Публикувана: 14 ноем. 2008, 16:13 ч.
Последно мнение: 17 дек. 2008, 11:19 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 58

36 395
292
1

Отговори

1
...
8
9
10
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
  
  За да намажете тортата отстрани с крем, без да зацапате подложката, можете да използвате различни техники като например използване на шпатула или специални инструменти за намазване на торти.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
  
  За начинаещи се препоръчват марципани от Варна или млечни марципани, а също и захарното покритие на бонбоните marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
- Как да изрежете и сиропирате торта?

# 120 17 ноем. 2008, 02:24 ч.

Plovdiv->Toronto
Мнения: 1 361

Честито, бадемка Peace

...

Ето моята домашна торта от вчера Simple Smile

. В руския магазин до нас се продават готови блатове Медовик, украински. По пет в опаковка, много сухи, като бисквити. Направих крем от варена сгущенка ( пак оттам Wink

) готов пудинг карамел и заквасена сметана. Намазах ги и омекнаха Simple Smile

, но доста ниско торте стана, може би десет блата трябва да метна. Кой каза преди време че има вкус на бисквитена торта, и аз мисля така. Бисквити с лек вкус на мед Simple Smile

. Може би трябва да си разточа сама блатове да видя имат ли нещо общо с украинските.
Отгоре излях един разтопен шоколад, отстрани има кокосови стърготини. Отгоре си играх да си пробвам различни накрайници докато гледах новия Бонд в десет вечерта Laughing

. Малко криво, няма как, интересен беше филма Joy

.... С готов айсинг, блях, гаден и твърд, другия път ще си набавя бита сметана за украса Peace

...

# 121 17 ноем. 2008, 06:41 ч.

Мнения: 1 116

Цитат на: 2в1 в нд, 16 ное 2008, 20:43

Clairette,Ванче точно дъстове са.Просто по инерция казвам боички.
Пробвала съм и само с наръсване на леко навлажнена повърхност - изобщо не си личи,не само на шоколад,но и на готова маса в различни цветове (пробвала съм да постигна ефект примерно като на цветчетата на тази торта на Тандури)
А само с топкане на четката във водка ставаше на гранули и изобщо не искаше да се разнесе равномерно.
Знам,че причината е в мен.Или по скоро съм си поръчала не това, което трябва Confused

.
Благодаря ви момичета за съветите Hug

2в1 твоето да не е pearl dust, ето от тези на Уилтън

Те според мен стоят най-добре, ако се нанасят със суха четка, без да се разтварят. Макар пише, че може да се разтвори с водка и да се нанася и го дават че става плътно, аз съм пробвала със златно, но не покри плътно, чела съм и в ам.форуми, че не са доволни от тях. Те са по-скоро само за блясък. Тези които Ванчето е показала, са по-добри за покриване.

Отдавна не бях правила торта, но снощи правих за бейби шауъра на учителката на дъщеря ми, тя си беше избрала да е с дрънкалка. Първо мислих само дрънкалката и цветята да са с блясък, но без да искам изтървах четката с прах върху тортата и трябваше цялата торта да направя с блясък. Вътре е дабре напоено тирамису и затова тортата придоби такива заоблени форми Simple Smile

# 122 17 ноем. 2008, 08:59 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Бадем, лека и безпроблемна бременност, а на финала две сладки здрави бебчета. Тортата се е получила много добре- малкия я призна.
NellyDi, като те знам какви торти можеш да правип и тази ми се струва недовършена и недодялана. Но знам какво е да нямаш вода и да те чака куп домакинска работа. Честити 4-ри ходещи крачета.
eli_c, чудна домашна тортичка, виждам опити за работа с крем Wink

. Само да ти кажа, че на медовик пасва най много крема от заквасена сметана и блатчетата трябвада са около 10 Mr. Green

Tannita, всяка твоя торта е изпипана до съвършенство.

# 123 17 ноем. 2008, 09:10 ч.

Мнения: 1 491

nendelche, Албена, Пепи, бадем, NellyDi, eli_c, Tannia страхотни торти момичета bouquet

Таннита, много нежна и изпипана торта, без излишни елементи bouquet

бадемче невероятна новина.... Две.... Ами, лека, безпроблемна и спокойна бременост preggo

И накрая едни здрави и руменни бебчета ylinfant

Ванче нещо важно щях да ти казвам, ама докато си напиша поздравителната реч и забравих ooooh!

Пък ако искаш да се събираме Коледно софейенци, що трябва да се мешаме с Клюкарника, които като гледам вече няколко пъти са изпълнили капацитета на въпросното заведение... newsm78

# 124 17 ноем. 2008, 09:13 ч.

София
Мнения: 618

Петя личи че си имала проблем с барбито и ще ми интересно да покажеш как се е свлякла отзад. Иначе като замисъл е много добре и с много нежна рокля Peace

Виолет жалко че така са те разочаровали. Като знам с какво желание се правят тези торти при нашите условия, колко труд се влага.Но наистина е важно удовлетворението което си изпитала. И това че надобряваш с шприца Wink

Бадем Ето че излезе от нелегалност Laughing

Кажи сега за белия шоколад как процедира и как го оцвети, че искам и аз да пробвам вече. И тази торта не е ли доста голяма Shocked

С целите блатове. Май тук всеки се заразява с нещо hahaha

Много ми хареса bouquet

Честито и леко бременеене.
Оранжево небе Би ли казала тортата с какъв крем и блатове е. Много си преглъщах по нея Blush

Пепи,2в1 разрежче newsm22

Nandelche,Silrai,Barcela, Eli smile3501

Tannita наистина изпипана работа, и цялата блести от нежност Wink

# 125 17 ноем. 2008, 10:12 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

здравейте момичета имам нужда от вашите препоръки -искам да направя нещо като плодовата пита на НЕДЕЛЯ та се чудя като дойде ред на плодовете и желатина как точно да стане всичко -върху блата ли направо да редя или трябва някакъв крем но пък ако има такъв какво ще стане като сложа желатина и в кой момент да го сложа-няма ли да изтече изобщо не ми е ясно как да го направя -така че ще съм ви много благодарна ако ми помогнете че сина ми откога ме врънка за такава торта smile3547

# 126 17 ноем. 2008, 10:16 ч.

Мнения: X

Ама вие умора нямате...
Влизам набързо да ви кажа ,че вчера попаднах на първия български кулинарен тв канал.Който гледа Еуроком -кабелна,каналът е FIESTA.TV.Има много канадски предавания,и италиански.

# 127 17 ноем. 2008, 10:18 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

betina33, плодовете на Питата не са обработени с желатин а с фарситура (аз ползвам натурална Кристалина). Виж ако искаш в албума ми плодовите торти. Само на първата се опитах да заливам с желатин и не стана това, което исках. Плодовете се подреждат върху намазана с крем торта Wink

# 128 17 ноем. 2008, 10:22 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

пепи-ти ми говориш на китайски какво ще рече това фарситура и няма ли да стане с желатин newsm78

# 129 17 ноем. 2008, 10:28 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: betina33 в пн, 17 ное 2008, 10:22

пепи-ти ми говориш на китайски какво ще рече това фарситура и няма ли да стане с желатин newsm78

ФАРСИТУРА

С желатин ще ти потъмнеят плодовете след нялолко часа. А и киви и ананас не се желират.

Момичета, някой искаше да покажа парче на тортата- сори, ама тъй като съм качила 1-2 килца откакто захладня (и сега съм над 45кг, което за моят ъст е непоносимо Embarassed

), я пратих цялата в офиса на мъжа ми- да си я хапнат там Simple Smile

# 130 17 ноем. 2008, 10:29 ч.

Мнения: 1 491

betina33 Пепи ме е изпреварила с отговора. Не че няма да стане с желатин, но много по бързо е с Кристалина. И аз използвам само натурална Кристалина, разтопявам в МВ-то и после с лъжица си поливам. Имай предвид, че кристалината е нещо като сладко желе. А ти като си във Варна, можеш да посетиш Илчовски-94 и да си закупиш от там. Peace

За желатина, мисля Петя беше тази която ги правеше така нейните плодови (ммммм има една със смокини.... още я сънувам....)

рИдакцийка - ето, че Пепи отново ме изпреварва с отговор Mr. Green

# 131 17 ноем. 2008, 10:35 ч.

Мнения: 208

Цитат на: Анда в нд, 16 ное 2008, 23:55

Искам да направя балетна торта за именния ден на дъщеря си.
Чудя се дали да е нещо от този тип:
http://www.flickr.com/photos/29565788@N05/2774679616/
или нещо такова, както тя май предпочита:
http://www.flickr.com/photos/happycakes/2903424322/
Въпросът е, че не съм сигурна с какво да напълня туфлите, че да мога да го извадя после newsm78

и как да постигна лъскавия сатенен ефект

ако ще ти е от полза ето ти една идея която отдавна си бройкам
http://www.debbiebrownscakes.co.uk/enchanted_cakes/pages/sugar%2 … fairy_jpg_jpg.htm

# 132 17 ноем. 2008, 11:04 ч.

Мнения: 5 878

и това го гледах, как според теб са направени рюшчетата на пачката?

# 133 17 ноем. 2008, 11:16 ч.

Мнения: 124

Здравейте, момичета!
Аз редовно ви чета, но се включвам само с въпросчета.
Сега имам идея за една торта, но не съм правила досега шоколадова глазура и ми е нужен съвет. Подходящ ли е белият LZ за глазура? И пак ли трябва да сложа 80 гр. масло на 100 гр. шоколад или за белия шоколад е по-подходящо друго съотношение?
И още нещо, колко горе-долу глазура е необходима за 23 см.-ова форма?

# 134 17 ноем. 2008, 11:21 ч.

София
Мнения: 618

преди няколко дни правих шоколадово тесто. Пропорций на око Embarassed

, нямам кантар. И правих рози newsm44

много лесно стават.Сега ми се иска и с белия кувертюр да пробвам, но ме притеснява оцветяването.

http://bgphoto.net/photos/31449/o633625173428906250.jpg

но нещо не съм много доволна newsm78

Малкото мишле е болно и мога да се заигравам от време на време.

Препоръчани теми

💪"Игри на волята: България" - сезон 5, тема 11 (13.11 - 20.11)

Раждане в МБАЛ ВИТА, София - тема 10

Mango -Размени

Мнения за неелитни училища след седми клас в София- Тема 6

796
Училища

Причина:

Причина: