Ти какво сготви? Снимай, покажи!- 16-та тема

Бърза вечеря от снощи: пикантно пиле с босилек и зелена салатка с домати, пресни гъбки, орехи и пармезан.



За днес още не съм решила. Ще поровя да ви открадна някоя идейка.

Добро утро, девойки
Крисче, честита ти скара! Със здраве да си я ползваш
А за малките несъвършенства, съм забелязала, че ако ти не не си признаеш, никой не ги вижда Когато аз съм недоволна от резултата (както често се случва, щото си падам малко перфекциониста ) си казвам, че следващия път ще го направя по- добре

tanky, добре дошла Чудно пиленце
Снощи не можа да ми изгрее твоята снимка. И аз да попитам как приготви кускуса с портокал.

t_ilieva, Балканската скара не я броя за обикновена манджа Изглежда много апетитно

betina33, чудна идейка за скариди

Валя80, показвай смело Аз нямам усещане, че се явявам пред жури. Нали в крайна сметка, всеки готви каквото се харесва в къщи

esy мерси за рецептата

asyalein, Вери, мерси за разяснението за гръцкия сладкиш

Спорен ден от мен

Е да, така е! 
Слънчев и прекрасен ден и от мен!   

Благодаря! 

Кус-кус с портокал:
Чесън и шалот (френският лук, но става и с обикновен) се запържват в зехтин и се добавят няколко лъжици доматено пюре и малко лют червен пипер. Залива се с гореща вода и се прибавя 150-200 гр. кус-кус. Не са ми точни пропорциите, защото никога не готвя точно по рецепта. Слагам по-малко вода и ако се наложи доливам. Слага се сол и се оставя да ври на тих огън.
Прави се канелен зехтин: пръчки канела се слагат да се пържат на много слаб огън.
В кус-куса прибавям малко замразен грах и филирани бадеми и се добавя нарязан на ситно портокал с корите. Сваля се от огъня и се сервира залято с канелен зехтин и пресен босилек.
Аромата на портокала е много слаб, а аз го предпочитам по-наситен и затова изцеждам допълнително портокал върху готовото ястие. Получава се по-екзотично.

tanky, ти на какво казваш кускус ? На макаронените изделия ли? Аз мислех, че става дума за истинския кускус. Явно говориш за макаронения вариант, защото другия не се вари, а се сипва във вряща вода и се оставя да набъбне.

Krische, а по каква рецепта прави тортата, че и на мен ми предстои тортоправене

Да, точно така. Обожавам паста от всякакъв вид и си търся разнообразни варианти.

А истински може ли изобщо да се намери в България? Аз не съм попадала.

http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%81 Ето какво казва Уикипедия за истинския кускус.Кускус
от Уикипедия, свободната енциклопедия

Кускус (от магрибски арабски кускусу, което идва от тамазигтското сексу) е храна, тестено изделие, което се състои от зрънца с големина около 1 мм (в сготвено състояние), направени по специален начин от грис.

Кускусът по традиция се сервира към месна или зеленчукова яхния. Кускусът е основна храна в Магриб — в по-голямата част на Алжир, източно Мароко, Тунис и Либия той е познат просто като та`аам (طعام) — „храна“. Популярен е в Магриб, Западноафриканския Сахел, Франция и части на Близкия Изток. Много популярен е сред евреите от североафрикански произход, но произходът му е берберски.

В САЩ кускусът е познат като паста, но в повечето други страни се разглежда по-скоро като отделен вид зърнена храна. В България истинският кускус е малко познат, а „кус-кус“ е широко употребявано макаронено изделие (паста) с форма на дребни зърна, разпространена в Източна Европа, позната в Италия като пеперини, ачини ди пепе или пиомби, в Унгария като tarhonya, на английски egg barley.


 Производство  [редактиране]
Зрънцата кускус се правят от грис (едро смляна твърда пшеница — Triticum durum) или, в някои райони, от едро смлян ечемик или просо. Грисът се ръси с вода и се овалва с пръсти така, че да образува малки топчета, които се ръсят със сух грис, за да не се долепват едно до друго и след това се пресяват. Зрънцата, които са прекалено малки, преминават през ситото и с тях процесът се повтаря, докато получат необходимата големина. Процесът продължава, докато всичкият грис е оформен в зрънца кускус.

Това е много трудоемък процес. В миналото жените са се събирали на групи и са приготвяли запас от кускус в продължение на няколко дни. В наше време производството на кускус е механизирано и кускус се продава по целия свят.

Беркукес са зърна, получени при същия процес, но по-едри.


 Израелски кускус  [редактиране]
Израелският кускус, познат още като мафтул или перлен кускус, е по-едър вариант на кускуса и се използва по малко по-различен начин. В Западната кухня той често се сервира към ястия от сьомга или пиле или се добавя в салати.

За израелския кускус се разказва, че е измислен поради вълната от еврейски имигранти от различни части на Близкия Изток след като държавата получава независимост през 1948 г. По онова време пшеницата е била сравнително изобилна, но оризът е бил дефицитен. Новата паста е била предназначена за заместител на ориза за тези имигранти от източните арабски страни и Персия, където оризът е основна храна.

Взето от „http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%81“.
Категории: Храни | Кухня

Аз си купих истински кус-кус от Пикадили, около 4-5 лв струва кутията, мароконски е, ако не се лъжа.

Давайте рецепти за истински кус-кус тогава. Стана ми интересно, а Пикадили не е далече.
И като говорим за пасти, онзи ден импровизирах с едни бързи рибешки спагети, които не станаха лоши.
Сварих си пълнозърнести спагети. Запържих ситно нарязан чесън, накълцана на кайма сьомга, ситно натрошено козе сирене (българско, обикновено) в зехтин. Подправки: босилек, риган, розмарин и мащерка, черен пипер. Добавих малко доматено пюре, малка лъжичка захар и накрая миди. Слагат се накрая, защото иначе стават малки и гумени. Изсипах солидно количество пармезан за финал.
Много приятно се получи.
Съжалявам за грозната снимка, ама съпругът ми сервираше.

и аз дадох своя глас -успех

canu6a, и аз дадох същият линк по- горе

tanky, на самата кутия на кускуса пише как се приготвя. Аз съм го готвила само веднъж. Вари се водата, като заври се отнема от котлона и се слага кускуса и се чака да набъбне. Точните пропорции не си спомням

Баница:  пълнени възглавници с картофено пюре със сирене:  лучена яхния с ориз:  салата Снежанка с пресни краставици:  десерта е бисквитена торта в чаша:

Estell , кажи за лучената яхния с ориз ! Аз лично не си падам по лука , но мъжа ми го харесва и като започне да пости, се чудя какви манджи да му въртя ?! А пък постите наближават ! 

И ние в къщи не ядем лук освен на лучена яхния. Нарязах лука в блендера на дребно, задуших го с малко мазнина и добавих водичка, като поомекна леко добавих ориза. И той като омекна добавих магданоз, червен пипер и доматено пюре, сол на вкус. Аз лично предпочитам лука да се топи в устата и гледам всичко да се разкашка добре преди да изключа котлона.