеница, която е малко по-едра като консистенция. иска ми се да разбера и от конкретните количества зеленчуци колко буркана горе-долу излизат, защото в рецептите, които имам не пише, а пък да знаем колко зеленчуци да купим.
също и за кьопоолу - аз знам как се прави и правя често, но за буркани готово ли се затваря или само зеленчуците печени и овкусени?
предварително ви благодаря bouquet

# 1 5 авг. 2008, 22:00 ч.

Мнения: 22 867

Аз правя тази ЛЮТЕНИЦА ПО СТУДЕН НАЧИН /от нета е, но много я харесахме вкъщи/

Ивелина Станчева, 41 г., Шумен | 2007-09-25

Текста е на авторката:

Цитат

Рецептата е много сполучлива. Преди 2-3 год. един колега донесе в службата едно бурканче лютеница по тази рецепта. На всички много ни хареса. Оттогава лютеница приготвям само по този начин. Отървах се от досадното бъркане и висене до огъня.

Продукти:
5 кг червени капии – печени, обелени
2, 5 кг патладжан – печен-обелен (трябва да престои една нощ)
2, 5 кг моркови – сварени
1 пакетче смлян черен пипер
1 – 1, 5 компотен буркан готово доматено пюре
1/2 ч. ч счукан чесън (може и по-малко)
1/2 л сгорещено олио
сол около 50 г

Приготвяне:
Така подготвените зеленчуци се смилат с машинка за месо. Смесват се, посоляват се . Прибавя се чер. пипер, пюрето, чесънът и олиото. Напълват се бурканчетата и се стерилизират 30 мин.

Не е гладка на консистенция, но през зимата като пъхнеш пасатора в бурканчето и става като купешките на вид . А на вкус е чудесна.

Другата рецепта е на Вела, също много вкусна:

ЛЮТЕНИЦА / ВЕЛА/
10 кг. червени чушки
5 бур. от старата лютеница с доматено пюре
1 ч.ч. оцет
1 ч.ч. захар или мед
1 гл. чесън- може и повече
1 литър олио
сол на вкус
Чушките се изчистват от семките, пекат, белят се и после се смилат с машинка за кайма. Разбъркват се с останалите продукти на огън, докато поеме олиото. Пасирам с пасатор. Черен пипер и кимион не слагам заради децата. Преобладава чушката и на нас затова тази рецепта ни харесва.

Бурканите се варят 10 мин.

# 2 5 авг. 2008, 22:21 ч.

Мнения: 3 034

много ти благодаря! bouquet

тази студената май е точно като за нас... ти правила ли си я, да ми кажеш горе-долу колко буркана излизат от една доза? ако са малко, да правим две-три дози newsm78

а, и за стерилизацията да питам, защото сме пълни лаици Embarassed

бурканите как се варят, обръщат ли се с капачката надолу или това е след като се извадят от тенджерата?

# 3 5 авг. 2008, 22:32 ч.

Мнения: 22 867

За броя бурканчета не съм много сигурна, нещо 18 ми се върти в главата, признавам си не помня точно. Използвам старите бурканчета за сладко и лютеница, ако ги помниш, не тези малките от по 330 гр. в които сега я продават по магазините. Миналата година направих една доза за проба и сега сме решили, че ще правим повече. Така че, ако искаш пробвай една доза, виж дали ще ви хареса, пък после още може да направиш - бърза е. Бурканите ги редя на два реда, майка ми има един котел за тая цел, с капачките нагоре, водата ги залива, и като ги извадим, ги обръщам надолу с капачките докато изстинат.

# 4 6 авг. 2008, 00:43 ч.

Мнения: 3 034

пак благодаря Grinning

ще пробвам още другия уикенд. ако ни хареса, ще направим повече, докато е по-топло и можем на двора да свършим работата. сещам се за бурканите, ама тук са все големи - около 730-750 мл, та явно две-три дози ще извъртим. Laughing

# 5 7 авг. 2008, 01:14 ч.

Мнения: 3 034

моля, някой ако знае за кьопоолуто - как се затваря, да помага, благодаря bouquet

# 6 7 авг. 2008, 07:53 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: simplyaven в чт, 07 авг 2008, 01:14

моля, някой ако знае за кьопоолуто - как се затваря, да помага, благодаря bouquet

simplyaven, виж тоя пост, така го правеха и вкъщи. Не си спомням да е затваряно готово в буркани. Което не значи, че някъде не го затварят в готов вид. newsm78

# 7 7 авг. 2008, 07:54 ч.

Въпрос на гледна точка...
Мнения: 884

labrex ,

И аз ще се възползвам от рецептата.

Благодаря bouquet

# 8 7 авг. 2008, 07:58 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: ГрАдАцИя в чт, 07 авг 2008, 07:54

labrex ,

И аз ще се възползвам от рецептата.

Благодаря bouquet

ГрАдАцИя, предполагам, става въпрос за лютеницата без пържене? Опитай с една доза, за да видиш дали ще ви хареса, има хора си харесват добре изпържената лютеница. Вкусове разни, въпреки че аз не намирам някаква разлика.

# 9 7 авг. 2008, 08:04 ч.

Въпрос на гледна точка...
Мнения: 884

Да ти кажа, от години не съм правила. Купуваме.

Имам желание да направя, но с тези малки деца..., пък пържене, пък незнам какво Tired

Точно това ми допада, че е бърза и няма много туткане.

Щом и ти казваш, че няма и голяма разлика във вкуса.

По постовете ти съм останала с впечатление, че си голям кулинар chef

и сме останали очаровани от доста твои рецепти, така че Hug

# 10 7 авг. 2008, 08:16 ч.

Мнения: 22 867

ГрАдАцИя, бБлагодаря ти, далече съм от големите кулинари, по скоро имам усет към нещата, които се получават - според една моя приятелка. Grinning

Аз също доста години купувах, но понеже попадах и на разни боклучиви, реших да си направя малко домашна. И толкова я харесаха вкъщи и родата също, че тая година ще я правят всички. Случайно попаднах на рецептата, и чушки хубави нямаше вече на пазара, правихме я в един дъжд, но пък страшно я харесахме. Та затова тая година ще правя повече като количество.

# 11 7 авг. 2008, 08:20 ч.

Мнения: 3 034

labrex , винаги отзивчива bouquet

нагласила съм домочадието да правим лютеницата този уикенд - първа доза за проба Grinning

бебето ще го центрирам да бели чушки Laughing

сега отивам да чета за кьопоолуто, много благодаря Hug

вече ми се дояде и кьопоолу, това ще е, ще затваряме Mr. Green

рецептата е супер, ще стерилизирам само и дано се получи.

# 12 7 авг. 2008, 08:37 ч.

София
Мнения: 1 534

Аз правя студената лютеница без патладжани и моркови,само с печени чушки и доматено пюре.

Кьопоолу
В буркани редя парчета от изпечени и обелени патладфани,печена чушка и дебел резен домат,прибавям сол и магданоз.Варя 20 мин. и при отваряне пасирам.

Мързелива лютеница.

В тенджера варя криви и дребни чушки. Смилам. Прибавям доматено пюре,отделно сварено или готово от магазина,сол,магданоз. Насипвам в буркани ,каквито има и варя пак 20 мин.Тази лютеница е малко люспеста,но ака при консумация се пасира не се усеща. chef

# 13 7 авг. 2008, 09:19 ч.

Мнения: 3 034

благодаря, Шпунц bouquet

и твоето кьопоолу ще се пробва Hug

виж, за лютеницата май ще си сложа аз и патладжан, и морков, че сме откачили на тема "бабината лютеница". кой каквото си няма... Laughing

# 14 7 авг. 2008, 19:38 ч.

Мнения: 952

simplyaven - рецептата за лютеница не я помня, но ще потърся. Аз се включвам заради кьопоолуто. Миналата зима реших да пробвам като замразя във фризера. В торбичка слагах 2-3 изпечени и обелени патладжана, почистени от дръжката, няколко опечени и обелени чушки и 1-2 почистени и обелени домата - срязани на половина. Зимата си вадех торбичка с кьопоолу и като се размразеше само пасирах, добавях счукан чесън и подправки на вкус. Все едно току що си го приготвил.
Тази година пак ще заредя фризера. Laughing

Последна редакция: пт, 08 авг 2008, 03:11 от Ralfieta

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Кулинарни пътешествия в кухнята

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Домашен ябълков оцет

Причина:

Причина: