Публикувана: 4 ноем. 2008, 09:39 ч.
Последно мнение: 8 ноем. 2008, 08:52 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 56

33 844
290
1

Отговори

1
...
11
12
13
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са най-добрите видове захарни покрития за торти за начинаещи?
Как да изрежете блат за торта и как да го сиропирате?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са най-добрите видове захарни покрития за торти за начинаещи?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, както и захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете покритие въз основа на лекотата на използване и вкусовите предпочитания.
- Как да изрежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  Блатовете трябва да са напълно охладени преди рязане, което се извършва с дълъг, остър и заострен нож. Сиропирането се извършва със студена течност, като трябва да се внимава да не се сиропира твърде много, за да не изтече.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, достатъчно само за разтваряне. Преди това се приготвя захарна паста, която се разпределя според нуждите за оцветяване.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
- Какви са основните теми в дискусията?

# 165 6 ноем. 2008, 19:01 ч.

София
Мнения: 621

Rumya, честита дъщеричка bouquet

Да расте здрава и игрива bouquet

estrella качила съм някоко идейки тук
irinka28 изобщо не й личат премеждията, пък и погледа се спира на нестандартната украса Peace

2в1 кафявата роза е много красива, много по-добра е от бялата Peace

А, коледната къщичка ..... разкош Hug

Maxi супер е тортичката Grinning

# 166 6 ноем. 2008, 19:01 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Maxi, ще се самоцитирам от предната тема:

Цитат

Mаxi, за кулите на тази торта се продават готови елементи (но не и в БГ) Иначе медовика е доста стабилна торта и понася тежести без да се деформира.
Мерингето е сух белтък и се ползва за направата на Роял Айсинг или така наречената Бяла ледена глазура.
Кулите може да ги направиш предварително от захарно тесто което съхне бързо. Да са ти кухи за да са по-леки. Закрепят се директно на подложката с айсинг

Цитат

Mаxi, айсинг може да се направи и със суров белтък, не е задължително да е сух. Виж в библиотеката за рецептата

И примери за украси от айсинг ти бях пуснала

# 167 6 ноем. 2008, 19:05 ч.

Мнения: 337

Пепи , аз те прочетох , но проблема е , че незнаех какво е и роял айсинг и къде и как се ползва, затова си питам още .Ама ето виж сега как почва да ми се изяснява Wink

Още и някой друг въпрос и ще престана Grinning

# 168 6 ноем. 2008, 19:09 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Mаxi в чт, 06 ное 2008, 19:05

Е аз ти пратих и снимки с украса от които би трябвало да ти се изясни.
Бяла глазура, която съхне и се втвърдява.
Ползвала съм я и за торти и за меденки:

и този кекс е покрит с айсинг

Но аз си го правя със суров белтък Wink

# 169 6 ноем. 2008, 19:11 ч.

Мнения: 337

Тези снимки ги виждам за пръв път наистина , дори върнах старата тем за примери , но не видях. Може и мой да е пропуска , но наистина не намерих такова нещо .
Благодаря за примерите Hug

# 170 6 ноем. 2008, 19:13 ч.

Мнения: 7 091

Пепи, ще си позволя да не се съглася, че бяла глазура и роял айсинг да едно и също нещо. Мерингето може да се използва и за двете, вярно е , но те не са еднакви по състав, да не говорим, че бяла глазура има и въобще без меринге. Peace

Това не значи разбира се, че роял айсинг не може да се използва като глазура, просто уточнявам, да не се обърка момичето. Peace

# 171 6 ноем. 2008, 19:15 ч.

Мнения: 668

Руми - честита дъщеричка! Да е жива и здрава и много радост да ти носи. Изключително съм щастлива, че всичко е минало благополучно. Да расте прекрасна малка принцеса, за радост на мама, тати и бати!

Естрелка - аз бих направила нещо като двойна торта, като тази на Van444eto в тортеното предизвикателство, два кръга слети в един тук и на единия в синьо за Явор, на другия в розово за Александра. С по едно бебенце на всеки кръг и нещо до тях.

Прекрасни нещица пак сте показали. 2в1 - розата е много сполучлива, въобще не бих предположила че е пръв опит. За нещата на Пепи - е нямам думи, чудесни както винаги. А за "отражението в подложката" и аз се минах и гледах 5 минути, докато съобразя че е двойна. Wink

Maxi - твоята торта е прекрасна. Много добро изпълнение. tarlio - това в средата на тортата ми прилича на котенце? Би ли разяснила, защото много сладичко ми се вижда, или аз съм нещо в грешка? Иринка - твоята торта е супер апетитна, на вид нищо не подсказва перипетиите. Съжалявам че пропускам някой, ама тук и двете дами църкат около мен и пиша набързо. И да знаете, че нямам търпение да се съберем напролет. Hug

# 172 6 ноем. 2008, 19:17 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Mаxi, тези сега ги сложих за по-голяма яснота. В миналата тема бях сложила една торта със снежинки от роял айсинг (намерена в нета), но сега не я откривам.
Tandoori, не споря мила. Просто знам че понякога роял айсинг го наричат така (поне в БГ). Ама щом ти казваш, че не е значи е така Simple Smile

.... ееееее, докато публикувам ще си изгоря ябълковия щтрудел

# 173 6 ноем. 2008, 19:19 ч.

Земя създадена от Бог Mallorca
Мнения: 69

Tandoori благодаря ти за бързия отговор.
За първи пат ще правя торта и много се притеснявам,а и
ще е за изненада за любимия.Кат специалист би ли ми препорачала торта за начинаещи Embarassed

Много ми харесват обвитите с чаршаф,нали и бонбонките Marshellows ще ми свършат работа?

# 174 6 ноем. 2008, 19:21 ч.

Земя създадена от Бог Mallorca
Мнения: 69

Извинявам се за изядените буквички Praynig

# 175 6 ноем. 2008, 19:27 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: carmelina в чт, 06 ное 2008, 19:19

Много ми харесват обвитите с чаршаф,нали и бонбонките Marshellows ще ми свършат работа?

Подходящи рецепти за покрития има в библиотеката след заглавието
Захарни покрития, марципани, моделиращи маси:

Рецепти също има там.
Като най-лесна се препоръчва тортата с Рула на Лео, която може да се направи в различни варианти (и плодови в ова число)

# 176 6 ноем. 2008, 19:38 ч.

Мнения: 7 974

Аз да направя малко уточнение,че това не е първата ми роза изобщо,но за първи път правя шоколадово тесто по рецептата на Ванчето.А белите рози са един миналогодишен опит от един карамелизирал се при топене шоколад.За да не го хвърля му сложих една лъжица глюкоза,загрях го наново и след като се поохлади го измесих без нищо друго.В началото беше твърдо като камък,ронливо и пускаше ужасно много мазнина (направо се стичаше по ръцете ми).После омекна,събра се и накрая стана много жилаво тесто ,с което се работеше много лесно.Но като изсъхна стана твърдо като камък.

# 177 6 ноем. 2008, 20:36 ч.

Мнения: 7 091

Малеее, Пепи имаш ли я тази рецепта за ябълковия щрудел публикувана??Ако знаеш от кога търся изпитана рецепта!!! Ще съм ти много благодарна ако споделиш!
За глазурата, възможно е в БГ така да и казват, нямам представа, защото аз като дойдох тука започнах да я правя, но наистина има разлика. Peace

# 178 6 ноем. 2008, 20:47 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Tandoori в чт, 06 ное 2008, 20:36

Малеее, Пепи имаш ли я тази рецепта за ябълковия щрудел публикувана??Ако знаеш от кога търся изпитана рецепта!!! Ще съм ти много благодарна ако споделиш!

Миличка, правя го с точени кори. Не ми се занимава сама да точа. Но знам, че и при вас се намират готови кори. Казват се Filo
http://minosimports.com/Merchant2/merchant.mvc?Screen=PROD&P … mp;Category_Code=
Ще ти напиша едно ЛС с рецептата за домашно точени кори (изпитана е, макар и да не съм я правила скоро)

# 179 6 ноем. 2008, 21:01 ч.

Мнения: 7 091

Пепи, не се притеснявай, аз и точа, и готови ползвам, има даже няколко вида тука. Ти плънката кажи Wink

Благодаря ти много !!! bouquet

Препоръчани теми

Чаатай, Серенай, ашк-а и повратите .... в КВАРТАЛЪТ НА БОГАТИТЕ - тема 16

Да ни донесат тези светли дни само прекрасни новини!-Тема 69

720
Искам бебе

2-годишният Кирчо вече е звездичка!

"Песен за огън и лед" - 17

Причина:

Причина: